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椒鹽豬蹄怎么做法(椒鹽豬蹄的做法)

導(dǎo)讀 關(guān)于椒鹽豬蹄怎么做法,椒鹽豬蹄的做法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!1、原料:豬

關(guān)于椒鹽豬蹄怎么做法,椒鹽豬蹄的做法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!

1、原料:豬前手1個(gè)、鹽1大匙、胡椒粉1小匙、蔥末、蒜末適量。

2、做法:豬手洗凈斬塊后,入鍋加水煮,頭遍水開(kāi)后倒掉,并用冷水沖洗干凈豬手后,再次入鍋加水煮。

3、2、加入一條干魷魚(yú)(洗干凈后切成塊或絲),一起煮;3、煮到湯汁變白,豬手用筷子一插即過(guò)即可。

4、撈出豬手,并用廚房紙拭干湯汁;4、準(zhǔn)備一口深點(diǎn)的帶蓋的鍋,倒入油,5成熱后,皮朝下放入豬手,并蓋上蓋子,大火炸。

5、大約2分鐘左右,關(guān)火。

6、中途不要開(kāi)蓋子哈,小心濺到皮膚;5、燒熱炒鍋,將從油鍋中撈出的豬手放在炒鍋中逼下油,油如果多的話,要倒掉,只留底油;6、爆香蔥末和蒜末,拌勻豬手,并用左手抓起混合均勻的胡椒粉和鹽,從高處往下灑,右手用鍋鏟兜勻即可上桌;7、湯再調(diào)點(diǎn)鹽,加點(diǎn)青菜,就是很好的回鍋湯了。

7、?主料 ? ? ?豬蹄500g ? ? ?輔料 ? ? ? 胡蘿卜半根 ? 綠蘆筍3-4根 ? 鹽2茶匙 ? 胡椒2茶匙 ? 花椒10粒 ? 大蒜4瓣 ? 椒鹽豬蹄的做法步驟1. 豬蹄切塊,每塊上最好帶皮。

8、放入冷水開(kāi)大火燒開(kāi),撇去浮末,轉(zhuǎn)中火煮40-50分鐘至皮酥軟但不爛即可撈起(以筷子容易插入皮內(nèi)而皮仍完好成形為準(zhǔn))。

9、撈起的豬蹄瀝干水分備用。

10、2. 油鍋內(nèi)放油,燒至六至七成熱時(shí)轉(zhuǎn)中火,放入豬蹄,炸至表面變色略微變硬,撈起。

11、轉(zhuǎn)大火,待油八成熱時(shí)再下入豬蹄炸約1-2分鐘,逼油上色。

12、待表皮呈金黃色脆而不硬時(shí)撈起。

13、3. 鍋內(nèi)留底油,放入花椒和蒜片煸香,隨后放入炸好的豬蹄略微翻炒。

14、4. 將鹽和花椒均勻混合,均勻撒在豬蹄上,翻炒一下再撒一層,即可出鍋。

15、5. 胡蘿卜和綠蘆筍焯水或少油炒過(guò)后做盤(pán)飾。

16、小貼士1. 炸好的豬蹄一定要瀝干水分,或用廚房紙擦干凈。

17、不然下油鍋炸時(shí)熱油會(huì)濺出。

18、2. 可直接用椒鹽,也可將胡椒和鹽混合使用。

19、我是草根,談?wù)勎业淖龇ò?;將豬蹄一分為二,中間對(duì)半片開(kāi),用開(kāi)水汆幾分鐘,把臟的油膩都去掉,取出,用涼水票干凈,用刀刮掉表面的小毛毛;擦凈水分,用日曬醬油表面抹一層,加生姜??蔥段??花椒?單晶冰糖少許?老酒?腌制30分鐘。

20、取出腌制好的豬蹄,用蒸鍋蒸50分鐘,取出涼涼待用。

21、想知道后面的做法,記得我喔。

22、美味是不分國(guó)界的。

23、??豬蹄剁塊洗凈,開(kāi)水煮8分鐘,再洗凈。

24、蔥,姜,水高壓鍋壓30分鐘撈出,鍋底加油放入花椒粉辣椒面,干煸,加鹽,老抽,料酒,味精,入味后起鍋。

本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。

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