一、西紅柿炒茄子 這個(gè)是名副其實(shí)的近親結(jié)婚，一個(gè)是番茄，一個(gè)是茄子。番茄去皮切丁，茄子也去皮切丁，鍋里放油把茄子炒的油光發(fā)亮炒透了后，下蔥花，番茄，炒幾下后放鹽，白醋，白糖，五香粉，番茄爛了就行了。人近親結(jié)婚據(jù)說(shuō)影響下一代的智商，蔬菜近親烹飪據(jù)一夫說(shuō)只會(huì)增加食欲。?二、蒸茄子 茄子整個(gè)蒸軟，也不要太軟，至于蒸多少分鐘也沒計(jì)算過(guò)，有人喜歡吃軟的，有人喜歡吃稍微有點(diǎn)硬芯的，依據(jù)個(gè)人喜好為定，不過(guò)如果蒸的太軟出水太多，也不好看，所以蒸的時(shí)候不要放到盤子里再蒸，而是要直接擺在蓮子上，這樣水就趟下去了。用蔥姜蒜末，辣椒油，香油，鹽，醬油，醋白糖對(duì)好汁，蘸著吃吧。?三、有茄在里面 呵呵，這個(gè)是濫竽充數(shù)，猛一看上去好像以丸子和豆角為主，不過(guò)既然里面有茄子就算在這個(gè)里吧！茄子，豆角，肉丸子都放油里炸熟，倒出來(lái)控凈油，鍋里留油少許，下蔥姜蒜炒香，加點(diǎn)開水或肉湯，淋點(diǎn)料酒，醬油，把炸好的東西放進(jìn)去，放鹽和白糖還有胡椒粉，燒一下勾芡就行了。這也可以叫做地三鮮，地里種的茄子，豆角，地上跑的豬做的丸子，所以叫地三鮮。?四、尖椒炒茄絲 都切絲，然后放油炒茄子，茄子軟的時(shí)候放蔥姜蒜，放尖椒，放料酒，醬油少許，白糖，鹽，胡椒粉，炒幾下就行了。茄子這個(gè)東西油多才好吃，如果你不想吃這么油膩，那你就準(zhǔn)備一把平底不粘鍋，少放油，剛炒的時(shí)候茄子會(huì)把油都吸走，不過(guò)不要擔(dān)心，炒一會(huì)后茄子軟了油就會(huì)吐出來(lái)，不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，還是油多香呀。
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