關于粗纖維蔬菜排行,粗纖維蔬菜有哪些這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、富含粗纖維的蔬菜有黃豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黃花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹筍、鞭筍、蘆筍、洋蔥、芥菜、牛皮菜、綠豆芽、香菜、茄子、海帶、紫菜、發(fā)菜、海藻等。
2、擴展資料:科學食用消費群粗纖維食品的主要消費群應該是成年人和老年人,吃的時候也要根據(jù)營養(yǎng)學上對于粗纖維的推薦攝入量為準,每人每天20-35克,多吃反而會降低其他營養(yǎng)素的利用率。
3、另外,粗纖維能夠增加糞便的體積,減少腸中食物殘渣在人體停留的時間,讓排便的頻率加快。
4、因此,孩子和胃腸功能很差、經常腹瀉的人不要多吃。
5、作用粗纖維中營養(yǎng)含量較少,而且不易消化,很長時間以來,人們都認為它對健康沒什么作用。
6、但隨著生活水平越來越高,人們的膳食結構日趨“西化”,肉越吃越多,糧食和蔬菜卻越吃越少,膳食纖維的攝入也就越來越少,出現(xiàn)了很多與生活方式有關的病,如肥胖、高血脂、糖尿病等。
7、這時候,人們才發(fā)現(xiàn),粗纖維能夠對這些病起到一定的預防和治療作用。
8、現(xiàn)代營養(yǎng)學的研究表明,多吃粗纖維食物有4大好處:一是能夠促進腸蠕動,幫助身體加速新陳代謝,改善胃腸道功能,能夠防治便秘、預防腸癌;二是改善血糖生成反應,降低餐后血糖含量,幫助治療糖尿??;三是降低血漿中的膽固醇含量,防治高脂血癥和心血管疾病;四是控制體重,減少肥胖病的發(fā)生。
9、每天20克就夠了,此類食物對人類健康有利。
10、效果粗纖維食物可以解壓,放松心情,吃得愉快又健康。
11、治療習慣性便秘。
12、較大量的膳食纖維混在食物中,可以使食物的量增加,形成較大的糞團,這使腸道蠕動時,易于將食物殘渣推送。
13、膳食纖維有50%以上可被腸道細菌的酶分解,除產生二氧化碳和水外還形成乳酸、乙酸以及其它短鏈低級脂肪酸;糞便體積的增加和低級脂肪酸的形成可促進腸道蠕動。
14、特別是果膠在吸水浸漲后,有利于糞便排出,可治療習慣便秘、痔瘡等;預防結腸炎、結腸癌。
15、根據(jù)流行病學調查結果,在膳食中含有大量纖維素的人群,出現(xiàn)結腸炎及結腸癌的機會較少。
16、醫(yī)學界早就流行一種說法,結腸癌是與某種刺激物(或毒物)停留于結腸的時間過長有一定的關系。
17、如亞硝胺、霉菌毒素、酚類等,都是致癌物質,這些物質常隨著食物和水進入腸道。
18、同時有些細菌可能有將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽的能力。
19、在正常人的小腸中存在著大量細菌,并能產生胺、酚、氨等多種毒物。
20、如果食物中纖維成分少,這些有害物質在腸停留時間長,就會對腸壁發(fā)生毒害作用,并通過腸壁而被吸收。
21、因此,推想如果糞便停留于結腸的時間愈短,則誘發(fā)癌癥的機會就愈少。
22、雖然食肉為主的地區(qū)結腸癌發(fā)病率高于以纖維食物和奶制品為主的地區(qū),這不是說太精的食品會導致腸癌,然而提倡多食高纖維食物以預防結腸癌的推論是有道理的。
23、因為纖維多了,不僅可以縮短糞便在結腸中的停留時間,而且由于糞便量的增多,對毒物也起一定稀釋作用,這些都有助于預防結腸炎或結腸癌。
24、膳食纖維還可對機體膽固醇代謝發(fā)生影響。
25、學者曾試驗用含膽固醇1%的無纖維素飼料喂給大鼠,大鼠血清膽固醇含量增加;若在飼料中加入一定數(shù)量的纖維素,則肝中膽固醇含量大為降低。
26、 另外,還有實驗發(fā)現(xiàn)大鼠攝入一定數(shù)量膽固醇,同時攝入含纖維素不同的糧食時,其血清、肝和主動脈中膽固醇含量也不同,凡纖維素含量多者,膽固醇在上述體液和臟器中的沉積較少。
27、膳食纖維可抑制膽固醇的吸收,由于纖維素可與膽固醇結合,故可降低脂類的吸收水平,包括對膽固醇的吸收。
28、因而可預防動脈粥樣硬化。
29、但大量果膠的攝入可以影響鈣、鐵及鎂的吸收。
30、 總之,學者認為,膳食纖維是平衡膳食結構的必須營養(yǎng)素之一。
31、然而,膳食纖維的消化與作用受很多因素影響,包括與食物通過時間有關,也與結腸微生物種、數(shù)量等因素有一定的關系。
32、參考資料:粗纖維食物_百度百科。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
標簽:
免責聲明:本文由用戶上傳,如有侵權請聯(lián)系刪除!