關于氧化劑生成什么產物，氧化劑這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、抗氧化劑（?Antioxidants）是阻止氧氣不良影響的物質。
2、?它是一類能幫助捕獲并中和自由基，從而祛除自由基對人體損害的一類物質。
3、分類：??1．自由基吸收劑：如酚類抗氧化劑，維生素?E，類胡蘿卜素。
4、???2．氧清除劑：如類胡蘿卜素及其衍生物、抗壞血酸、抗壞血酸棕櫚酸酯、異抗壞血酸和異抗壞血酸鈉等。
5、???3．金屬離子螯合劑：枸櫞酸、EDTA和磷酸衍生物。
6、4.優(yōu)a蝦青素，最強抗氧化效果，美容保健必須得保健產品。
7、?幾種常用的脂溶性抗氧化劑BHA??丁基羥基茴香醚。
8、因為加熱后效果保持性好，在保存食品上有效，它是目前國際上廣泛使用的抗氧化劑之一，也是我國常用的抗氧化劑之一。
9、和其它抗氧化劑有協(xié)同作用，并與增效劑如檸檬酸等使用，其抗氧化效果更為顯著。
10、一般認為BHA毒性很小，較為安全。
11、BHT??二丁基羥基甲苯。
12、與其它抗氧化劑相比，穩(wěn)定性較高，耐熱性好，在普通烹調溫度下影響不大，抗氧化效果也好，用于長期保存的食品與焙烤食品很有效。
13、是目前國際上特別是在水產加工方面廣泛應用的廉價抗氧化劑。
14、一般與BHA并用，并以檸檬酸或其他有機酸為增效劑。
15、相對BHA來說，毒性稍高一些。
16、PG??沒食子酸丙酯。
17、對熱比較穩(wěn)定。
18、PG對豬油的抗氧化作用較BHA和BHT強些。
19、毒性較低。
20、TBHQ??特丁基對苯二酚。
21、是較新的一類酚類抗氧化劑，其抗氧化效果較好。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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