牛奶可以做什么食品

關于牛奶可以做什么食品這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、素有廣東甜品之王美譽的“雙皮奶”。

2、這種由牛奶、蛋清和白糖等混合燉制而成的特色小吃，起源于廣東順德，至今已有百余年歷史。

3、其狀如膏，色潔白，口感細膩嫩滑，如絲如綢，入口即化;口味香而不重，甜而不膩，吃后唇齒留香。

4、　　有原味雙皮奶、紅豆雙皮奶、蓮子雙皮奶、雙皮奶窩蛋等多個品種，可熱品亦可冷食，潤肺養(yǎng)顏，男女都愛，老幼皆宜。

5、下面是原味雙皮奶的做法。

6、　　原料：碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺　　做法：　　1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可(燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了)，然后再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。

7、　　2) 拿一個空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了)、二勺糖，攪勻至糖溶解(不要打太久，否則變蛋泡了)　　3) 等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。

8、　　4) 最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。

9、　　第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。

10、喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養(yǎng)豐富，美容佳品哦。

11、　　秘訣：　　1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;　　2. 牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結;　　3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好了一、黑芝麻牛奶黑米糊 材料：黑芝麻，黑米，牛奶，糖 1，將黑芝麻和黑米洗凈浸泡一晚，黑芝麻和黑米的比例要根據(jù)個人的喜好，我一般的比例是2：1。

12、將浸泡好的黑芝麻和黑米放到食物料理機里粉碎備用。

13、 2，取一個小奶鍋，放入水和牛奶，比例為1：1，等水開后將我們粉碎好的黑芝麻和黑米放到鍋中，加入砂糖，一邊煮一邊攪拌，中火煮制15分鐘就做好了。

14、在煮制的過程中要注意因為米糊比較粘稠，所以開鍋后很容易蹦濺出來，小心不要燙到手！二、 菊花茶凍 材料：菊花，枸杞，冰糖，瓊脂 1，用菊花，枸杞和冰糖沖泡菊花茶 2，取一只小點的鍋，把沖泡好的菊花茶放入，放入適量的瓊脂（根據(jù)你茶水的量調配），中火熬到瓊脂融化后，倒如模具中晾涼就做好了。

15、三、木瓜牛奶杏仁糊 材料：木瓜，美國大杏仁，牛奶，糖 1，把木瓜去皮切成塊 2，把大杏仁用研磨器研成粉 3，取一個小鍋，放入適量的牛奶，然后將研好的杏仁粉放入，邊煮邊攪拌，煮制15分鐘后，放入糖和木瓜就做好了，這可是最適合冬季的滋潤皮膚的上好甜品。

16、四、牛奶燕麥豐胸粥 材料：燕麥片，牛奶 制作方法就更簡單了，把麥片倒到牛奶中，放入微波爐，大火兩分鐘就做好了。

17、五、姜撞奶 材料：全脂牛奶，砂糖，鮮姜 1，取一塊鮮姜取汁，因為我們家有工具，如果你們沒有，可以將姜剁碎，然后放入紗布中將汁擠出，當然這可以個體力活呢。

18、 2，把牛奶中放入砂糖加熱，稍微涼涼一點。

19、 3，把加熱好的牛奶放倒到之前盛放姜汁的碗中，這就是撞擊過程。

20、 4，把牛奶蓋上靜置10分鐘，牛奶呈絮狀就做好了。

21、 姜撞奶很好喝，甜甜，香香還有一點點辣辣的味道，冬天喝可還真的覺得很暖呢。

22、六、 普洱茶凍 材料：普洱茶，蜂蜜，瓊脂 1，沖泡普洱茶 2，把沖好的茶放入一只小鍋中，放入適量的瓊脂熬化，等到稍微涼一些的時候調入蜂蜜，放入模具中晾涼就做好了。

23、七、蘋果奶昔 材料：喜歡的水果（蘋果，香蕉，木瓜，哈密瓜），牛奶，蜂蜜 制作方法；把喜歡的水果切成小塊，然后按著水果和牛奶的比例是2：3的份量放入攪拌機中攪勻，這個時候奶昔就做好了，如果你喜歡吃甜的，那么就加少量的蜂蜜。

24、 食用方法：一共三天。

25、每天早上起來喝一杯奶昔，吃一片全麥面包；中午一杯奶昔150克的青菜和肉類，要以清單為主，不能吃油大的東西；晚上在5點以前再喝一杯奶昔，全天就吃這么多東西。

26、八、山藥紅果飲 材料：山藥，紅果干（山楂干）冰糖 1，把山藥切成小丁，紅果干洗凈 2，取砂鍋一只，放入水和冰糖大活燒開，轉小火煲上15分鐘，然后放入山藥和紅果干小火再煲30分鐘就做好了。

27、奶油，制法及名稱較多。

28、通常是將鮮奶裝入桶、罐等容器中發(fā)酵。

29、待其變酸后用木棍上下反復攪動，直至奶和油分離，漂浮在上面的白色油脂，撇出來就是奶油。

30、用它拌食炒米或炒面鮮香可口。

31、把這種奶油放入鍋中加熱并慢慢攪拌，還可熬煉分離出一種黃色的油脂，這就是黃油。

32、黃油下面的沉淀物叫酥油渣。

33、黃油是奶之精華，含有多種營養(yǎng)物質，經常食用可安心養(yǎng)神，潤肺通絡，明目增壽。

34、 發(fā)酵法制得的是酸奶油。

35、正規(guī)的做法是離心分離，用離心機把牛奶分成脫脂奶和奶油。

36、但家庭無法做到。

37、 奶油，制法及名稱較多。

38、通常是將鮮奶裝入桶、罐等容器中發(fā)酵。

39、待其變酸后用木棍上下反復攪動，直至奶和油分離，漂浮在上面的白色油脂，撇出來就是奶油。

40、用它拌食炒米或炒面鮮香可口。

41、把這種奶油放入鍋中加熱并慢慢攪拌，還可熬煉分離出一種黃色的油脂，這就是黃油。

42、黃油下面的沉淀物叫酥油渣。

43、黃油是奶之精華，含有多種營養(yǎng)物質，經常食用可安心養(yǎng)神，潤肺通絡，明目增壽。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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