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絲瓜的做法最正宗的做法(絲瓜的做法)

導(dǎo)讀 關(guān)于絲瓜的做法最正宗的做法,絲瓜的做法這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1、絲瓜的

關(guān)于絲瓜的做法最正宗的做法,絲瓜的做法這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

1、絲瓜的做法(家常菜譜)(絲瓜金針菇,清炒絲瓜,絲瓜湯,蒜蓉蒸絲瓜,絲瓜燉粉絲,絲瓜蛤蜊,炸絲瓜,雞蛋炒絲瓜)  各位好,下面我們?yōu)榇蠹医榻B絲瓜的多種做法。

2、首先介紹絲瓜及其營養(yǎng)價(jià)值。

3、  葫蘆科絲瓜屬一年生攀援草本植物。

4、普通絲瓜(上圖)的果實(shí)短圓柱形或長棒形,長可達(dá)20~100厘米或以上,橫徑3~10厘米,無棱,表面粗糙并有數(shù)條墨綠色縱溝。

5、有棱絲瓜(下圖)的果實(shí)棒形,長25~60厘米,橫徑5~7厘米,表皮綠色有皺紋,具7棱,綠色或墨綠色。

6、種子橢圓形,普通絲瓜種皮較薄而平滑,有翅狀邊緣,黑、白或灰白色;有棱絲瓜種皮厚而有皺紋,黑色。

7、千粒重100~180克。

8、普通絲瓜與有棱絲瓜味道大不相同。

9、  絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值很高,絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C,還含有人參中所含的成分——皂甙。

10、  秋天女性多吃絲瓜對身體很有好處。

11、絲瓜實(shí)味甘性平,有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效,其絡(luò)、籽、藤、花、葉均 可入藥。

12、絲瓜絡(luò)常用于治療氣血阻滯的胸肋疼痛、乳痛腫等癥。

13、絲瓜粒則可用于治療月經(jīng)不調(diào)、腰痛不止、潤腸通便、食積黃疸等癥。

14、絲瓜汁有“美容水”之譽(yù)。

15、將 生長的絲瓜藤割斷,流出的液汁,用紗布蘸絲瓜水涂搽臉或肌膚,有潤肌防皺功效;也可以將絲瓜直接絞汁,調(diào)入適量蜂蜜或甘油搽,效果也佳。

16、絲瓜榨汁是最安全的“純天然”護(hù)膚品。

17、  絲瓜的食用注意事項(xiàng):絲瓜食用時(shí)應(yīng)去皮,可涼拌、炒食、燒食、做湯食或取汁用以食療,如絲瓜洗凈切片經(jīng)開水焯后,拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。

18、絲 瓜清炒則清淡可口,清熱利濕;香菇燒絲瓜益氣血、通經(jīng)絡(luò);取生絲瓜適量洗凈榨汁,按10:1的比例調(diào)入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁,具有清熱止咳化痰的功效。

19、 脾胃虛寒、腹瀉不宜服。

20、  --------------------------------------------------  絲瓜金針菇:  做法:  ·絲瓜去皮切段,用鹽腌下,可以避免發(fā)黑。

21、  ·開水,金針菇過下水立即撈出。

22、  ·一點(diǎn)油,放入絲瓜炒,再放金針菇。

23、放一點(diǎn)鹽  ·水淀粉加濃縮雞汁和一點(diǎn)生油。

24、倒入菜中,粘稠,出鍋。

25、  清炒絲瓜:  主料]絲瓜兩條。

26、  [配料]油,糖,鹽,香油,蔥,水淀粉。

27、  1.絲瓜去皮切成滾刀塊。

28、  2.起油鍋,燒至八成熱,蔥花熗鍋,下絲瓜略炒,加鹽和少許糖,翻炒至絲瓜斷生,加適量清水,轉(zhuǎn)用中火燒一至兩分鐘,以水淀粉勾芡,出鍋裝盤,淋香油既成。

29、  提 示:滑,嫩,鮮!跟常去幫襯的一家館子學(xué)來的。

30、買來的絲瓜是那種菱角的,要把外皮和棱角全部去掉,很不“出數(shù)”,要三四條中等大小的才能做出像樣的一盤 子。

31、絲瓜切大塊才夠味好吃。

32、糖加少少就好。

33、炒絲瓜易發(fā)黑是容易被氧化。

34、減少發(fā)黑要快切快炒,也可以在削皮后用水淘一下,用鹽水過一過。

35、  蒜蓉蒸絲瓜:  絲瓜是口味清淡的蔬菜,適宜與蒜蓉、干貝等味重食材同烹,使成菜口感清爽,又不失鮮美。

36、絲瓜有涼血解毒、除熱利腸之效,對于女性來說,絲瓜還含有防止皮膚老化的維 生素B1和增白皮膚的維生素c,多吃能護(hù)膚除斑,使皮膚潔白細(xì)嫩……  烹制材料(四人份):  絲瓜(2根)、紅辣椒(1只)、大蒜(2個)  調(diào)料:  油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)  操作過程:  1.絲瓜刮去外皮洗凈,切成3厘米的厚塊,用小刀在絲瓜塊上挖個淺坑。

