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泡發(fā)干海參的最佳方法(家庭如何泡發(fā)干海參)

導(dǎo)讀 關(guān)于泡發(fā)干海參的最佳方法,家庭如何泡發(fā)干海參這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1、1

關(guān)于泡發(fā)干海參的最佳方法,家庭如何泡發(fā)干海參這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

1、1.暖瓶發(fā)泡法: 用溫水先將干海參泡軟洗凈,然后用暖水瓶裝滿開水,將洗凈的干海參放入其中(不要裝入太多),蓋嚴(yán)了蓋子,12個(gè)小時(shí)后即可取出,順肚開口,取出內(nèi)臟,洗凈后再放在冷水中泡5-6個(gè)小時(shí),即可烹調(diào)使用。

2、 2.水煮法:先用清水浸泡,浸軟 水煮:水燒至有響聲(80度左右),把海參放里面,繼續(xù)加熱,并不斷攪拌,待水沸時(shí),立刻關(guān)火,海參放鍋內(nèi)繼續(xù)泡2個(gè)小時(shí)。

3、 去內(nèi)臟:煮軟的海參放到清水里浸泡一會(huì),除去內(nèi)臟和沙子,沖洗干凈。

4、 繼續(xù)水煮:換一鍋水,重復(fù)2,水開后,立刻撈出海參挑選,已經(jīng)變軟的放入冰水浸泡,未變軟的放回鍋里繼續(xù)煮,直至全部變軟。

5、標(biāo)準(zhǔn)是:參體內(nèi)外膨脹均勻,無硬心,手持參的一頭抖動(dòng)有彈性,顏色由深變淺,半透明。

6、 冰水泡:將海參放到冰水里,讓它大量吸收水分膨脹。

7、 干海參發(fā)泡注意事項(xiàng): 水發(fā)時(shí)切記,水中不可有油和鹽。

8、如有油,海參容易腐爛、溶化;如有鹽,則不易發(fā)透。

9、對(duì)個(gè)體較大的海參,可在初次水發(fā)后將其切成數(shù)段,再進(jìn)行二次水發(fā)。

10、水最好用純凈水。

11、編輯:海起來。

本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。

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