關(guān)于淡菜粥的做法,淡菜干怎么清洗這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、詳細(xì)內(nèi)容如下:清洗淡菜干之前一定要將淡菜泡發(fā)才行,清洗淡菜也有種方法,需要用全能淘米水即可,用淘米水泡20分鐘然后就很好洗了。
2、淡菜干清洗方法一:用刷子或者紗布,比如牙刷或者是用來洗鍋的刷子用力刷淡菜的表面,將表面大部分的海藻刷去;用刀刮去在淡菜表面著身的貝類,用水沖洗。
3、砂質(zhì)或青苔,不能食用,應(yīng)刮去,黑點(diǎn)較大,漲發(fā)好后看看顏色變不變,仍為黑色的話可刮一下看看能不能去掉或者刮開看看是不是有砂質(zhì),如果不能刮去或有砂質(zhì),證明淡菜本身質(zhì)量不佳,上好的淡菜發(fā)漲后應(yīng)為黃色或淡黃色,通體應(yīng)無(wú)雜色 。
4、2、然后將著生在淡菜肉上面的那些青苔拔去,用手慢慢的拔出來,有的時(shí)候需要用一點(diǎn)力氣,所以要小心謹(jǐn)慎一點(diǎn)。
5、3、將淡菜倒入一個(gè)盆中,加入適量的清水,讓所有的淡菜都浸沒,加入少許鹽,靜置1小時(shí)左右,讓其充分吐出泥垢,中途可以換1-2次水。
6、4、除了以上的這些清洗方法外,還可以用小刀等工具,將淡菜的兩片殼撬開,如下,這樣直接沖洗肉質(zhì),如果是拿來燒烤之類的就可如此清洗。
7、5、還有一種只想保留肉的清洗方法,就是把淡菜放到開水中撈數(shù)分鐘,待淡菜口都張開后,將淡菜肉一一挑出,然后用請(qǐng)水沖洗,不過這種方法只適合那種對(duì)淡菜鮮味要求不高的食客,因?yàn)檫@種方法會(huì)失去淡菜本身的那種甜味。
8、淡菜干清洗方法二:取淡菜十余個(gè)【一般三口之家做一次菜用】放在冷水中浸泡,讓其充分漲開(冷水沉淀后可以用于燒湯)。
9、清洗淡菜干之前一定要將淡菜泡發(fā)才行,聽到泡淡菜最好5個(gè)小時(shí),害怕不害怕呢,清洗淡菜也有種方法,用全能淘米水即可,用淘米水泡20分鐘然后就很好洗了。
10、2、將淡菜干放入碗中,加入熱水燙至發(fā)松回軟,撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃,褪去沙粒,在清水內(nèi)洗凈,然后放入鍋中,加入清水,用小火燉爛,可供食用。
11、2、里面一塊黑乎乎的東西,是淡菜的“黃”,營(yíng)養(yǎng)集中于此,也很好吃,洗時(shí)不要弄碎掉,以免造成不必要的損失。
12、3、外邊的毛,是淡菜干了的腮,腥氣大而且有沙,必須小心剝掉(不要連肉撕掉)。
13、剝掉腮是洗淡菜的主要工序。
14、4 、一個(gè)個(gè)淡菜處理好了以后,用清水過凈,就可以待用了。
15、5、淡菜干用排骨或雞煨湯,味道極鮮。
16、淡菜和蘿卜同炒,有特殊風(fēng)味,將淡菜干放在油鍋中煎成黃色,煮成湯料,其味道不亞于蝦米湯。
17、也可同西洋菜,大骨一同煲湯。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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