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蘆薈的吃法大全(蘆薈的吃法)

導(dǎo)讀 關(guān)于蘆薈的吃法大全,蘆薈的吃法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!1、1.掌片火腿熗銀

關(guān)于蘆薈的吃法大全,蘆薈的吃法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!

1、1.掌片火腿熗銀耳主料:蘆薈300克。

2、配料:火腿50克,水發(fā)銀耳100克。

3、調(diào)料:碘鹽5克,味精3克,糖5克,醋3克,香油5克。

4、制作:(1)將蘆薈、火腿切成菱形薄片,同銀耳沸水焯一下?lián)瞥鐾稕觯瑸r盡水。

5、(2)把蘆薈、火腿、銀耳放入盆中,加鹽、味精、糖、醋拌勻、淋入香油即好。

6、2.掌條核桃燒紅棗主料:蘆薈300克。

7、配料:大棗50克,熟核桃仁50克,色拉油900克(耗50克)。

8、調(diào)料:碘鹽5克,味精3克,糖8克,料酒5克,香油5克,濕淀粉15克,蔥、姜少許。

9、制作:(1)將蘆薈切成1厘米寬厚、4厘米長(zhǎng)的條。

10、(2)勺內(nèi)放寬油,燒四成熱,放入蘆薈、大棗、核桃仁滑過(guò),瀝盡油,勺放底油,燒七成熟,放入蔥、姜,爆香,下入主配料,加入湯汁調(diào)料,燒至汁濃后勾芡,淋香油即可。

11、?3.火腿銀耳熗掌片主料:蘆薈300克。

12、配料:銀耳50克,火腿50克。

13、調(diào)料:碘鹽5克,味精5克,糖5克,香油5克。

14、制作:(1)將蘆薈火腿切成象眼片。

15、(2)把蘆薈、銀耳,用水焯過(guò)投涼放入盆中,加鹽、味精、糖拌勻,淋入香油即好。

16、?4.香菇豆腐熗掌丁主料:蘆薈300克。

17、配料:香菇50克,水豆腐80克,紅泡椒30克。

18、調(diào)料:碘鹽5克,味精3克,料油5克,香油5克,花椒水5克。

19、制作:(1)將蘆薈、香菇、水豆腐、紅泡椒切成1.5厘米的丁,沸水焯過(guò)撈出,瀝盡水份。

20、(2)主配料放入盆中,加入鹽、味精、料油、花椒水拌均,淋入香油即好。

21、?5.金鉤火腿炒掌絲主料:蘆薈300克。

22、配料:火腿50克,蛋皮20克,海米20克。

23、調(diào)料:碘鹽5克,味精3克,蔥、姜絲各3克。

24、制作:(1)將蘆薈、火腿蛋皮切成絲,用沸水焯過(guò),撈出瀝蛋水。

25、(2)勺放底油,下蔥、姜爆香,放入海米翻炒,再放蘆薈、火腿絲加鹽,味精炒香,淋香油即好。

26、?6.掌心冬筍熘木耳主料:蘆薈200克。

27、配料:冬筍50克,水發(fā)木耳100克,濕淀粉15克。

28、調(diào)料:碘鹽5克,味精3克,糖5克,料酒5克,蔥、糕末各2克,香油5克,湯50克。

29、制作:(1)將蘆薈切成心形0.5厘米厚片,冬筍斜刀切片,與木耳一起放入沸水焯過(guò),瀝盡水。

30、(2)勺放底油,燒七成熱,放入蔥、姜爆香,下入主配料,熟料酒,加湯,放鹽,味精,糖翻炒,濕淀粉勾芡,淋入香油。

31、?7.蘆薈鮮榨汁主料:蘆薈、菠蘿、白糖。

32、制法:把1片蘆薈去剌,切成小塊,放入家用食品加工機(jī)中,加入100毫升冷開(kāi)水(冰鎮(zhèn)的更好),1/4塊菠蘿及白糖少許,一起勻漿,紗布過(guò)濾,即成1杯可口的蘆薈鮮榨汁。

33、特點(diǎn):顏色碧綠,口感清香,酸甜適口。

34、?8.蘆薈什錦沙拉主料:蘆薈150克,菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果200克。

