第一次做蛋炒飯400字（如何做蛋炒飯更好吃）

關于第一次做蛋炒飯400字，如何做蛋炒飯更好吃這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、蛋炒飯的做法--炒菜菜譜 這是最傳統(tǒng)的蛋炒飯的做法。

2、但大部分人不知道.將水煮開沸騰后，將洗干凈的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。

3、然后，將米放在爐子上蒸熟后，與雞蛋混在一起炒。

4、這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且哦，米是一粒粒分開，不會粘在一起的。

5、 2、米飯要先在冰箱冷藏2-3小時，并且不要加蓋;炒飯前飯內(nèi)加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘;旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒干，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。

6、然后下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻后出鍋。

7、 雞絲蛋炒飯 1. 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲;2. 雞肉洗凈切成細絲用淀粉，少許精鹽、糖拌勻腌片刻;3. 蔥洗凈切成蔥花，備用;4. 將鍋內(nèi)倒入花生油，用旺火燒熱后放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟;5. 加入米飯、蔥花 6.撒入蛋絲炒透，即可裝盤. 工藝關鍵:主料中的米飯若選用粳米的做米飯，配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加干香滑嫩。

8、 火腿蛋炒飯 1. 將火腿切成小粒;2. 黃瓜洗凈，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁;3. 蔥洗凈切成蔥蔥花;4. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散，加入少許精鹽攪勻;5. 豌豆洗凈，焯熟，備用;6. 將鍋內(nèi)倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味后倒入蛋液，炒成碎塊。

9、7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘。

10、8. 放入米飯和余下的精鹽、味精，改用中火炒。

11、9. 至飯粒松散，溢出香味后，即可裝盤。

12、 什錦蛋炒飯 1. 將雞蛋打入碗內(nèi)，略加精鹽調(diào)成蛋液;2. 萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁;小蔥切成細末。

13、3. 鍋內(nèi)放花生油，燒熱后，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出;4. 炒鍋內(nèi)再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最后加蔥花、鹽和雞精即可。

14、 健康提示:1.本菜含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質(zhì)和維生素;同時也有防止便秘的作用。

15、2.蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養(yǎng)成分，亦有一定的抗菌作用。

16、 工藝提示:可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風味。

17、 大蝦仁蛋炒飯 1. 將大蝦仁片成小片，放入開水鍋內(nèi)燙一下，雞蛋磕入碗內(nèi)打勻。

18、2. 炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，炒熟攪開，下入蝦肉片翻炒，放入米飯，加入精鹽炒勻炒適，盛入盤內(nèi)即成。

19、 工藝提示:1. 蝦仁要新鮮，翻炒均勻，鍋用油煉好，防止煳鍋底，可搭配生菜蘸醬。

20、2. 此炒飯可與蛋湯一起食用。

21、 揚州蛋炒飯 1. 蝦仁洗凈，加入適量蛋清、淀粉、清水攪勻上漿;2. 干貝用水浸泡，洗凈，備用;3. 香菇去蒂，洗凈;4. 鴨肫洗凈，煮熟;5. 冬筍去皮，洗凈，煮熟;6. 蔥去根須，洗凈，切末;7. 雞脯肉洗凈，煮熟。

22、8. 將海參、雞肉、火腿、鴨肫、香菇、筍、豬肉均切成小方丁。

23、9. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加精鹽20 克、蔥末5 克，攪打均勻。

24、10. 將鍋置火上，舀入熟豬油75 克燒熱，放入蝦仁滑熟，撈出。

25、11. 放入海參丁、雞丁、火腿丁、干貝、香菇丁、筍丁、鴨肫丁、豬肉丁煸炒，加入黃酒、精鹽10 克、雞清湯25毫升，燒沸，盛入碗中作什錦澆頭。

26、12. 鍋置火上，放入熟豬油150 克，燒至五成熱時，倒入雞蛋液炒散，加入米飯炒勻，倒入一半澆頭，繼續(xù)炒勻。

27、13. 將飯的2/3 分裝盛入小碗后，將余下的澆頭和蝦仁、豌豆、蔥末10 克倒入鍋內(nèi)，同鍋中余飯一同炒勻，盛放在碗內(nèi)蓋面即成。

28、 工藝提示:揚州炒飯不同于家常蛋炒飯，配料眾多，工藝精湛，按文索驥，可登大雅之堂。

29、 家常蛋炒飯的竅門: 大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。

30、炒的時候鍋里放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。

31、開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。

32、直接打碎往里倒就可以了，千萬不要讓蛋結塊，在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則咸死你我不負責的。

33、等完全凝固了加白飯。

34、 這時候的白飯因為是冷飯是結成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。

35、一點點把飯鏟松了，把它和蛋拌勻。

36、切記不要加水要變泡飯的。

37、飯雖然結塊炒了之后會松成一粒粒的。

38、然后根據(jù)自己的口味加點鹽。

39、還可以在最后裝盆的時候加點蔥花。

40、 一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。

41、不知大家有沒有興趣自己動手，豐衣足食一下。

42、 要點: 蛋液下鍋油溫勿高，快速滑炒打散 冷飯下鍋慢慢鏟松不加水 蛋抄飯切記不要放味精，放了味精就沒有雞蛋的鮮味了 蛋炒飯的幾種簡單的做法: 第一種，最為常見的做法。

43、大家會把吃剩下的米飯，用來做蛋炒飯。

44、這樣的飯油膩而且什么香味也沒有。

45、純屬填飽肚皮!不過可以不浪費糧食。

46、我們都是吃媽媽這樣做的蛋炒飯長大的! 第二種，最有創(chuàng)意的做法，此法由我們的外籍朋友創(chuàng)造，中國人一般想不到。

47、將米淘好后，雞蛋打好后，放入已加熱好的油鍋中一起做。

48、哈哈哈!不知道這是什么滋味!一般中國人都沒膽量嘗試吧!。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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