關(guān)于如何泡正山小種紅茶,正山小種紅茶沖泡方法這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、器具與水的選擇沖泡正山小種,比較適宜的器皿是瓷制蓋碗或?qū)S貌A妆?/p>
2、目的在于沖泡之時(shí)既可以享受到正山小種紅茶的飄逸茶香,又可以欣賞到茶芽在水中所舒展的美姿。
3、而且因?yàn)樯w碗與玻璃杯的口沿相對(duì)較大,杯壁保溫性適合,散熱均勻,不易使茶葉因悶于其中而產(chǎn)生酸味。
4、沖泡正山小種對(duì)于水的選擇,一如其它茶類所通用的原則,建議選擇所含鈣鎂成分較低且氧含量較高的“軟水”。
5、一般市面上銷售的礦物質(zhì)飲用水即可,自家使用濾水器過(guò)濾后的水退而其次亦可使用。
6、2、沖泡流程與方式,這里以使用蓋碗沖泡法為例。
7、首先將水燒開,將沸水倒入茶器之中,大約在5秒的時(shí)長(zhǎng)便將水全部倒出,此過(guò)程謂之“溫杯”。
8、然后投入干茶,蓋上蓋子后輕輕搖晃,可以聽到茶葉與杯壁撞擊所發(fā)出的微微聲響,打開蓋子后,即可聞到正山小種干茶被加熱后的蓋碗所激發(fā)出的縷縷馨香。
9、至于投茶量,可根據(jù)個(gè)人對(duì)于品飲濃淡的喜好,一般建議在3至5克左右為宜。
10、正確的沖泡對(duì)于水溫的掌握非常重要,合適的水溫有利于正山小種香氣與滋味、以及內(nèi)含物質(zhì)的浸出。
11、適合的水溫是將水煮沸后自然涼至90度左右,水溫太高將會(huì)降低茶葉本身的活性。
12、另外要注意的是,不宜將水反復(fù)煮沸,因?yàn)檫@樣會(huì)使水的氧含量降低,失去活性,且使水的硬度變高,導(dǎo)致茶湯口感變得澀苦。
13、待水溫降到90度時(shí),即可往茶碗中注入約至8分滿,1至2秒便可以將茶湯倒入公道杯中。
14、這個(gè)過(guò)程動(dòng)作要盡量快,不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng),且要將茶湯一次性倒凈,目的在于不影響下一泡的茶湯口感。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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