35、可依個(gè)人愛(ài)好增減。

36、輔料:沙拉醬150克。

37、制法:把去刺蘆薈莖片及各種水果都切成小塊,加入沙拉醬拌勻即可。

38、特點(diǎn):酸甜適口,制作簡(jiǎn)單、方便。

39、?9.蘆薈咸菜主料:蘆薈500克。

40、輔料:精鹽25克,香油,白糖,味精。

41、制法:將蘆薈去刺、洗凈,切成6厘米長(zhǎng)的細(xì)條,將鹽撒上,拌勻,置冰箱中過(guò)夜(可保綠);第二天取出,用清水沖洗,加入白糖、香油、味精拌勻即可食用。

42、亦可隨吃隨取,但須多放一些鹽,食用前可用水浸泡,以除去部分鹽份。

43、制作關(guān)鍵:此菜制作應(yīng)注意用鹽比例及腌制方法。

44、特點(diǎn):脆嫩、咸香。

45、?10.涼拌蘆薈主料:蘆薈300克,胡蘿卜50克輔料:香油20克,味精2克,精鹽4克,白糖5克。

46、制法:蘆薈去刺切絲,加鹽拌勻;十分鐘后,用水漂去粘液,控去水份,加入胡蘿卜絲、鹽、味精、白糖、香油拌勻即可。

47、11.蘆薈拌豆腐主料:豆腐250克,蘆薈150克。

48、輔料:熟植物油10克,精鹽2克,味精2克。

49、制法:將蘆薈洗凈去刺,切成小丁,再將豆腐切成小塊,加入精鹽、味精、熟植物油調(diào)好口味即成。

50、制作關(guān)鍵:可依個(gè)人口味配制調(diào)料特點(diǎn):鮮嫩香可口。

51、?12.蘆薈拌粉絲主料:蘆薈200克,粉絲60克,胡蘿卜1根。

52、輔料:香油15克,精鹽4克,米醋5克,味精2克。

53、制法:將蘆薈去刺、洗凈,切成細(xì)絲,用鹽稍腌一下。

54、將粉絲放入碗內(nèi)用開(kāi)水漲發(fā),再用涼水浸涼,控凈水分。

55、胡蘿卜切成細(xì)絲,放在蘆薈絲、粉絲上,澆上醋、精鹽、香油味精,拌勻即成。

56、制作關(guān)鍵:粉絲要用熱水發(fā)透,用涼水投涼,切成10厘米長(zhǎng)的短段再與蘆薈絲同拌。

57、否則粉絲太硬不好消化,太長(zhǎng)不便食用。

58、特點(diǎn):制作簡(jiǎn)便,色澤鮮艷,清香爽口。

59、?13.熗蘆薈條主料:蘆薈500克。

60、輔料:香油15克、干辣椒5個(gè)、精鹽7克、味精2克、料酒25克、白醋15克。

61、制法:將蘆薈去刺、洗凈,切成6厘米長(zhǎng)的條,撒上白糖、精鹽、味精拌勻,鍋內(nèi)放油50克,燒至八成熱,放入干辣椒炸出香味后,將辣椒油倒在蘆薈條上稍拌,碼入盤(pán)內(nèi)即可。