37、  2.蒜頭拍扁去衣,剁成蒜蓉。

38、紅辣椒洗凈,去蒂和籽,剁成末兒。

39、  3.炒鍋入2湯匙油燒熱,倒入蒜蓉翻炒幾下,加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙白糖和1/3湯匙雞粉拌勻后熄火,再將蒜蓉釀入絲瓜塊里。

40、  4.燒開半鍋水,放入盛絲瓜的盤子,大火隔水蒸5分鐘后取出。

41、  5.熱鍋添入2湯匙麻油,爆香紅椒末后熄火,將紅椒末和香油淋在絲瓜上即可。

42、  提示:  1.不要將絲瓜皮全刨光,留少許絲瓜皮,會提升爽脆的口感。

43、在絲瓜塊上挖淺坑,可多盛點(diǎn)蒜蓉,使絲瓜入味好吃,但別挖穿底哦!  2.釀入絲瓜的蒜蓉要下鍋兜一下,否則釀入生蒜蓉清蒸,蒜味會很重又嗆口,一般人較難接受。

44、  3.絲瓜可炒吃,燒食或做湯;也可切片用開水焯一下,用香油、醬油、醋等涼拌食用。

45、  4.絲瓜清炒可清熱利濕;香菇燒絲瓜可益氣血、通經(jīng)絡(luò);西紅柿絲瓜湯可清解熱毒、消除煩熱;生絲瓜汁則具有清熱止咳化痰的功效。

46、  香菇炒絲瓜:  原料:香菇100克,絲瓜150克,食用鹽適量,姜粒10克。

47、  做法:  香菇提前2小時(shí)用溫水泡開,水不要多,500克就行了,泡香菇的水不要到掉,澄清備用。

48、  2、泡好的香菇洗凈去根,大個的一片二。

49、絲瓜去皮切大薄片。

50、  3、開火,鍋熱放入適量是食用油,放入姜粒,炒出香味,放香菇煸炒,然后把澄清的泡香菇的水放入鍋內(nèi),小火,水燉沒有,放入絲瓜,翻炒,放入適量的食鹽就ok!香菇的醇香,絲瓜的清香,妙不可言。

51、  此菜還可以做香菇菜心,香菇冬瓜。

52、  提示:天然的素菜千萬不要放味素,雞精。

53、素菜放食鹽不要多,多了就品嘗不出菜的天然味道了。

54、  灰樹花炒絲瓜:  主料:灰樹花  輔料:絲瓜、枸杞  調(diào)料:鹽、味精、高湯、水淀粉  烹制方法:  將灰樹花用40度的溫水泡發(fā)30分鐘,用開水焯一下取出,撕成小塊;  2、絲瓜去皮切滾刀塊,加鹽腌制5分鐘;  3、坐鍋點(diǎn)火倒油,下灰樹花、絲瓜翻炒1分鐘,加枸杞,沖入少許高湯,加鹽、味精、水淀粉勾芡炒勻即可。

55、  青椒炒絲瓜:  1. 將青椒去蒂、籽洗凈,切成細(xì)絲;  2. 絲瓜去皮洗凈,切成細(xì)條;  3. 姜蒜切片,蔥切短段;  4. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;  5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯肭嘟方z炒至五成熱盛出;  6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?,下入絲瓜煸炒,放入青椒絲、姜蒜片、蔥段、少許水翻炒,加精鹽、胡椒粉、白糖炒入味,用水淀粉勾芡,撒入味精即可。

56、  絲瓜蛤蜊:  材料:絲瓜1條,蛤蜊300克  配料:蔥末、姜末各適量  調(diào)料:鹽、香油、雞精各1小匙  做法:  絲瓜片,過油后撈出瀝干;蛤蜊泡水吐沙。

57、  2、熱油鍋爆香蔥、姜,加入絲瓜、蛤蜊、適量高湯及鹽、雞精,改中火煮至蛤蜊殼開,淋入香油即可。

58、  青豆板炒絲瓜: ?。盒Q豆瓣50g、絲瓜150g、黑木耳少許 ?。蝴}少許、素易鮮少許 ?。合葘⒔z瓜刨皮、切條備用,黑木耳洗凈,起油鍋燒至5成熱,放入蠶豆瓣、絲瓜拉油至熟出鍋。

