南京有什么好吃的地方（南京有什么好吃的）

關(guān)于南京有什么好吃的地方，南京有什么好吃的這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、南京美食全攻略·南京小吃 南京的小吃有很多，像鴨血湯、小餛飩、干絲與燒餅、小煮面、回鹵干與鹵雞蛋、還有糯米藕、五香鵪鶉蛋、梅花糕、桂花糖芋苗、牛肉粉絲湯、蘑菇蒸餃、雞汁回鹵干、炒螺螄。

2、要吃特色，去夫子廟，去秦淮人家，去晚晴樓，一道一道的，擺在精致的小碟子小碗里端上來，精細之極，36道、72道小吃讓你一頓都嘗遍，真是一件過癮的事情。

3、南京不靠山、不靠海，沒什么特產(chǎn)，卻用最平常的材料，靠著化腐朽為神奇的手段和江南人獨有的精細心思，成就了一幫心滿意足的吃客，也許這才是南京小吃的精髓。

4、·鴨血湯南京人喜食鴨，最常見的是鹽水鴨，鴨頭鴨頸鴨肫鴨翅鴨爪，都是好東西。

5、鴨血湯也許是其中最出名的一個變種。

6、鴨血要新鮮，粉嫩粉嫩的那種，加粉絲、鴨肝、鴨腸、香菜，用鴨湯煮出來，又香又嫩。

7、 ·小餛飩 分為南北兩派，南派的往往是蘇州人做的，皮薄餡少，湯料精致，加蝦皮、榨菜末，清鮮不膩，還有一種用薺菜和肉合包的大餛飩。

8、北派的來自安徽，湯濃味厚，為表貨真價實，湯鍋里總煮著幾塊大骨頭，加點鮮紅的辣油，青綠的蔥末，再灑上胡椒粉，香鮮透骨。

9、南京的餛飩都很不錯，特別是過去那種用木材燒火做的小攤子。

10、現(xiàn)在，很少看到了…… ·干絲與燒餅 南京人喜食的小吃品類眾多。

11、如小籠包子、拉面、薄餅、蔥油餅、豆腐澇、湯面餃、菜包、酥油燒餅、甜豆沙包、雞面干絲、春卷、燒餅、牛肉湯、小籠包餃、壓面、蟹黃面、長魚面、牛肉鍋貼、回鹵干、鹵茶雞蛋、糖粥藕等。

12、其中，干絲與燒餅是南京人最喜歡的大眾化食品之一。

13、市民百姓少它不得，達官顯貴也常拿它來調(diào)換口味，因此，當年南京的大小菜館，無不兼營干絲、燒餅。

14、到茶館去吃東西，都是先上干絲，再吃其他，專賣清茶的茶館是沒有的。

15、南京干絲是一套獨特的制做方法，那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特制而成，切絲細、麻油香、醬油上乘（當?shù)刂^之“三伏抽秋”醬油）。

16、原先的南京干絲有素湯素煮和葷油肉絲幾種， 民國以后，新品種不斷增加。

17、在清真寺有燒鴨干絲、開洋干絲等；在葷菜館有春筍干絲、冬菇干絲、蟹黃干絲、雞肉干絲等。

18、既賣干絲，就要兼賣燒餅，當年南京燒餅以“蟹殼黃”最為叫座。

19、它形如螃蟹，顏色如煮熟的蟹殼。

20、這種燒餅用精白粉作原料，使堿適中，水溫一定，揉面細致，餡子考究，入爐火候適當，故而，質(zhì)量不同凡響。

21、 ·小煮面小煮面的特點是不放醬油，味道偏清淡，里面的料和底湯就比較關(guān)鍵。

22、葷面中最好的是皮肚大碗面，湯料充足，類似于雜燴，少說也有10種東西，青菜、木耳、皮肚、豬肝、西紅柿、鵪鶉蛋、香腸、肉絲……一鍋燴，那碗是特別大，湯多面少。

23、調(diào)味不用油鹽，而是用板鴨熬出來的湯。

24、雞鳴寺、靈谷寺的香菇面和素什錦都很不錯，湯是用香菇梗和豆芽熬出來的，特別鮮，沒有油花兒。

25、雞鳴寺的那個地方尤其好，一排古色古香的長窗，像是時光倒流，窗外是山是樹，可以喝茶，還有小點心奉送，是和尚們自己做的素雞、五香豆、蘭花干，都很精致而且味美。

26、·回鹵干與鹵雞蛋 南京小吃，還有回鹵干和鹵茶雞蛋。

27、回鹵干是薄片的炸豆腐用水回煮。

28、鍋中放上幾撮黃豆芽，以取其細微的清香和鮮味。

29、鹵茶蛋取料貴在新鮮，最講究的是“頭生蛋”。

30、店家將鮮蛋洗凈、煮熟、去殼，并在蛋白之上淺淺地劃幾條刀口，以便透味，入鍋加料烹煮要用文火，煮的時間不能太短。

31、·糖粥藕 它是昔日南京小吃中又一常見食品，每逢入夜，在炒米糖開水、炒元宵、丁當餃子、茶葉蛋等的叫賣聲之后，便傳來隈隈“糖粥——藕！”的吆喝聲。

32、此粥系一般糯米煮成，既有稠米湯，又顆粒分明。

33、粥中放紅糖，再加大節(jié)藕段，食用時，將藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片為深褐色，米粒則呈淡綠色。

34、這便是南京老幼皆好的糖粥藕。

35、它的價錢公道，溫涼適中，清香飄溢，較有甜味，因此，無論春夏秋，作為睡前點心，長期為當?shù)厝怂鶚返馈?/p>

36、特產(chǎn)-蒲菜特產(chǎn)-南京板鴨 特產(chǎn)-六合牛脯。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

標簽：