62、制作關(guān)鍵:切的條要均勻,按程序操作。

63、特點(diǎn):甜酸咸香味脆嫩爽口。

64、?14.蘆薈蘸醬主料:蘆薈300克。

65、輔料:甜面醬制法:選幼嫩蘆薈去刺,橫向剖開(kāi)切成5公分長(zhǎng),1公分寬的片,碼在盤(pán)中上桌,蘸醬食用。

66、特點(diǎn):清脆爽口。

67、?15.桂花蜜汁蘆薈主料:蘆薈250克,蜂蜜28克,糖桂花、糖玫瑰花適量,鹽少許。

68、制作方法:蘆薈洗凈,去刺,刀切寸條放入一稍大的碗中,加鹽少量,拌勻,腌數(shù)分鐘后,用清水洗去鹽和粘液,裝在盤(pán)內(nèi)。

69、把蜂蜜、糖桂花調(diào)勻,澆在蘆薈寸條上,腌漬2-3小時(shí)即成。

70、特點(diǎn):本品功用潤(rùn)肺止咳,健胃益腸。

71、可防治胃潰瘍、胃氣痛,心悸失眠,支氣管哮喘等病癥。

72、?16.麻辣蘆薈主料:蘆薈250克,紅辣椒3個(gè),花椒粒3克。

73、輔料:香油15克,精鹽7克,味精1克,料酒25克。

74、制法:將蘆薈去刺、洗凈,切成5-6厘米長(zhǎng)、0.5厘米寬的條。

75、撒上白糖、精鹽、料酒,味精拌勻。

76、鍋內(nèi)放香油,將小辣椒、花椒炸出味后撈出,將花椒、辣椒油倒在蘆薈條上稍拌即成。

77、制作關(guān)鍵:嚴(yán)格按制作程序操作。

78、特點(diǎn):清香爽口,甜咸辣俱佳。

79、?17.蘆薈拌雞絲主料:雞胸脯肉300克,蘆薈150克。

80、輔料:香油10克,精鹽5克,味精2克,紅油10克,高湯。

81、制法:將雞胸脯肉放入高湯中,加蔥、姜及鹽少許,煮熟;取出后晾涼,撕成細(xì)絲,備用。

82、將蘆薈去刺,用冷開(kāi)水洗凈,切成細(xì)絲,放入小盆內(nèi),加少許精鹽拌勻待用。

83、20分鐘后,去掉鹽水,用清水沖洗,控去水分,加入雞絲、味精、香油、紅油,拌勻裝盤(pán)即成。

84、制作關(guān)鍵:此菜在調(diào)拌時(shí)一定要先將蘆薈水控凈后,再加入其它調(diào)料上味。

85、特點(diǎn):香脆爽口。

86、?18.蘆薈炒蝦仁主料:蝦仁200克,蘆薈100克。

87、輔料:植物油10克,精鹽4克,味精2克,料酒10克,水淀粉10克,姜5克。

88、制法:將蘆薈洗凈,去刺,切成1厘米的方丁。

89、將蝦仁洗凈,精鹽、味精、料酒,水淀粉調(diào)好,炒鍋放油,燒至六成熱時(shí),即下調(diào)制好的蝦仁滑油后,撈出控凈油。

90、鍋內(nèi)留少許油,下姜蔥末熗鍋,速下蝦仁、蘆薈丁,再下調(diào)料,炒片刻后,用水淀粉勾芡,明油,盛入盤(pán)內(nèi)即成。

91、制作關(guān)鍵:蘆薈、蝦仁須掌握下鍋時(shí)間,迅速翻炒。

92、特點(diǎn):香甜嫩滑,白綠相間,形色俱佳,誘人食欲。

93、?19.蘆薈炒尖椒主料:蘆薈250克,青、紅尖椒共150克。

94、輔料:食用油50克,精鹽8克,味精2克,蔥、姜絲少許。

95、制法:將蘆薈洗凈,去刺,切成絲,青紅椒去把洗凈,也切成絲。

96、鍋燒熱,放入油,下入青椒、蘆薈入精鹽、味精入蔥姜絲煸出香味,大火速翻炒即成。

97、特點(diǎn):酸、辣、咸、香爽口。

98、?20.蘆薈炒肚絲主料:熟豬肚200克,蘆薈150克。

99、輔料:植物油150克,精鹽4克,料酒20克,醬油5克,味精3克,蔥、姜末各5克,水淀粉20克,高湯125克,香油10克。

100、制法:豬肚切絲,蘆薈洗凈去刺切絲待用。

101、炒鍋上火燒熱,放入植物油燒熱,加蔥、姜、肚絲、料酒煸炒。

102、加高湯、鹽、醬油、燒開(kāi)后,改小火燒2分鐘,加味精、蘆薈,收汁,明油出鍋。

103、制作關(guān)鍵:豬肚要小火燒2分鐘,不宜爆炒;蘆薈不宜過(guò)早投放。

104、特點(diǎn):色澤鮮美,口感脆滑、清香。

105、21.香菇蘆薈主料:蘆薈500克,香菇15克,水發(fā)冬筍片50克。

106、輔料:熟花生油20克,香油15克,精鹽6克,味精2克,料酒20克,鮮姜4克,水淀粉20克。

107、制法:將香菇水發(fā)后撈出,去根蒂洗凈,切片,原汁放一旁沉淀,去沉渣后倒在另一個(gè)碗內(nèi)備用。

108、蘆薈去刺,切成片。

109、姜去皮剁成細(xì)末,用水泡上,取用其汁。

110、將炒鍋置于火上,放入鹽、味精、香菇、筍片,開(kāi)后改小火煨制入味,再入蘆薈片,淋入水淀粉收汁,入香油,炒勻即可。

111、制作關(guān)鍵:小火煨制入味,最后加入蘆薈翻炒。

112、特點(diǎn):黑白相間,賞心悅目,鮮香適口。

113、?22.魚(yú)香蘆薈主料:蘆薈300克,水發(fā)木耳50克。

114、輔料:泡辣椒25克,蒜25克,蔥15克,姜10克,白糖30克,醋15克,醬油15克,鹽、料酒、味精、水淀粉少許。

115、制法:將汕人掌去刺,切成細(xì)絲,木耳切絲。

116、泡辣椒切絲,蔥、姜蒜切成末,糖、醋、醬油、精鹽、味精、水淀粉對(duì)汁待用。

117、炒鍋上火,放油35克燒熱,放入泡辣椒,偏出紅油后再放蔥、姜、蒜煸炒出香味后,放入蘆薈、水發(fā)木耳,偏炒片刻,烹入對(duì)好的汁,翻炒、明油出鍋。

