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辣是痛覺還是味覺的神評(píng)論(辣是痛覺還是味覺)

導(dǎo)讀 關(guān)于辣是痛覺還是味覺的神評(píng)論,辣是痛覺還是味覺這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1

關(guān)于辣是痛覺還是味覺的神評(píng)論,辣是痛覺還是味覺這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

1、痛覺。

2、味覺(酸、甜、苦、咸、鮮)是通過作用于味覺細(xì)胞(tastecell)上的受體蛋白,激活味覺細(xì)胞以及相連的神經(jīng)通路。

3、而辣的感覺是通過辣椒素(capsaicin)等作用于舌頭中的痛覺纖維上的受體蛋白而產(chǎn)生的。

4、這條通路同時(shí)也是痛覺的傳導(dǎo)通路。

5、因此從神經(jīng)科學(xué)的角度來說辣更類似于痛覺。

6、不同的化學(xué)物質(zhì)激活受體蛋白,使味覺細(xì)胞去極化,之后釋放神經(jīng)遞質(zhì)激活下游的神經(jīng)通路,從而產(chǎn)生相應(yīng)的味覺(氫離子-酸,葡萄糖;蔗糖、果糖等-甜;奎寧-苦;鈉離子-咸;氨基酸-鮮)。

7、另外的一種在痛覺中起到重要作用的受體是TRPA1。

8、TRPV1能被辣椒素等化學(xué)物質(zhì)以及有害的熱刺激激活;TRPA1能被芥末等化學(xué)物質(zhì)以及有害的冷刺激激活。

9、(此處的激活,主要離子通道在靜息狀態(tài)下更容易開放。

10、)當(dāng)這些TRP通道開放時(shí),陽(yáng)離子進(jìn)入細(xì)胞,細(xì)胞去極化產(chǎn)生動(dòng)作電位進(jìn)而激活痛覺神經(jīng)通路。

11、因此可以得出結(jié)論,辣是一種通過神經(jīng)遞質(zhì)傳遞的痛覺。

12、擴(kuò)展資料:“辣”的感覺產(chǎn)生方式:讓辣椒產(chǎn)生辣味的活性成分叫做辣椒素(反式8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺),它對(duì)哺乳動(dòng)物包括人類都有刺激性并可在口腔中產(chǎn)生灼燒感。

13、當(dāng)然還存在其他的一些物質(zhì)也能產(chǎn)生類似的效果,比如生姜中含有的姜酮,姜醇等。

14、辣的感覺就是通過辣椒素(capsaicin)等作用于舌頭痛覺纖維上的受體而產(chǎn)生的,這條通路其實(shí)是痛覺的傳導(dǎo)通路,而非味覺的傳導(dǎo)通路。

15、因此從神經(jīng)科學(xué)的角度來說辣其實(shí)是一種痛覺。

16、用更通俗的話來解釋,辣椒素通過刺激味蕾的痛覺神經(jīng)讓我們感受到一陣陣灼燒般的疼痛感,這就是辣的感覺的來源。

17、同時(shí)因?yàn)槟芨惺艿嚼苯匪氐母袘?yīng)器同時(shí)也是感受溫度的受體,當(dāng)它被激活時(shí)會(huì)產(chǎn)生近乎觸碰沸水般的灼熱感,所以我們才會(huì)有“又辣又燙”的感覺。

18、從這個(gè)意義上來講,“辣”的感覺更像是我們感受到“燙”的幻覺,然后大腦指揮身體做出一系列應(yīng)激性反應(yīng),比如出汗、臉紅、流鼻涕、流眼淚等。

19、參考資料:辣椒 -百度百科。

本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。

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