關(guān)于番茄牛腩煲的做法大全竅門(mén)，番茄牛腩煲的做法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、番茄牛腩煲 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 老人食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 口味：茄汁味 工藝：原燉 番茄牛腩煲的制作材料： 主料：牛腩（腰窩）500克 輔料：胡蘿卜150克 調(diào)料：番茄沙司30克,老抽10克,鹽3克,雞精2克,白砂糖3克,八角2克,大蔥5克,姜5克 制作： 1. 牛腩切塊先用水加蔥、姜、酒煮開(kāi)后撈起備用； 2. 胡蘿卜洗凈切塊； 3. 洋蔥洗凈切絲； 4. 大蒜去皮洗凈切片； 5. 洋蔥、大蒜、胡蘿卜放入20克熱油中炒過(guò)； 6. 加入牛腩拌炒均勻后老抽、鹽、雞精、白糖、大料、蔥姜、番茄醬加入煮開(kāi)； 7. 移入保溫外鍋中燜煮兩小時(shí)即可。
2、 又一種做法 材料：番茄(3只)牛腩(430克)八角(2粒)蔥(1根)姜(2片)蒜(2瓣) 調(diào)料：油(3湯匙)米酒(1湯匙)鹽(1/5湯匙) 做法： 牛腩洗凈拭干水，用刀背拍松后，逆著紋理切成塊。
3、 2、洗凈番茄，去蒂切成塊；姜切片，蔥切段，蒜拍扁去衣。
4、 3、燒熱3湯匙油，炒香蔥段、姜片和蒜頭，倒入番茄塊大火爆炒1分鐘，直至番茄稍軟。
5、 4、倒入牛腩塊，與鍋內(nèi)食材一同炒勻，加入1湯匙米酒，拌炒2分鐘至牛腩變色。
6、 5、將牛腩和番茄盛入砂鍋內(nèi)，注入4杯清水，加入八角粒攪勻，加蓋大火煮沸，改小火燜煮1.5小時(shí)。
7、 6、待湯汁濃稠且近干，加入1/5湯匙鹽調(diào)味，即可出鍋。
8、 貼士： 牛腩先用刀背拍松，再逆著紋理切成塊，可使牛腩容易燉得軟爛。
9、 2、番茄和牛腩先下鍋炒一下，番茄炒軟出汁后燉煮，可使湯汁濃稠，番茄味更濃；牛腩炒至斷生變色可去除血水和異味。
10、 3、八角可去除牛肉的腥膻味，對(duì)成菜有提香和增食欲的作用，不過(guò)份量不宜過(guò)多，否則八角味道過(guò)重，會(huì)搶去牛腩的香味。
11、 4、牛腩，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，以新鮮黃牛的牛腩為好，水牛的牛腩不易燉爛，不建議采用。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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