關于韓式泡菜的腌制方法和配料，韓式泡菜的腌制方法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、第一步：準備一個面盆，里面接半盆水，在水里放些鹽。
2、第二步：把一棵大白菜用十字切法，切成四塊。
3、然后，一片葉子一片葉子地撒上鹽。
4、第三步：把撒好鹽的白菜放進準備好的盛有鹽水的面盆里，用重物壓住。
5、最少壓10小時，白菜會變軟，可以根據(jù)不同的口味決定壓的時間。
6、第四步：把變軟的白菜在清水里洗干凈，擰干水后放在盤里備用。
7、第五步：準備生姜粉、辣椒粉、大蒜頭、洋蔥、白糖、芝麻、蝦醬，再切些白蘿卜絲和蔥段。
8、第六步：將蒜頭、洋蔥榨成汁。
9、第七步：將切好的蘿卜絲和蔥段放入透明容器里，蒜頭、洋蔥榨成汁后也倒入，然后，加辣椒粉兩匙、生姜粉兩匙、芝麻兩匙、糖1匙、蝦醬1匙、鹽1匙。
10、第八步：用手輕柔地慢慢將調(diào)料融入蘿卜絲里，約過20—30分鐘后，蘿卜絲會變軟。
11、第九步：左手拿變軟的白菜，右手把白菜一層層剝開，一片一片刷上融合了多種味道的蘿卜絲調(diào)料，之后，把白菜卷起來，用保鮮袋密封好，防止空氣跑進去，等待發(fā)酵，約等兩天后即可食用。
12、一般在5℃的條件下，放置的時間可以是15天到20天。
13、時間不同，泡菜的味道也不一樣。
14、這是最普通的泡菜制作方法。
15、據(jù)說，韓國泡菜達200多種，常吃的有30多種，除了蔬菜泡菜外，還有肉類和海鮮類的泡菜。
16、鄉(xiāng)下，農(nóng)民把泡菜貯存在大缸里，慢慢食用。
17、城里的人，會根據(jù)家人的數(shù)量，買一只泡菜冰箱回來，把做好的泡菜或者從泡菜公司買來的泡菜放進冰箱里，每天拿出來佐餐。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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