關(guān)于糖醋蒜的做法 最正宗的做法視頻，祖?zhèn)髡谔谴姿獾淖龇ㄟ@個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、糖醋蒜的簡(jiǎn)單做法3種一、糖醋蒜的簡(jiǎn)單做法原料配方:鮮蒜頭100千克,鹽10千克,食醋0.7千克,紅糖適量,五香粉少許制作方法:1.選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。
2、去掉須根，剝?nèi)ダ纤馄?，洗凈瀝干水分。
3、2.按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例，在缸內(nèi)一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用。
4、3.每天早晚各換缸一次，這樣，蒜頭腌制均勻，腌至15天后，即成咸蒜頭。
5、4.撈出蒜頭，在席上晾曬，每天翻動(dòng)一次，曬至原重的70%為宜。
6、發(fā)現(xiàn)蒜皮松弛者即需剝?nèi)ァ?/p>
7、5.將咸蒜頭裝壇，輕輕壓緊，待裝到壇子3/4時(shí)，將配制好的糖醋液注入壇內(nèi)。
8、裝滿后在壇中橫放幾根竹片，以免蒜頭上浮。
9、最后用油紙或塑料布將壇口扎緊，用三合土封好，2個(gè)月后即可食用。
10、如密封貯藏，可以長(zhǎng)期保存。
11、6.糖醋液配制:先將食醋加熱到80℃，再加紅糖使其溶解，酌加五香粉少許。
12、產(chǎn)品特點(diǎn):紅褐色，色澤美觀，很有地方色彩。
13、二、糖醋蒜的簡(jiǎn)單做法糖蒜的腌制非常簡(jiǎn)單:將蒜去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡上半天到一天，可起到消毒的作用，能讓蒜比較好保存;把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加綿白糖和白醋，一般來(lái)說(shuō)，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數(shù)量則根據(jù)自己的口味添加;最后，加上適量的冷開(kāi)水，以淹沒(méi)蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢溶化，將容器蓋上蓋子密封，兩周到一個(gè)月左右就可以食用了。
14、糖蒜腌好后，用來(lái)腌蒜的汁也可以用來(lái)調(diào)味。
15、燒魚(yú)時(shí)一般會(huì)用糖、醋和料酒調(diào)汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。
16、秋蒜又稱白皮蒜，其耐寒性強(qiáng)，多在秋季栽培，外皮為白色，辣味淡，它的這些特點(diǎn)決定了它最適于腌制。
17、也只有選秋蒜進(jìn)行腌制才使其具有風(fēng)味特色，酸甜中略帶辣味，可直接食用。
18、若選用春蒜腌制，不僅辣味大，還容易消除其他作料味。
19、若用它去除異味物質(zhì)，則是最好的選料，秋蒜則差。
20、大蒜本來(lái)是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來(lái)的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。
21、尤其吃含脂肪較多的肉類食物時(shí)，吃點(diǎn)糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進(jìn)人體的消化、吸收。
22、三、糖醋蒜的簡(jiǎn)單做法用料:紫皮蒜，白糖，醋做法:1。
23、取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水，每天換水，3天后瀝干2。
24、與800克醋、500克白糖拌勻3。
25、裝入壇中，用塑料薄膜扎緊壇口4。
26、經(jīng)常搖晃，1個(gè)月后即腌成糖醋蒜。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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