關(guān)于重慶九宮格火鍋介紹,火鍋介紹這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、重慶火鍋,又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋,起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式,原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
2、由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等調(diào)味的飲食習(xí)慣,后發(fā)展為小商販挑擔(dān)沿街叫賣。
3、重慶火鍋隨著改革春風(fēng)迅速輻射全國。
4、從西北戈壁腹地格爾木到冬海之濱的國際大都會(huì)上海;從北國冰城哈爾濱到椰島首府??谑校疾紳M了重慶火鍋館,到處都可以品嘗到重慶火鍋的獨(dú)特風(fēng)味。
5、真可味是重慶火鍋紅遍大江南北,魅力無限。
6、但正宗的重慶火鍋一直的發(fā)展可味是保守的,大型的重慶火鍋技術(shù)向來不外傳,一向以加盟形式在發(fā)展。
7、加盟費(fèi)少則幾萬,多則上百萬,且店面都有嚴(yán)格的規(guī)定,店面少則百十平米,多則幾千平米,不談裝修款,光是店面租金和加盟費(fèi)就讓居社會(huì)絕大數(shù)的中小投資者望火鍋而心嘆,-----只有有錢人才敢想,才能做,才能加盟重慶火鍋,才能賺火鍋帶來的滾滾財(cái)源。
8、 據(jù)傳上世紀(jì)二、三十年代,馬氏兄弟開辦了重慶第一家以毛肚為主要菜品的紅湯毛肚火鍋館。
9、大約在清道光年間,重慶的筵席上開始出現(xiàn)毛肚火鍋。
10、抗戰(zhàn)時(shí)期,重慶的火鍋餐飲有較大發(fā)展,大街小巷遍開火鍋店,其中著名的有云龍園、述園、一四一、不醉無歸、橋頭等等火鍋店。
11、在此基礎(chǔ)上,演變?yōu)楝F(xiàn)代重慶的火鍋。
12、 重慶火鍋文化積淀深厚,獨(dú)具特色。
13、其一是表現(xiàn)了中國烹飪的包容性。
14、“火鍋”一詞既是炊具、盛具的名稱,還是技法、“吃”法與炊具、盛具的統(tǒng)一。
15、其二是表現(xiàn)了中國飲食之道蘊(yùn)含的和諧性。
16、從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合,同中求異,異中求和,使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。
17、特別在民俗風(fēng)情上,重慶火鍋呈現(xiàn)出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受,營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍。
18、其三是普及性。
19、 重慶火鍋來源于民間,升華于廟堂,無論是販夫走卒、達(dá)官顯宦、文人騷客、商賈農(nóng)工,還是紅男綠女、黃發(fā)垂髫,其消費(fèi)群體涵蓋之廣泛、人均消費(fèi)次數(shù)之大,都是他地望塵莫及的。
20、作為一種美食,火鍋已成為重慶美食的代表和城市名片,以至于人們說:“到重慶不吃火鍋,就等于沒到重慶。
21、”。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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