關(guān)于蠶蛹的營養(yǎng)價值和吃法,蠶蛹的營養(yǎng)價值這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、蠶蛹是人類的一種新營養(yǎng)源,蠶蛹是衛(wèi)生部批準的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中唯一的昆蟲類食品。
2、蠶蛹具有極高的營養(yǎng)價值,含有豐富的蛋白質(zhì)(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。
3、蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上,遠遠高于一般食品,而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全,蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成,其中人體必需的8種氨基酸含量很高。
4、蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍,雞蛋的4倍,牛奶的10倍,8種人體必需的氨基酸營養(yǎng)均衡,比例適當,符合FAO/WHO(聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織)的要求,非常適合人體的需要,是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。
5、蠶蛹還含有鉀、納、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、磷、硒等微量元素,維生素A、E、BB2,胡蘿卜素等,也是人體不可缺少的。
6、蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富,約占總脂肪的72.5%。
7、不飽和脂肪酸對于維持人體正常的生理機能有極為重要的作用:保持細胞膜的相對流動性,以保證細胞的正常生理功能;使膽固醇酯化,降低血中膽固醇和甘油三酯;是促進嬰幼兒生長發(fā)育和合成人體前列腺素的必須物質(zhì);降低血液粘稠度,改善血液微循環(huán);增強細胞活力,增強記憶力和思維能力;促進脂溶性維生素的消化和吸收。
8、我們都知道,早在公元前二世紀,我國的絲綢和養(yǎng)蠶技術(shù)經(jīng)過聞名世界的絲綢之路傳到了西方。
9、蠶絲作為制做絲綢的原料,自古以來就得到了有效的利用。
10、 我國是一個養(yǎng)蠶大國,年產(chǎn)蠶繭65萬噸,占世界總繭量的70%,其中鮮蠶蛹產(chǎn)量可達50萬噸,烘干后可得干蠶蛹12萬噸。
11、蠶蛹同樣是一種寶貴的自然資源,在現(xiàn)代化的今天,蠶蛹一定會得到充分的開發(fā)和合理的利用。
12、 蠶蛹是人類的一種新營養(yǎng)源,蠶蛹是衛(wèi)生部批準的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中唯一的昆蟲類食品。
13、蠶蛹具有極高的營養(yǎng)價值,含有豐富的蛋白質(zhì)(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。
14、蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上,遠遠高于一般食品,而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全,蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成,其中人體必需的8種氨基酸含量很高。
15、蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍,雞蛋的4倍,牛奶的10倍,8種人體必需的氨基酸營養(yǎng)均衡,比例適當,符合FAO/WHO(聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織)的要求,非常適合人體的需要,是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。
16、蠶蛹還含有鉀、納、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、磷、硒等微量元素,維生素A、E、BB2,胡蘿卜素等,也是人體不可缺少的。
17、蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富,約占總脂肪的72.5%。
18、不飽和脂肪酸對于維持人體正常的生理機能有極為重要的作用:保持細胞膜的相對流動性,以保證細胞的正常生理功能;使膽固醇酯化,降低血中膽固醇和甘油三酯;是促進嬰幼兒生長發(fā)育和合成人體前列腺素的必須物質(zhì);降低血液粘稠度,改善血液微循環(huán);增強細胞活力,增強記憶力和思維能力;促進脂溶性維生素的消化和吸收。
19、蠶蛹的營養(yǎng)價值:是絕對的高蛋白食品,民間有幾個蠶蛹頂一個蛋的蛋白質(zhì)含量的說法還是很科學的。
20、 蠶蛹是人類的一種新營養(yǎng)源,蠶蛹是衛(wèi)生部批準的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中唯一的昆蟲類食品。
21、蠶蛹具有極高的營養(yǎng)價值,含有豐富的蛋白質(zhì)(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。
