蛋白質(zhì)雙縮脲反應(yīng)原理（雙縮脲反應(yīng)原理）

關(guān)于蛋白質(zhì)雙縮脲反應(yīng)原理，雙縮脲反應(yīng)原理這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、雙縮脲就是縮二脲，就是兩個(gè)尿素分子縮合，脫去一分子氨所形成的化合物，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：(也可寫(xiě)成“NH2CONHCONH2”)，雙縮脲可以和硫酸銅反應(yīng)，生成紫色的物質(zhì)，可能是由于雙縮脲分子中的肽鍵結(jié)構(gòu)所引起的，肽鍵的氮原子會(huì)和Cu2+離子生成紫色絡(luò)合物，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)中也有肽鍵結(jié)構(gòu)，所以也會(huì)發(fā)生此類(lèi)反應(yīng)，我們稱(chēng)這種含有肽鍵結(jié)構(gòu)的化合物與硫酸銅溶液發(fā)生的顯紫色的反應(yīng)叫做“雙縮脲反應(yīng)”。

2、也就是說(shuō)，分子中只要含有肽鍵，一般都會(huì)發(fā)生這種特征的紫色反應(yīng)。

3、蛋白質(zhì)中的肽鍵與銅離子絡(luò)合的示意圖： 不是雙縮脲和蛋白質(zhì)反應(yīng)，而是蛋白質(zhì)和銅離子的反應(yīng)的類(lèi)別，與雙縮脲和銅離子的反應(yīng)類(lèi)別相同，都是“雙縮脲反應(yīng)”，生物試驗(yàn)也沒(méi)給咱講清楚，他說(shuō)的雙縮脲試劑中根本就沒(méi)有雙縮脲，而是0.1g/mL的氫氧化鈉(雙縮脲試劑A)和0.01g/mL的硫酸銅(雙縮脲試劑B)，在使用時(shí)是先向蛋白質(zhì)溶液中加入A，震蕩搖勻后，加入B。

4、至于氫氧化鈉是強(qiáng)堿、硫酸銅是重金屬鹽，都可使蛋白質(zhì)變性，這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該不影響紫色反應(yīng)，蛋白質(zhì)變性的本質(zhì)是空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使其沉淀，失去生理活性，但是肽鍵結(jié)構(gòu)、肽鏈的氨基酸順序一般不被破壞。

5、強(qiáng)酸或強(qiáng)堿破壞蛋白zhi的一級(jí)結(jié)構(gòu)，應(yīng)該是因?yàn)槎嚯脑趶?qiáng)酸或強(qiáng)堿的作用下可以發(fā)生水解，但是不會(huì)說(shuō)完全都水解掉了(常溫下速率也不會(huì)很快)，特別是在酸的催化下，水解是可逆的。

6、事實(shí)就是產(chǎn)生了紫色反應(yīng)，該反應(yīng)確實(shí)發(fā)生了，我們不能否認(rèn)事實(shí)啊。

7、但也不能否認(rèn)氨基酸也可以和銅離子絡(luò)合，但生成的絡(luò)合物不一定是紫色絡(luò)合物，要么書(shū)上怎么說(shuō)雙縮脲反應(yīng)是特征反應(yīng)呢？。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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