118、制作關(guān)鍵:調(diào)好魚(yú)香汁,其中醋略少放、翻炒不易太久。

119、特點(diǎn):魚(yú)香味濃,爽口不膩。

120、?23.蘆薈炒雞塊主料:雞腿2只,蘆薈100克。

121、輔料:鹽、醬油、料酒、味精、姜、蔥,干辣椒2只、水淀粉。

122、制法:雞腿去骨,切成2厘米大小的塊,加料酒、鹽、水淀粉、拌勻腌制備用。

123、蘆薈切成1厘米大小的小塊。

124、雞塊過(guò)油:油500克(實(shí)耗25克),燒至六、七成熱,把雞塊下鍋滑散至熟,撈出控油。

125、炒鍋上火,加油30克,干辣椒偏出味,加蔥、姜、雞塊,烹料酒,加醬油翻炒,加少許鹽,高湯50克,翻炒,加蘆薈塊,水淀粉,收汁。

126、?24.蘆薈攤黃萊主料:嫩蘆薈40克,雞蛋4個(gè)。

127、輔料:植物油40克,精鹽7克,味精3克。

128、制法:將蘆薈洗凈去刺,切成細(xì)丁兒,與4個(gè)雞蛋一起打入碗內(nèi),入鹽、味精用筷子攪散打勻。

129、炒鍋內(nèi)放油40克燒熱,將蛋汁倒在鍋中,攤炒至兩面金黃,即可出鍋。

130、制作關(guān)鍵:雞蛋最好攤成餅狀,不要炒碎。

131、特點(diǎn):雞蛋鮮嫩柔軟,蘆薈清脆適口。

132、?25.蘆薈燉排骨主料:排骨1000克,蘆薈200克。

133、輔料:鹽、醬油、料酒、花椒、大料、茴香、豆蔻、桂皮,蔥、姜,味精、糖各5克。

134、制法把排骨洗凈切成塊,鍋中加水3000克后燒開(kāi),把排骨下鍋;再燒開(kāi)后撇去浮沫,加入花椒、大料、蔥姜段、料酒,將鍋蓋好。

135、用慢火燉至八成熟,加入蘆薈和適量的鹽調(diào)味,揀出蔥、姜、花椒、大料等,收汁。

136、出鍋前再撒上一些蘆薈片裝碗,即可上桌。

137、?26.蘆薈酸菜魚(yú)主料蘆薈400克,草魚(yú)一條,泡辣椒10個(gè)。

138、輔料?精鹽10克,白醋10克,胡椒粉5克,味梢10克,淀粉10克,料酒20克,高湯200克,植物油50克,蔥50克,姜50克。

139、制法?草魚(yú)去鱗,開(kāi)膛洗凈,片成魚(yú)片,加鹽、味精,料酒、淀粉,腌半小時(shí),蘆薈切菱形片。

140、取泡辣椒,切成小段,與蔥段、姜絲一起下鍋略炒后,加入高湯和鹽、醋,魚(yú)頭骨、蘆薈,一起下鍋燉煮,至湯成乳白色,撈出魚(yú)頭骨、蘆薈放入湯盆內(nèi)。

