關(guān)于羊肉不能和什么一起吃 吃羊肉的禁忌，羊肉的做法大全羊肉不能和什么一起吃這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、一、紅燒羊肉: 羊肉營養(yǎng)豐富，只要烹制方法得當(dāng)，可去其膻味，存其美味。
2、該菜湯鮮肉美，色澤紅潤，香氣濃郁 原料:羊肋條肉500克。
3、 配料:胡蘿卜20克，青蒜段50克。
4、調(diào)料;豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段姜片 20克，八角4顆。
5、 做法: 切配:將羊肋條肉洗凈，切成4厘米見方的塊。
6、放入鍋內(nèi)，加清水適量，放入少許蔥段姜片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗凈。
7、胡蘿卜洗凈切成片。
8、 烹調(diào):炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段姜片煸炒出香味，再將羊肉放入煸炒，然后加紹酒、白糖煸炒1分鐘。
9、二、羊肉熬冬瓜: 特色:湯肥瓜爛，清淡適口。
10、 原料:冬瓜一斤三兩;食油一兩;羊肉二兩;蔥花一棵;醬油五錢;味精十粒;精鹽三錢;芫荽一棵;香油八分 做法: 先將冬瓜去皮洗凈，切成排骨片。
11、炒鍋置旺火上，倒入食油燒熱，炸入蔥花出味，放入羊肉煸好，加入冬瓜片，炒鍋移至溫火上加醬油、精鹽燉至 2、冬瓜軟爛，出鍋時(shí)拍去浮沫撒入味精，淋少許香油、撒上芫荽即成，如多兌些湯，即成羊肉冬瓜湯。
12、三、蔥爆羊肉: 特色:香而又嫩，無羊膻氣。
13、(京菜) 原料:羊腿肉(凈，200克)、京蔥(200克)、大蒜頭(1瓣)、花椒粉(少許)、黃酒(20克)、醬油(50克)、鹽(少許)、醋(少許)、生油(少許)、麻油(50克)。
14、 做法: 將羊腿肉去筋，切成大薄片;京蔥切成旋刀塊，爆炒后就會(huì)變成片。
15、 2、將京蔥塊、生油(或豬油)、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
16、 3、用生油、麻油、大蒜頭(折碎)熗鍋燒至高熱時(shí)，將放在碗里的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油,醋起鍋.四、羔燒羊肉: 特色:香醇嫩滑。
17、 原料:羊肉1000克，南姜50克，紹酒25克，紅豉油20克，豬油1000克(耗150克)上湯50克、五花肉250克，芒光絲(腌糖醋)100克，山楂糕絲100克。
18、干面粉 醬油 川椒末 生蒜 芝麻油 精鹽、淀粉、味精、二湯、生蔥末適量。
19、 做法: 將羊肉洗凈，紅豉油、干淀粉拌勻涂在羊肉皮上，下油鼎炸至呈金黃色時(shí)撈起。
20、 2、將炸好羊肉放入鍋內(nèi)(用竹蔑墊底)，加入二湯、紹酒、南姜、生蒜、精鹽、紅豉油、五花肉(先切塊炒香)，放置爐上用旺火煮沸后，用文火燉至羊肉軟爛，取出，撿去五花肉，羊肉拆去骨切件長5厘米，寬1.5厘米，擺落盤。
21、用1小碗，放入醬油、味精、芝麻油、上湯、淀粉水調(diào)成碗芡。
22、 3、將羊肉放入蒸籠炊2分鐘，取出，撒上干淀粉。
23、燒熱炒鼎下豬油，把羊肉倒入略炸, 倒回笊籬。
24、順鼎把川椒末、蔥末炒香，投入羊肉，烹入紹酒，加入碗芡拌勻起鼎裝盤。
25、芒光絲，山楂糕絲拼盤。
26、醬碟:甜醬五、爆羊肉: 特色:無湯汁、味嫩而香。
27、(京菜) 原料:半肥瘦羊肉(八兩)、姜(半兩)、干蔥頭(一兩)、京蔥(四兩)、酒(兩湯匙)、麻油、胡椒粉(各1/4茶匙)、清水(1/3杯)。
28、 做法: 羊肉洗凈，放入滾水中煮五分鐘盛起，橫切大薄片。
29、 2、姜、干蔥洗凈切片，京蔥切段。
30、姜片及調(diào)味料，放入著肉爆炒片刻，贊酒，加蓋清水及胡椒粉拌勻，加蓋以中火煮約八分鐘，下芡汁料、麻油及京蔥兜勻即可上碟。
31、六、燉羊肉: 特色:湯鮮肉嫩、味醇可口。
32、 原料:帶骨羊肉，切塊，花椒、姜片、精鹽、辣椒、蔥條、姜面、芫荽、蔥花各少許。
33、 做法: 帶骨羊肉切成小塊，投入水鍋內(nèi)燒開，撇去血沫，入調(diào)料、鹽、辣椒、蔥條，改用小火燉熟，將肉撈出。
34、 2、鍋內(nèi)放原湯，加水稀釋投入鹽面、花椒面、姜面、蔥花、芫荽調(diào)成湯，再放入羊肉塊(或片)入碗即成。
35、羊肉:不可與南瓜同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣,胸悶腹脹 羊肉:忌與豆醬、蕎麥面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食;忌銅、丹砂。
36、 雀肉:不宜與羊肉同食 紅豆:不宜與羊肉同食 羊肉與醋相克:醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。
37、 羊肉;不宜與柚柑同食 羊肉與蕎麥熱寒相反不宜同食 羊肉與栗子相克:二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐。
38、 羊肉與竹筍相克:同食會(huì)引起中毒。
39、 羊肉與半夏相克:同食影響營養(yǎng)成份吸收。
40、 茶與羊肉相克:容易發(fā)生便秘。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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