導(dǎo)讀 關(guān)于山姆半熟芝士蛋糕,什么是半熟芝士蛋糕這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1、半熟
關(guān)于山姆半熟芝士蛋糕,什么是半熟芝士蛋糕這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、半熟芝士蛋糕的做法:烘焙原料:香草布丁:動物性鮮奶油:100g,牛奶:25g,蛋黃:40g,細砂糖:15g,香草莢:一小段芝士糊:牛奶:47g,動物性鮮奶油:25g,蛋黃:23g,細砂糖:12g,玉米粉:3g,奶油奶酪:83g,奶油:18g,檸檬汁:3g,君度橙酒:5cc,蛋白:20g,細砂糖:13g半熟芝士蛋糕的做法:鮮奶油+牛奶+細砂糖+香草籽拌勻,倒入打散的蛋黃中拌勻,加熱至60度,過濾后倒入模具約5分滿。
2、2、160度隔水烤25分鐘,取出備用(為了布丁表面不起硬皮,后半段可以蓋上錫紙)。
3、3、蛋黃+細砂糖+玉米粉拌勻,牛奶+鮮奶油煮至微沸,分次倒入蛋黃糊中拌勻,然后邊加熱邊攪拌成卡士達醬。
4、4、在卡士達醬仍熱時,加入奶油奶酪拌勻后加入奶油,再加入檸檬汁拌成柔滑的程度,降溫備用5、蛋白+細砂糖打至6~7分發(fā),加入芝士糊中翻拌,加入君度酒拌勻,倒入烤好的布丁上,約八分滿,稍微敲幾下去除大氣泡,180度隔水烤25分鐘即可(不需要烤很久,嫩嫩的就很好)。
5、冷藏后也好吃。
6、 就像流黃的荷包蛋,半熟的牛排那樣??半熟的芝士蛋糕就是只是半滑半不化的。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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