141、該小火放入魚(yú)片,煮熟,加入味精、食用油、胡椒粉凋好口味,再放幾片蘆薈片,即可出鍋裝盒。

142、制作關(guān)鍵?用蘆薈代替泡菜,須盡早加入;留少許蘆薈,待菜燒成后再加入。

143、?27.蘆薈氽丸子主料?肥瘦豬肉150克,蘆薈100克。

144、輔料?精鹽5克,味精2克,胡椒粉4克,水淀粉、蔥、姜末各少許,植物油15克,香油5克。

145、?制法?將肉垛碎,放入碗內(nèi),加入精鹽3克、味精1克、蔥、姜末,白胡椒粉、香油、水,按一個(gè)方向攪拌抽打成粘糊狀;蘆薈去刺,切成片待用。

146、將炒鍋置于火上,放入油,投入蔥、姜熗鍋,加入精鹽,清水1500克,燒開(kāi),然后將肉餡擠成丸子,逐一下入鍋內(nèi),燒至丸子浮起。

147、去浮膜,再加入蘆薈片、味精、香油、胡椒粉等,調(diào)好味即成。

148、制作關(guān)鍵?丸子餡一定要攪上勁;蘆薈片待出鍋前下,以保持色澤與口味。

149、特點(diǎn)?鮮嫩可口。

150、?28.蘆薈紅棗燉牛肉主料?牛肋肉1000克,紅棗50克,蘆薈250克。

151、輔料?花椒、大料、豆蔻、桂皮等各5克,裝入小布袋里扎緊口成調(diào)料包,蔥段、姜塊各25克,鹽25克,味精5克,香菜10克,香油10克,料酒15克。

152、制法?紅棗泡開(kāi),牛肉洗凈,切3.3厘米方塊,開(kāi)水焯過(guò)備用。

153、把砂鍋或鋁鍋上火,加水3000克后,把牛肉塊下鍋,燒開(kāi)后去浮沫;將鍋蓋好,用慢火燉1小時(shí)后加鹽,并加入調(diào)料包、蔥姜段和紅棗,蘆薈塊。

154、再繼續(xù)燉約1.5小時(shí)即熟爛。

155、揀出蔥、姜、花椒大料包,加入味精、香油、出鍋前再撒上一些香菜和蘆薈片裝碗,即可上桌。

156、特點(diǎn)?鮮香味濃,營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。

157、?29.蘆薈炸盒主料?嫩蘆薈300克。

158、配料?豬肉200克,雞蛋4個(gè),花椒鹽少許。

159、輔料?植物油250克,淀粉75克,精鹽5克,醬油5克,味精2克,蔥姜末少許。

160、制法?蘆薈切成4公分見(jiàn)方的大片,每片橫向剖開(kāi),切成合頁(yè)片。

161、肉餡加入蔥、姜末、精鹽、味精,醬油攪勻塞進(jìn)每個(gè)蘆薈里。

162、雞蛋打碎與淀粉鹽2克調(diào)成糊狀待用。

163、食用油放入鍋中,燒至五成熱,將蘆薈片在蛋糊中滾過(guò),然后下鍋炸至兩面金黃,炸好的蘆薈盒裝盤(pán)撒上花椒鹽上桌。

164、特點(diǎn)?外脆里嫩,鮮香可口。

165、?30.蘆薈餃子主料?蘆薈500克,豬肉400克,餃子粉500克。

166、輔料?精鹽8克,味精4克,醬油10克,蔥末、姜末少量,香油10克,植物油25克,白胡椒粉2克。

167、制法?用水和面。

168、豬肉剁碎,加入鹽、醬油、味精、蔥末、姜末,香油,植物油、白胡椒粉等調(diào)成肉餡。

169、蘆薈剁碎,加鹽少許,攥出汁后,拌入調(diào)好的肉餡內(nèi)。

170、按常規(guī)方法包成餃子,水煮或煎烤均可。

171、蘆薈剁碎,用豆包布包好,反復(fù)擠壓粘汁,擠壓越干越好。

172、制作關(guān)鍵?口感微酸、別有風(fēng)味。

173、31.蘆薈餡餅主料?蘆薈500克,豬肉400克,面粉500克。

174、輔料?精鹽8克,味精4克,醬油10克,蔥末、姜末少量,香油10克,植物油25克,白胡椒粉2克。

175、制法?用水和面,豬肉剁碎,加入鹽、醬油、味精、蔥末、姜未,香油、植物油、白胡椒粉等凋成肉餡,蘆薈剁碎,加鹽少許,攥出汁后,拌入調(diào)好的肉餡內(nèi)。