59、然后起鍋放水,待水開后放入黑木耳、拉過油的蠶豆瓣、絲瓜一起煮沸出鍋;起鍋,鍋中放入素上湯,加入全部材料,調(diào)味,打芡,出鍋裝盆即可。

60、  蛋皮炒絲瓜:  ·配 料:  蛋皮3張,絲瓜300克,聽裝蘑菇1/2聽。

61、  精鹽、精油、白糖、味精,蔥花、姜末適量,清湯少許。

62、  ·操 作:  將絲瓜去尾去皮,洗凈切成滾刀塊,蛋皮切成菱形塊。

63、  2、坐鍋點(diǎn)火,倒入適量清油,待油熱后下蔥、姜末煸出香味,投入絲瓜繼續(xù)煸炒約1分鐘,加精鹽、白糖、清湯適量,投入蛋皮、蘑菇,小火燉煮3-5分鐘,加入適量味精,出鍋裝盤。

64、  蝦米炒絲瓜:  材料:絲瓜1根, 蝦米2大匙, 蔥1根, 生姜1片  做法:   蝦米泡軟;蔥洗凈,切段;姜去皮,洗凈,切片;絲瓜洗凈,去皮。

65、  2、 絲瓜對半直切開,再切厚片。

66、  3、 鍋中倒入1大匙油燒熱,放入蔥段、姜片及蝦米炒香,加入3大匙水煮開,再加入絲瓜炒至絲瓜熟軟,最后加入A料炒勻,淋上B料即可。

67、  雞蛋炒絲瓜:  主料:嫩絲瓜400g,雞蛋4個  輔料: 色拉油40g,精鹽,清湯,蔥末姜末蒜末各適量。

68、  制法:  1.嫩絲瓜去皮,洗凈,切成斜片;將雞蛋打入碗內(nèi)加精鹽攪散,待用。

69、  2.將20g色拉油燒熱,倒入雞蛋液炒熟,盛出裝盤。

70、  3.將燒熱余油,放入蔥姜蒜末炸香,倒入絲瓜煸炒,快熟時(shí)加入清湯略燜,倒入熟得雞蛋塊,撒入精鹽,炒均即可  提示: 雞蛋和絲瓜不能同時(shí)下鍋  炸絲瓜:  材 料:絲瓜2條 面粉1杯 糖1大匙*鹽少許 *水1/2杯 *發(fā)粉1小匙 *油3大匙  調(diào)味料:*醬油3大匙 *糖1大匙 *味精少許 *麻油2大匙 *香菇水3/2碗  作 法 :  (1)絲 瓜 蝕 去 外 皮 、 切 滾 刀 塊 。

71、  (2)面 糊 放 置 10 分 鐘 。

72、  (3)絲 瓜 沾 上 面 糊 。

73、  (4)油 鍋 燒 至 八 分 熱 , 放 入 絲 瓜 , 炸 至 外 皮 微 黃 即 可 取 出 。

74、  (5)食 用 時(shí) 撒 上 椒 鹽 即 可 。

75、  絲瓜燉粉絲:  做法:  1.絲瓜刮皮洗凈,切開,剔除瓤籽,切長段;  2.海米用溫水泡發(fā)后洗凈;香菜擇洗干凈,粉絲泡發(fā),分別切成段;  3.砂鍋放火上,放入絲瓜、粉絲、海米和高湯,用大火燒開后改小火燉透,撒入精鹽、味精、胡椒粉和香菜段,燒開,淋上香油即成。

76、  絲瓜湯做法一、 ?。航z瓜200克,水發(fā)香菇15克,香油10克,味精3克,精鹽15克,植物油30克,清水500克。

77、  :1.先將絲瓜去皮、洗兆,切成滾刀片。

78、香菇擇洗干凈,切成小塊。

79、  2.將炒鍋放火上,加入植物油,熱后倒入絲瓜煸炒片刻下鹽,然后將香菇和清水倒入鍋中同煮一下,加入味精、香油,盛入碗內(nèi)即成。

80、  : 湯鮮味美。

81、  絲瓜湯做法二、  將去皮洗凈的絲瓜切成片,姜、蒜煸香后,與新鮮的豬肉片一道下鍋,炒上片刻再加水,倒下一塊塊薄薄的嫩豆腐后,添上調(diào)料和蔥末,水沸后即成。

82、之后,便盛在一個小鍋里,湯的色彩綠白相映,味道絕佳,香噴噴的滋味讓你終身難忘。

本文分享完畢,希望對大家有所幫助。

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