關(guān)于脫脂大豆與黃豆的區(qū)別,大豆和黃豆的區(qū)別這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、大豆原產(chǎn)于中國(guó)大陸北部,在西元前兩世紀(jì)的中國(guó)古墳遺跡中可發(fā)現(xiàn)它的存在,歷史悠久。
2、后來(lái)在繩文時(shí)代,經(jīng)由朝鮮半島傳到日本。
3、品種很多,顏色有黑色的、綠的、斑點(diǎn)的,可當(dāng)作食料、飼料、工業(yè)原料,是世界上重要的作物之一,但目前以美國(guó)的生產(chǎn)量居世界第一。
4、 大豆蛋白質(zhì)的必需胺基酸之比例與動(dòng)物性蛋白質(zhì)相近,是重要的蛋白質(zhì)來(lái)源,它的脂肪與動(dòng)物性脂肪不同,含有多量不飽和脂肪酸及卵磷脂,能夠使血液不易凝結(jié)。
5、皂角具有清理血管、促進(jìn)尿液排泄的功能。
6、所以在預(yù)防高血壓、腦中風(fēng)、心臟病上,大豆是不可或缺的食品之一。
7、此外,食物纖維、維生素、礦物質(zhì)含量也很多,所為為了預(yù)防便秘、預(yù)防疲勞、保持健康的身體,應(yīng)該如同魚(yú)、肉一般的攝取大豆。
8、 眾所皆知,大豆是出類(lèi)拔萃的營(yíng)養(yǎng)食品,即使在不肥沃的土地上也能生長(zhǎng)。
9、蛋白質(zhì)約占35%、脂肪約占20%,也富含維生素B群。
10、大豆不但含有植物中罕見(jiàn)的離胺酸、色胺酸,而且也含有多量有助于營(yíng)養(yǎng)代謝的天冬胺酸,以及有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化的亞麻仁油酸、卵磷脂。
11、不過(guò)非常遺憾的,成熟的大豆不論怎么煮、怎么煎也不易消化,其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分也只有70%能夠?yàn)槿梭w所吸收。
12、于是人們就想出了各式各樣的加工食品、味噌、醬油、納豆、豆腐、豆皮、油豆腐等。
13、 生大豆幾乎不消化,而且含有特殊的臭氣,一定要加熱后再食用。
14、烹煮大豆時(shí)要先將大豆浸水一個(gè)晚上,然后與香菇、蔬菜等一起煮,用糖、醬油調(diào)味成甜甜咸咸的日本口味料理,或煮成中國(guó)風(fēng)味的酸辣大豆。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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