導讀 關于鹽焗雞粉配方的香辛料，鹽焗雞粉配方這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、原料：
關于鹽焗雞粉配方的香辛料，鹽焗雞粉配方這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、原料： 腌料 ： 粗鹽一把，花椒匙，蒜蓉匙，姜蓉一茶匙，全部放進干鍋里翻炒至香氣溢出。
2、 材料 ： 雞一只約兩磅，沙姜粉一茶匙，/料酒。
3、 蘸料 ： 蔥花/姜蓉/蒜蓉/鹽 - 淋滾油拌均。
4、 用具 ： 鍋一口，最好有蓋，可以密封。
5、 錫紙張。
6、 做法 ： （1）雞用蔥段/姜片/蒜蓉/料酒里外涂遍，然后抹上椒鹽，腌制約一個半小時。
7、 （2）將雞用清水沖洗干凈，抹干水分后均勻的抹上沙姜粉，用多層錫紙包緊。
8、 （3）鐵鍋底鋪上厚厚一層粗鹽，放灶上以旺火燒熱，擺進雞，加足夠粗鹽完全掩蓋。
9、 （4）鐵鍋上蓋密封，先以旺火焗25分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)焗10分鐘，熄火后燜10分鐘。
10、 （5）打開錫紙包，即表面涂少許(鹽，醬油，糖，料酒，麻油.麻油佐食，)待稍涼卻后即可斬塊。
11、與蘸料一同佐食即可。
12、 鹽焗雞調(diào)料配方： 編號：BC070303-5 金郁金姜黃粉 6 食鹽26 味精 10 I+G0.5 專用小麥粉 38 白砂糖 12 肉香粉5305 6 SP 001 1 姜粉 0.2 蔥粉 0.2 科源HVP308 2 嚴格按以上比例進行調(diào)配或添加！。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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