176、按常規(guī)方法烙成餡餅。

177、制作關(guān)鍵?蘆薈剁碎,用豆包布包好,反復(fù)擠壓粘汁,擠壓越干越好。

178、?32.烤鴨蘆薈主料?烤鴨、蘆薈輔料?甜面醬、大蔥制法?烤鴨一只。

179、蘆薈去刺,洗凈,片為兩片,切一指長(zhǎng)寬條,與烤鴨肉片蘸醬一同卷入薄餅食用。

180、鮮嫩可口,肥而不膩。

181、?33.蘆薈燉雞湯主料?汕人掌200克,柴雞l只輔料?鹽15克、醬油5克、花椒、大料、桂皮、丁香、豆蔻、蔥段、姜片,味精5克。

182、制法?把雞開(kāi)膛洗凈切成塊,鍋中加水3000克后,把雞塊下鍋;燒開(kāi)后撇去浮沫,加入花椒、大料等、蔥姜段,將鍋蓋好。

183、用慢火燉至熟爛。

184、加入適量的鹽調(diào)味,揀出蔥、姜、花椒、大料,出鍋前撒上蘆薈片,裝碗,即可上桌。

185、特點(diǎn)?雞湯醇香,略酸,營(yíng)養(yǎng)豐富。

186、?34.蘆薈奶昔主料?蘆薈、奶油冰激淋。

187、制法?把蘆薈去刺,切成小塊,用榨汁機(jī)榨出鮮汁150毫升(1小杯);奶油冰激淋從冰箱冷凍室取出,室溫放置一段時(shí)間,待冰激淋變軟;把冰激淋和蘆薈汁一起放入家庭多用食品加工機(jī)中,選用和面的刀具,把它們攪勻,即可。

