關于8寸戚風蛋糕的做法和配方吃了黃體酮還不來月經(jīng)，8寸戚風蛋糕的做法和配方這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、低筋面粉 85克 雞蛋 5個 色拉油(無味蔬菜油) 40克 鮮牛奶 40克 細砂糖 90克 戚風蛋糕的做法 1.準備材料。
2、面粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆2.用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)3.繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖4.再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時候，加入剩下的1/3糖5.再繼續(xù)打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度。
3、6.當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了干性發(fā)泡的狀態(tài)，可以停攪打了7.蛋白打發(fā)的程度非常關鍵，打到干性發(fā)泡以后，就不要繼續(xù)攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風制作的失敗。
4、把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始制作蛋黃糊8.把5個蛋黃加入30克細砂糖9.用打蛋器輕輕打散。
5、不要把蛋黃打發(fā)（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明被打發(fā)了。
6、蛋黃打發(fā)會導致戚風蛋糕成品中出現(xiàn)較大的孔洞，不夠細膩）依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻10.再加入過篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
7、不要過度攪拌，以免面粉起筋。
8、這是做好的蛋黃糊11.盛1/3蛋白到蛋黃糊中12.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)13.翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中14.用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合15.混合好后的狀態(tài)應該是比較濃稠均勻的淺黃色。
9、16.將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來入烤箱，170度，約1個小時即可。
10、烤好后的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻16.然后，脫模，切塊即可享用。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
標簽：
免責聲明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！