關(guān)于客家人過年準(zhǔn)備的小吃,客家人過年的習(xí)俗有 ()這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、:豐盛的團(tuán)圓飯 客家人是以原鄉(xiāng)廣東五縣即:嘉應(yīng)州、梅縣、蕉嶺( 原稱鎮(zhèn)平縣)平遠(yuǎn)、興寧、五華 (原稱長樂縣么口灣客藉同鄉(xiāng)稱四縣),及海、陸一即海豐、陸豐縣一為主,所以地區(qū)的客家年俗也與兩區(qū)的相似。
2、 除夕之夜,島內(nèi)客家人都要?dú)g聚在一起“圍爐”,即一家男女老少團(tuán)團(tuán)圍坐在火爐或火鍋旁吃年夜飯(或叫“團(tuán)圓飯”)。
3、這一餐當(dāng)然要格外豐盛。
4、 年夜飯中,除要吃象征全家團(tuán)圓的魚丸、肉丸和寓有“食雞起家”之意的雞肉,以及表示“年壽長久”的韭菜,還有各種極富地方風(fēng)味的油炸食品、湯圓、年糕,特別是吃“烏龜豆沙年糕”(一種用刻有烏龜形狀的木模壓制而成、內(nèi)包豆沙餡的年糕),則有延年益壽之意。
5、此外,還有一種咸味蘿卜年糕,食用時(shí)需經(jīng)火烤熱后再用紫菜包起來吃。
6、它除了具有解葷腥、調(diào)口味之作用外,又含有來年“好彩頭”之祝愿(地區(qū)稱蘿卜為菜頭,與“彩頭”諧音)。
7、 年夜飯吃過之后,便是長輩們給子孫贈(zèng)送“壓歲錢”,其給法也頗具特色:年齡大的孩子,其“壓歲錢”是用紅紙預(yù)先包好遞到他們手里的;而年幼孩子的“壓歲錢”,則是大人們事先用紅線繩纏好并系成一個(gè)小套環(huán),套在他們的頸項(xiàng)上的。
8、 閩西:大年三十吃"腕子筒"、"長命菜" 閩西客家人從年二十五“入年假”過小年始至除夕,是過年的準(zhǔn)備階段。
9、 大年三十這一天,客家人的主要事情是“上紅”(貼春聯(lián)和紅紙)表示紅紅火火。
10、之后,貼門神、祭祀祖先、準(zhǔn)備年飯、守歲等。
11、而年飯中“腕子筒”與“長命菜”是閩西客家人少不了的菜。
12、“腕子筒”就是紅燒豬蹄,這紅燒豬蹄很有特色,不僅肉爛,更是香濃可口,這里面的配料有的是當(dāng)?shù)氐闹参锔o,因此形成的香味獨(dú)特;“長命菜”其實(shí)就是整只的雞或整塊的豬肉放進(jìn)鍋中烹煮,再將整個(gè)大蘿卜和整棵的芥菜加進(jìn)去,這里面的含意很深刻。
13、 在餐桌上,客家人如何進(jìn)食也還有一番講究。
14、雞頭由長者吃,翅膀給出門的男人吃,讀書的孩子吃雞臂(腿)。
15、酒灑倒在桌上視為發(fā)財(cái),碗被摔碎看作會(huì)添丁,掉落了筷子當(dāng)作有食緣……守歲,也稱點(diǎn)歲火。
16、客家人要用特制的三盞油燈分別點(diǎn)在廳、門、灶上,直到天亮。
17、如一夜通明,這將意味來年吉祥平安,萬事亨通。
18、贛南:諸多禁忌 贛南客家人過年有諸多禁忌。
19、正月初一不向屋外倒垃圾、潑水,忌進(jìn)菜園摘菜,這天忌開口罵人,要說吉利話。
20、除夕、春節(jié)及大的節(jié)日和喜慶日,忌碗筷掉地。
21、正月初一至十五,忌向他人借款或催貸。
22、新年“出行”,忌有女人在場。
23、正月初五是“五谷神”生日,這天家家不能煮生米,只在前晚煮好夾生飯,第二天早晨蒸熟,黎明時(shí),家家燒香迎接“五谷神”上谷倉,祈?!拔骞蓉S登”。
24、 贛南客家人講究“吉利”,每月初一、十五要說吉利話,“無”要說成“有”。
25、寧都大沽、小布等鄉(xiāng)村“帽子”要說“有子”,因?yàn)椤懊薄迸c“毛”諧音。
26、新喪家人忌諱到別人家賀年。
27、大年初三稱為“窮鬼日”,一般不外出,不宴請(qǐng)。