188、特點(diǎn)?色澤淡綠,有特殊的清香味。

189、?35.長(zhǎng)壽湯主料?甲魚(yú)1只、蘆薈150克。

190、輔料?枸杞子25克,精鹽5克,高湯2000克,蔥段、姜片,味精。

191、制作?甲魚(yú)宰殺,洗凈,切成大塊,開(kāi)水焯2一3分鐘備用。

192、沙鍋放高湯、蔥段、姜片、鹽、甲魚(yú)塊,枸杞子,上火,燒開(kāi)后去浮沫,改小火燉制至熟。

193、湯內(nèi)加蘆薈片、味精調(diào)味,略開(kāi)即可。

194、特點(diǎn)?湯汁鮮美、滋補(bǔ),營(yíng)養(yǎng)豐富。

195、?36.蘆薈炒雞絲主料?雞胸脯肉200克,蘆薈100克。

196、輔料?植物油定500克,精鹽5克,料酒10克,味精3克,蔥、姜末各5克,干淀粉面15克,水淀粉20克,高湯125克,香油10克。

197、制法?把雞肉切絲,蘆薈洗凈去刺切絲待用。

198、雞絲用精鹽2克,料酒2克,水淀粉拌勻。

199、炒鍋上火燒熱,放入植物油燒至五成熱,下入雞絲滑散,倒入漏勺內(nèi)控凈油。

200、用蔥、姜絲、味精、料酒、精鹽、水淀粉一起放入碗內(nèi)對(duì)成汁。

201、鍋燒熱,放入植物油,然后下入對(duì)好的芡汁,待汁變濃時(shí)投入滑過(guò)油的雞絲、蘆薈絲,略微翻炒,淋入香油出鍋裝盤(pán)即成。

202、制作關(guān)鍵?雞絲要用溫油滑散。

203、特點(diǎn)?色澤美觀(guān),味道鮮嫩、清香。

204、?37.蘆薈炒肉末主料?鮮嫩蘆薈250克,豬肉末50克,紅尖椒l個(gè)。

205、輔料?花生油25克,醬油5克,精鹽3克,蔥、姜各3克,干紅辣椒兩枚。

206、制法?料湯10克,蘆薈洗凈、去刺,切成小丁兒,紅尖椒切成小丁,干椒切末。

207、炒鍋內(nèi)放入油,熱后下入干椒末蔥姜略煸,再下肉末,烹入料酒,并加少量醬油煸炒,然后把蘆薈丁兒、紅尖椒丁、精鹽放入,用旺火快炒,待熟即成。

208、制作關(guān)鍵?此菜關(guān)鍵要保持鮮嫩蘆薈的綠色,炒萊時(shí)不宜多放醬油,火要旺,油要熱。

209、特點(diǎn)?色艷、味美、咸鮮微辣。

210、?38.蘆薈鐵板牛柳主料?牛里脊肉200克,蘆薈50克,洋蔥50克。

211、輔料?植物油150克,精鹽4克,醬油10克,料酒5克,味精3克,姜汁3克,水淀粉20克。

212、制法?牛肉切成片,加鹽、醬油、料酒、味精、水淀粉凋勻,備用。

213、蘆薈去刺,坡刀切成片,洋蔥切片,備用;姜汁、料酒、鹽、味精對(duì)成凋料汁備用。

214、炒鍋上火燒熱,放入植物油100是燒至八成熱,滑入腌好的牛肉片,翻炒至變色,嫩熟,備用。

215、將鐵板在火上燒熱,加少量植物油,加洋蔥、蘆薈,略煸,加入牛肉,烹入凋料汁,蓋蓋兒略燜。

216、上桌前,再撒上一些蘆薈片,淋上香油即可。

217、制作關(guān)鍵牛里脊肉滑油溫要能嫩,姜汁要兌好,鐵板要燒熱。

218、特點(diǎn)?成型美觀(guān),口味清爽,火爆。

219、?39.蘆薈釀面筋主料:蘆薈150克、豬肉I50克,雞蛋清2個(gè),油面筋12個(gè)。

220、輔料:香油10克,精鹽3克,蔥末4克,花椒水10克,高湯50克,干淀粉10克,植物油20克。

221、制法:把豬肉剁成泥,放入碗內(nèi),加入蔥、姜末、精鹽、雞蛋清(半個(gè))、香油、花椒水?dāng)噭虺绅W。

222、在面筋一端開(kāi)一個(gè)小洞,蘆薈片成菱形片,把調(diào)好的肉餡塞在里面。

223、用筷子輕輕將面筋內(nèi)掏空,炒鍋上火,加油、熱后加蔥姜蒜烹出香味,加入高湯、鹽待燒開(kāi)后,將制好面筋逐下鍋改微火煨制,面筋熟后加蘆薈、水淀份、味精收汁明油出鍋。

224、菜肴特點(diǎn):滑軟柔嫩,鮮美可口。

225、40.涼拌蘆薈主料:蘆薈300克,胡蘿卜50克輔料:香油20克,味精2克,精鹽4克,白糖5克。

226、制法:蘆薈去刺切絲,加鹽拌勻;十分鐘后,用水漂去粘液,控去水份,加入胡蘿卜絲、鹽、味精、白糖、香油拌勻即可。

227、主料:蘆薈300克,胡蘿卜50克輔料:香油20克,味精2克,精鹽4克,白糖5克。

228、制法:蘆薈去刺切絲,加鹽拌勻;十分鐘后,用水漂去粘液,控去水份,加入胡蘿卜絲、鹽、味精、白糖、香油拌勻即可。

229、41.蘆薈拌雞絲主料:雞胸脯肉300克,蘆薈150克。

230、輔料:香油10克,精鹽5克,味精2克,紅油10克,高湯。

231、制法:將雞胸脯肉放入高湯中,加蔥、姜及鹽少許,煮熟;取出后晾涼,撕成細(xì)絲,備用。

232、將蘆薈去刺,用冷開(kāi)水洗凈,切成細(xì)絲,放入小盆內(nèi),加少許精鹽拌勻待用。

233、20分鐘后,去掉鹽水,用清水沖洗,控去水分,加入雞絲、味精、香油、紅油,拌勻裝盤(pán)即成。

234、制作關(guān)鍵:此菜在調(diào)拌時(shí)一定要先將蘆薈水控凈后,再加入其它調(diào)料上味。

235、特點(diǎn):香脆爽口。

236、42.熗蘆薈條 主料:蘆薈500克。

237、輔料:香油15克、干辣椒5個(gè)、精鹽7克、味精2克、料酒25克、白醋15克。

238、制法:將蘆薈去刺、洗凈,切成6厘米長(zhǎng)的條,撒上白糖、精鹽、味精拌勻,鍋內(nèi)放油50克,燒至八成熱,放入干辣椒炸出香味后,將辣椒油倒在蘆薈條上稍拌,碼入盤(pán)內(nèi)即可。

239、制作關(guān)鍵:切的條要均勻,按程序操作。

240、特點(diǎn):甜酸咸香味脆嫩爽口。

241、43.蘆薈奶昔主料:蘆薈、奶油冰激淋。

242、制法:把蘆薈去刺,切成小塊,用榨汁機(jī)榨出鮮汁150毫升(1小杯);奶油冰激淋從冰箱冷凍室取出,室溫放置一段時(shí)間,待冰激淋變軟;把冰激淋和蘆薈汁一起放入家庭多用食品加工機(jī)中,選用和面的刀具,把它們攪勻,即可。

