關(guān)于拌涼菜大全做法圖片,拌涼菜大全詳細(xì)做法這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、涼拌粉絲主料:粉絲?配料:姜、蔥、蒜、青紅椒調(diào)料:鹽、糖、味精、米醋、紅油制作:1.?用開水將粉絲泡脹發(fā),備用;?2.?把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;?3.?將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里,?再加入少量糖和味精,?加入蒜茸和姜蔥絲,?再加入用開水燙過的青紅椒絲,?加入適量的米醋,?最后加入紅油拌勻。
2、即可食用。
3、?注意:在制作粉絲的過程中,?加入了十二水硫酸鋁鉀。
4、過量的攝入鋁離子會使人癡呆。
5、因此,"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴,卻不可多吃。
6、?芝麻涼拌雞肉小黃瓜?『原料』?雞胸肉1-2塊,酒1大匙,鹽少許,小黃瓜一根,拌料。
7、?『制作過程』?1.雞肉瀝上酒和鹽,置于容器中,覆上保鮮膜,加熱2分鐘。
8、?2.小黃瓜撒鹽,置于砧板上磨擦,然后切成細(xì)長條。
9、?3.將芝麻磨碎成2?大匙,砂糖2大匙,醬油1/2小匙,少許糖調(diào)成拌料。
10、將拌料混合拌入撕細(xì)的雞肉和黃瓜中。
11、?脆拌黃瓜主料:黃瓜?輔料:橘子罐頭?調(diào)料:香油、蔥、姜、蒜、醋、白糖、鹽、紅辣椒.?制作方法:?將黃瓜去心切成條,加鹽腌十分鐘;?2、蔥姜紅辣椒切絲,蒜切片用熱香油炸一下;?3、腌好的黃瓜擠出一部分水分,加醋、白糖拌勻,最后再加上蔥姜紅辣椒絲蒜?片炸好的油,再腌十分鐘即可裝盤,加橘子罐頭點(diǎn)綴。
12、?涼拌青瓜1.把青瓜對半切開,然后斜切,不能太厚.?2.把香菜切碎.?3.在切好的青瓜上面放點(diǎn)得芝麻油,芝麻,陳醋,和切好的香菜.?4.拌勻.?5.大功告成,可以吃了.?想吃辣的話,可適當(dāng)加點(diǎn)老干媽.?紅油芹菜?原料:?芹菜150克,食醋3克,紅油5克,醬油5克,蒜泥5克,食鹽適量,麻醬10克,香油5克。
13、?制作:?芹菜洗凈,切成絲,入沸水焯熟,瀝去水分,放盤中。
14、?2、將蒜泥、麻醬、醬油、食鹽等拌在一起倒在芹菜絲上再澆上紅油、香油拌勻即可食用。
15、?糖醋三絲?原料:?芹菜50克,食醋5克,蘿卜50克,味精1克,食鹽適量,青椒50克,白糖5克。
16、?制作:?芹菜、蘿卜洗凈切絲,青椒去蒂及籽洗凈切成絲,分別放入盤中。
17、?2、三絲入沸水鍋中焯熟,撈出碼在盤中晾涼待用。
18、?3、將白糖、食鹽、味精倒在盤內(nèi)三絲上,淋入食醋拌勻即可。
19、?9》椒油熗芹菜?原料:?鮮嫩芹菜750克,姜末10克、精鹽25克,味精少許、椒油25錢,陳醋50克。
20、?制作:?將鮮芹菜摘去葉和根洗凈,直刀切成5厘米長的段(粗根可劈兩半),放進(jìn)開水鍋中焯熟撈出,用涼沖涼控干,再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤,放上姜末,倒上加熱的椒油熗味即可。
21、?特點(diǎn):營養(yǎng)豐富,撲鼻噴香。
22、?東北菜芹菜魚絲?原料:?嫩芹菜心150克、凈青魚肉200克,雞蛋清20克,精鹽3克,料酒15克,味精1克,油20克,姜絲5克,濕淀粉25克,蔥絲10克,高湯80克,豬油300克。
23、?制作:?將芹菜心洗凈,切寸段,青魚肉順長切成6厘米長的細(xì)絲,加蛋清20克,精鹽1.5克,濕淀粉20克拌勻上好漿。
24、?2、漿鍋置火上,燒熱后放入豬油,燒至三成熱時,放入魚絲,用筷子輕輕滑散滑熟,變色后倒入勺中,瀝油。