22、蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上,遠遠高于一般食品,而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全,蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成,其中人體必需的8種氨基酸含量很高。
23、蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍,雞蛋的4倍,牛奶的10倍,8種人體必需的氨基酸營養(yǎng)均衡,比例適當,符合FAO/WHO(聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織)的要求,非常適合人體的需要,是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。
24、蠶蛹還含有鉀、納、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、磷、硒等微量元素,維生素A、E、BB2,胡蘿卜素等,也是人體不可缺少的。
25、蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富,約占總脂肪的72.5%。
26、不飽和脂肪酸對于維持人體正常的生理機能有極為重要的作用:保持細胞膜的相對流動性,以保證細胞的正常生理功能;使膽固醇酯化,降低血中膽固醇和甘油三酯;是促進嬰幼兒生長發(fā)育和合成人體前列腺素的必須物質(zhì);降低血液粘稠度,改善血液微循環(huán);增強細胞活力,增強記憶力和思維能力;促進脂溶性維生素的消化和吸收。
27、做法:銀耳蠶蛹一、原料:1.主料:鮮蠶蛹100 克,水發(fā)銀耳50 克,蛋清2 只,熟火腿末20 克。
28、2.惆料:料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、姜末、素油、雞湯、芫荽末。
29、二、制法:將蠶蛹洗凈,冰凍去皮,搗成泥狀,放碗內(nèi)。
30、銀耳去雜,洗凈,撕小塊,放入蠶蛹碗內(nèi),加入蛋清、料酒、精鹽、味精、蔥、姜、素油、雞湯、拌勻,上籠蒸熟,出籠后撤上火腿末、芫荽末即成。
31、按:此菜是由潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣和血、補腦強心的銀耳與補氣益血、強腰壯腎、宣肺潤腸的蠶蛹相配而成,具有滋陰潤肺、益氣養(yǎng)血等功效。
32、對肺熱咳嗽、咯血、高血壓、冠心病、動脈硬化、腎炎等病癥有一定療效。
33、正常人食之,可延年益壽。
34、核桃燉蠶蛹一、原料:1.主料:核桃肉100 克,蠶蛹50 克。
35、2.調(diào)料:料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、姜絲、秦袖二、制法:1.將核桃肉泡發(fā)去膜皮,蠶蛹洗凈去皮。
36、2.將核桃肉、蠶蛹放入碗內(nèi),加入料酒、精鹽、味精、白糖,蔥花,姜絲、素油,上籠蒸熟即可出籠上桌。
37、按:核桃含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素A、B、C、E、礦物質(zhì),具有溫肺擱腸、補氣養(yǎng)血、斂氣定喘、澀精固腎等功效。
38、蠶蛹具補腎養(yǎng)肝的功效。
39、二者組成此菜具有溫肺潤腸、補腎養(yǎng)肝等功效。
40、民間多用于治療老人夜多小便、腰膝酸軟、陽痿滑精、小幾俯積消瘦、成人肺結(jié)核消瘦、胃下垂等病癥。
41、正常人常食之,能黑須發(fā),潤皮膚,益智健腦,健美長壽。
42、蠶蛹炒韭菜一、原料:1.主料:蠶蛹50 克,韭菜250 克。
43、2.調(diào)料:料酒、精鹽、味精、姜絲、素油。
44、二、制法:1.將蠶蛹洗凈。
45、韭菜擇洗干凈,切段。
46、2.油燒熱,下姜絲偏香,放入蠶蛹煸炒幾下,烹入料酒,加入精鹽炒至蠶蛹熟而入味,出鍋備用。
47、3.鍋內(nèi)加油燒熱,投入韭菜偏炒,加入精鹽、清水,炒至入味,倒入炒好的蠶蛹炒勻,點入味精,出鍋裝盤即成。
48、按:韭菜含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鉀、維生素C、硫化物、甙類和苦味質(zhì),具有活血散瘀、溫腎壯陽等功效。
49、與蠶蛹相配成菜,具有補氣養(yǎng)血、溫腎壯陽、宣肺潤腸等功效,對慢性便秘、陽痿遺精、長久咳喘、腰膝酸軟、高血壓、高血脂等病癥有一定療效。
50、健康人常食之,能消除疲勞,抗衰老。
51、鹵柞蠶蛹一、原料:1.主料:鮮蠶蛹300 克。
52、2.調(diào)料:料酒、精鹽、味精、醬油。
53、八角茴香、花椒、蔥段、姜片。
54、二、制法:1.蠶蛹洗凈,放入沸水鍋焯一下,撈出洗凈,放入盆內(nèi),加入料酒、味精拌勻。
55、2.鍋內(nèi)加適量水,加入料酒、精鹽、味精、醬油、八角茴香、花椒、蔥段、姜片,燒沸后成鹵汁,投入柞蠶蛹,文火燒至蠶蛹熟而入味,出鍋揀去蔥、花椒、茴香,裝盤上桌。
56、按:鹵柞蠶蛹可為人體提供豐富的營養(yǎng)價值高的蛋白質(zhì),還有碳水化合物、多種維生素、多種礦物質(zhì)、激素等營養(yǎng)成分。
57、適于動脈硬化、肝硬化、冠心病、高血壓、高膽固醇等病癥患者食用,防治老年病,健康長壽。
58、三鮮柞蠶蛹一、原料:1.主料:鮮柞蠶蛹300 克,水發(fā)海參10D 克,水發(fā)玉蘭片100 克,黃瓜300 克。
59、2。