243、特點(diǎn):色澤淡綠,有特殊的清香味。

244、44.麻辣蘆薈主料:蘆薈250克,紅辣椒3個(gè),花椒粒3克。

245、輔料:香油15克,精鹽7克,味精1克,料酒25克。

246、?制法:將蘆薈去刺、洗凈,切成5-6厘米長(zhǎng)、0.5厘米寬的條。

247、撒上白糖、精鹽、料酒,味精拌勻。

248、鍋內(nèi)放香油,將小辣椒、花椒炸出味后撈出,將花椒、辣椒油倒在蘆薈條上稍拌即成。

249、制作關(guān)鍵:嚴(yán)格按制作程序操作。

250、特點(diǎn):清香爽口,甜咸辣俱佳。

251、45.烤鴨蘆薈主料:烤鴨、蘆薈輔料:甜面醬、大蔥制法:烤鴨一只。

252、蘆薈去刺,洗凈,片為兩片,切一指長(zhǎng)寬條,與烤鴨肉片蘸醬一同卷入薄餅食用。

253、鮮嫩可口,肥而不膩。

254、46.桂花蜜汁蘆薈主料:蘆薈250克,蜂蜜28克,糖桂花、糖玫瑰花適量,鹽少許。

255、制作方法:蘆薈洗凈,去刺,刀切寸條放入一稍大的碗中,加鹽少量,拌勻,腌數(shù)分鐘后,用清水洗去鹽和粘液,裝在盤(pán)內(nèi)。

256、把蜂蜜、糖桂花調(diào)勻,澆在蘆薈寸條上,腌漬2-3小時(shí)即成。

257、特點(diǎn):本品功用潤(rùn)肺止咳,健胃益腸。

258、可防治胃潰瘍、胃氣痛,心悸失眠,支氣管哮喘等病癥。

259、47.蘆薈鮮榨汁主料:蘆薈、菠蘿、白糖。

260、制法:把1片蘆薈去剌,切成小塊,放入家用食品加工機(jī)中,加入100毫升冷開(kāi)水(冰鎮(zhèn)的更好),1/4塊菠蘿及白糖少許,一起勻漿,紗布過(guò)濾,即成1杯可口的蘆薈鮮榨汁。

261、特點(diǎn):顏色碧綠,口感清香,酸甜適口。

262、48.蘆薈蘸醬主料:蘆薈300克。

263、輔料:甜面醬?制法:選幼嫩蘆薈去刺,橫向剖開(kāi)切成5公分長(zhǎng),1公分寬的片,碼在盤(pán)中上桌,蘸醬食用。

264、特點(diǎn):清脆爽口。

265、49.蘆薈拌豆腐主料:豆腐250克,蘆薈150克。

266、輔料:熟植物油10克,精鹽2克,味精2克。

267、制法:將蘆薈洗凈去刺,切成小丁,再將豆腐切成小塊,加入精鹽、味精、熟植物油調(diào)好口味即成。

268、制作關(guān)鍵:可依個(gè)人口味配制調(diào)料?特點(diǎn):鮮嫩香可口。

269、50.蜜拌蘆薈[原料]?蘆薈100克,水蘿卜100克,胡蘿卜10克,白蜜適量,白糖適量[制法]1.?蘆薈去皮刺洗凈、切成絲,胡蘿卜、水蘿卜亦洗凈切成絲,分別入沸水鍋中焯熟,放入盤(pán)中。

270、2.?將白蜜、白糖放入三絲盤(pán)上,拌勻即可食用。

271、51.鹽水花生蘆薈特?點(diǎn):?香酥,清熱,營(yíng)養(yǎng)(花生中蛋白質(zhì)易水?解被人體吸收)。

272、主?料:?生花生500克。

273、輔?料:?蘆薈、甜椒片、芫荽。

274、調(diào)?料:?食鹽作?法:?①剔除霉變、發(fā)芽的花生,洗凈花生,放入?清水用小火煨,直至齒咬噴香酥軟粉碎,加鹽調(diào)節(jié)口感,傾倒去花生汁水,裝盤(pán)。

275、②取出蘆薈葉肉20克,煮燒后取出,切成丁?塊,鋪擺在花生上。

276、③紅色甜椒切成菱形片組成樹(shù)葉,菱形尖端?對(duì)準(zhǔn)圓心,?周邊擺放芫荽綠葉。

277、52.蘆薈蘿卜泥特點(diǎn):?這是一道以蘿卜辛味搭配蘆薈苦味的特殊食譜,而這種吃法應(yīng)該比較?容易入口。

278、主料:?白蘿卜?4厘米輔?料:新鮮蘆薈葉?3厘米?海苔調(diào)?料:?麻油,醬油,鹽做法:1.將3厘米的新鮮蘆薈葉仔細(xì)洗凈,去刺擦成泥;2.再將白蘿卜洗凈后擦成?泥,絞榨后把蘆薈泥鋪在蘿卜泥上,撒上及醬油就可食用。

279、??還可以用糟鹵糟了吃。

本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。

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