25、?3、鍋內(nèi)留少各市地底油,下入蔥,姜絲絲熗鍋,倒入芹菜翻炒五成熱,加精鹽,味精,高湯調(diào)味,再放入魚絲,料酒,用濕淀粉勾芡,淋入香油,顛翻炒勺,出鍋即可食用。
26、?特點(diǎn):魚絲鮮香,芹菜脆嫩,清爽利口。
27、?香醋雙耳?黑白木耳適量,用涼水泡開,香蔥切碎。
28、把兩種木耳放到開水里泡兩分鐘撈出,放入香蔥末、鹽、香油、醋拌勻。
29、?糖醋三色絲?馬鈴薯、胡蘿卜、青椒各一個(選小的)全部擦成絲。
30、把水燒開,把他們倒入水中,一分鐘后撈出。
31、放入一點(diǎn)醬油,再放糖、醋、雞精拌勻。
32、?火腿沙拉?圓火腿和馬鈴薯切丁,把馬鈴薯丁放到開水中煮熟。
33、用沙拉醬(口味是咸的那種)把兩種原料拌勻。
34、?泡腌黃瓜把兩根黃瓜切條,用鹽腌半小時,把黃瓜中的水?dāng)D出。
35、再鍋中放點(diǎn)水,放入糖、鹽、醬油、花椒、大料煮開,倒入盛黃瓜的大瓶子中,腌一天,黃瓜就可以吃了。
36、?蒜泥茄子茄子去皮切成條,上鍋開國后蒸十分鐘。
37、放入蒜泥、醋、鹽。
38、?鹽水蝦把買來的蝦放入開水中煮,加入鹽和姜片,變色后撈出晾涼。
39、?涼拌雞絲?把買來的生雞胸肉和青筍切絲,雞絲放入開水中煮變色馬上撈出。
40、青筍也燙熟。
41、加入一點(diǎn)辣椒油和蒜末,醬油、鹽。
42、?涼拌木耳主料:木耳?輔料:黃瓜、核桃仁調(diào)料:鹽、雞精、白糖、橄欖油、蒜?烹制方法:?坐鍋點(diǎn)火倒入水,待水開后放入木耳焯熟,取出晾涼后撕成小塊,黃瓜去皮?切成小塊和木耳一起放入器皿中,先倒入少許橄欖油拌勻,再加入雞精、白糖、鹽、?蒜末攪拌均勻;?涼拌金針菇原料:金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔姜?做法:?1.金針菇切指頭長短的段,香菇切絲,芹菜也切段,半個紅蘿卜切細(xì)絲,兩個紅辣椒切細(xì)絲,仔姜切細(xì)絲?2.然后油鍋燒熱,先下姜絲、辣椒絲爆炒,淋一點(diǎn)老酒3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟?4.放入金針菇炒,加一點(diǎn)陴縣豆瓣醬,一點(diǎn)鎮(zhèn)江香醋,一點(diǎn)糖翻炒片刻,就可以出鍋了,軟,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天下。
43、?涼拌西芹原料:西芹一把、花生油少許、香油少許、鹽少許、?做法:?1.將西芹的葉子摘去,洗凈。
44、?2.將鍋內(nèi)放上水,燒開放入花生油,將西芹放入,無需煮太久,三四分鐘即可。
45、?3.將西芹撈出放入冷水中過冷后,將西芹去皮(煮過的西芹很好剝皮的),切段,裝盤撒上食鹽少許拌勻,倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一個開胃菜。
46、每一種涼菜有每一種涼菜的做法,都是不一樣的。
47、美食網(wǎng)上非常的多,但是掌握一點(diǎn),拌菜要根據(jù)個人的喜好。
48、涼拌菜大全不是一道菜,而是一部菜譜,需要你把你做涼拌菜的方法、配方、技巧如實(shí)寫出來,介紹給大家,教會大家如何做更多的涼拌菜菜品。
49、還是到網(wǎng)上去搜一下,中國涼菜品種多樣,風(fēng)味不同,可根據(jù)地方口味去調(diào)配。
50、大全的話范圍太廣了。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
標(biāo)簽:
免責(zé)聲明:本文由用戶上傳,如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除!