28、這天要做的事是把初一以來清掃的垃圾送至村邊,點(diǎn)燃三炷香后燒毀,俗稱“送窮鬼出門”。
29、四川:舞雞、舞春牛 在川籍客家人中,二三百年來仍保持了客家的傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣。
30、在一些地區(qū),世代流傳的舞雞、舞春牛活動(dòng),增添了春節(jié)的喜慶氣氛。
31、舞雞的年輕人提著用木頭、木瓜做成的兩只斗雞,打著鑼到村中各家各戶去賀年。
32、舞雞歌吉慶幽默,使主家喜笑顏開。
33、送給賀年的舞雞者紅包,從“斗雞”身上拔幾根雞毛插在自家的雞籠上,以祈求六畜興旺。
34、 舞春牛更為有趣。
35、“春?!笔怯弥衿擅罹幙椂?,牛頭、牛角糊上綿紙,畫上牛眼,牛身是一塊黑布或灰布。
36、舞牛人敲鑼打鼓在村中表演,鉆進(jìn)布底的兩人,一人在前撐牛頭,一人在后彎腰拱背甩尾巴,后面跟著的是一個(gè)手拿犁架的漢子。
37、此外,還有敲鑼打鼓的,領(lǐng)唱春牛歌的,他們走到哪里,哪里就有歌聲笑聲。
38、舞罷上村又到下村,從初一鬧到元宵節(jié)。
39、舞春牛的人們?yōu)檗r(nóng)家?guī)砹斯?jié)日的歡樂,同時(shí),也寄托著對(duì)農(nóng)家豐收、祥和的祝愿。
40、客家人過年的習(xí)俗與傳說 每年春節(jié)的年初一和年初二,客家地區(qū)在過去有不動(dòng)掃帚的習(xí)俗。
41、各家不管居室、庭院的地面,盡管堆滿厚厚的爆竹屑、果皮、煙頭、糖果紙、花生殼,都不能掃地。
42、客家人認(rèn)為在這兩天內(nèi)掃地,會(huì)掃走家中的財(cái)氣。
43、 這個(gè)習(xí)俗由來已久。
44、五代《錄異記》載有《如愿》的故事:廬陵歐明過彭澤湖,被湖神青洪君請(qǐng)去作客,待之甚厚。
45、有一吏告訴歐明,當(dāng)青洪君問及需要什么時(shí)你只答要“如愿”。
46、果然,青洪君問歐“何所需,”歐依照官吏教的話說了,青洪君不得已,將如愿送與歐。
47、如愿,系青洪君的婢女。
48、歐明把如愿帶回家后凡歐有所求時(shí),皆能很快得到滿足,“數(shù)年后大富”。
49、后來有一年的正月初一,如愿起床晚了,歐明就打如愿,如愿便跑入糞帚(即掃帚,因平日既掃地又掃雞屎,客家人俗稱 “屎稈掃”)。
50、歐明又用杖打糞帚,喚如愿,如愿再也沒有回來。
51、從此,歐家逐漸衰落了。
52、以后,民間就有了年初一藏糞帚的習(xí)慣,怕把如愿掃走,失掉家中的財(cái)氣。
53、《如愿》這個(gè)故事,現(xiàn)在不一定有很多人知道,但是在正月初一和初二不動(dòng)掃帚的古代遺俗在客家地區(qū)卻一直被保存了下來。
54、 客家人把年初三稱為“窮鬼日”,那天,把堆積的穢物徹底干凈地清掃出去,叫“送窮鬼”,這也有一段傳說。
55、顓頊帝時(shí),宮中生下一子,好穿破衣,給他新衣就撕破,并用火燒后才肯穿。
56、宮中人都叫他“窮子”。
57、“窮子”死于正月晦日,為他送葬時(shí),人們說:“今日送窮子也”。
58、“送窮”的說法就此相沿下來。
59、后來,民間把家中穢物掃出叫“送窮”。
60、元代節(jié)元靚《歲時(shí)廣記》書中有“送窮鬼”條,書中說“送窮鬼”的時(shí)間是正月初六,作法是把垃圾掃聚一處,再放上七個(gè)煎餅,在當(dāng)日清早人們還未出門前把穢物、煎餅一齊扔到街上,就叫“送窮鬼”。
61、 上面所說的“送窮”時(shí)間和“送窮”作法都與客家地區(qū)流行的習(xí)俗相近似,只是日期不同,但都由來已久。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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