60、調(diào)料:料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲、濕淀粉、豬油。
61、二、制法。
62、1.將蠶蛹洗凈,放人沸水鍋煮熟,撈出去外皮,內(nèi)臟洗凈。
63、水發(fā)海參、玉蘭片分別去雜洗凈切條,分別放入沸水鍋焯一下。
64、黃瓜去瓤洗凈切條。
65、2.油鍋燒熱,放入蔥姜煸香,投入柞蠶蛹、海參、玉蘭片煸炒幾下,加入料酒、精鹽、醬油煸炒,投入黃瓜條煸炒入味,用濕淀粉勾芡,點、味精推勻,出鍋裝盤。
66、按:水發(fā)海參每百克含蛋白質(zhì)14.9 克,鈣357 毫克,還有鐵、維生素BB2、尼克酸等。
67、具有補腎壯陽、益氣滋陰、通腸潤燥、止血消炎的功效。
68、《本草從新》載“補腎益精,壯陽療痿,”《本草綱目》載竹筍的功效為消渴,利水逆,益氣,化熱,消痰,爽胃。
69、黃瓜具有清熱解毒、利水的功效。
70、幾物與柞蠶蛹組成此菜,具有補腎壯陽、益氣滋陰的功效。
71、對肺結(jié)核咯血、腎虛陽痿、心血管病等病癥有一定療效。
72、健康人常食之,可強壯身體,延緩衰老。
73、水晶柞蠶蛹一、原料:1.主料:蠶蛹300 克,熟豬肉皮150 克。
74、2.調(diào)料·料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲。
75、二、制法:1.將蠶蛹洗凈,放沸水鍋內(nèi)悼熟,撈出晾涼,去蛹皮、內(nèi)臟,放碗內(nèi)加精鹽、料酒腌漬一下,散放入小方盤內(nèi)。
76、2.將熟豬皮用熱水燙一下,趁熱切細絲,放在大湯碗內(nèi),加蔥姜和適量清水,上籠蒸化取出,用精鹽、昧精調(diào)味,用紗布過濾膠汁慢慢倒人盛蠶蛹方盤內(nèi),晾實切塊裝盤即成。
77、按:豬肉皮含較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,并含動物膠質(zhì)。
78、具有通乳脈、滑肌膚的功效,與柞蠶蛹組成含有豐富蛋白質(zhì)的菜肴。
79、具有滋補強壯、通乳潤膚的功效,常食之,身體健康,皮膚滋潤健美。
80、油炸柞蠶蛹一、原料:1.主料:柞蠶蛹250 克。
81、2.調(diào)料:鹽、素油。
82、二、制法:將蠶蛹洗凈,放入鹽水鍋內(nèi)稍煮,撈出瀝水,放五成熱油鍋中,炸至金黃色,撈出瀝油裝盤。
83、按:柞蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì),是高蛋白低脂肪食物,具有健身強腰壯腎的功效。
84、油炸柞蠶蛹有消除疲勞、滋補身體的功效。
85、對陽痿遺精、腰膝酸軟等病癥有一定療效。
86、炒蠶蛹一、原料:1.主料:鮮蠶蛹250 克。
87、2.調(diào)料:料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、姜末、素油。
88、二、制法:將蠶蛹洗凈。
89、鍋內(nèi)放油燒熱,放蔥、姜煸香,放入蠶蛹煸幾下,加入料酒、精鹽、白糖,炒至蠶蛹熟而入味,點入味精,出鍋即成。
90、按:蠶蛹,《日華子本草》載“治風及勞瘦。
91、”《醫(yī)林纂要》載“和脾胃,去風濕,長陽氣”。
92、炒蠶蛹既為人體提供豐富的營養(yǎng)成分,又具有和脾胃、消疳積的功效。
93、民間用以治療蠶蛹是人類的一種新營養(yǎng)源,蠶蛹是衛(wèi)生部批準的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中唯一的昆蟲類食品。
94、蠶蛹具有極高的營養(yǎng)價值,含有豐富的蛋白質(zhì)(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。
95、蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上,遠遠高于一般食品,而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全,蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成,其中人體必需的8種氨基酸含量很高。
96、蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍,雞蛋的4倍,牛奶的10倍,8種人體必需的氨基酸營養(yǎng)均衡,比例適當,符合FAO/WHO(聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織)的要求,非常適合人體的需要,是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。
97、蠶蛹還含有鉀、納、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、磷、硒等微量元素,維生素A、E、BB2,胡蘿卜素等,也是人體不可缺少的。
98、蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富,約占總脂肪的72.5%。
99、不飽和脂肪酸對于維持人體正常的生理機能有極為重要的作用:保持細胞膜的相對流動性,以保證細胞的正常生理功能;使膽固醇酯化,降低血中膽固醇和甘油三酯;是促進嬰幼兒生長發(fā)育和合成人體前列腺素的必須物質(zhì);降低血液粘稠度,改善血液微循環(huán);增強細胞活力,增強記憶力和思維能力;促進脂溶性維生素的消化和吸收。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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