導(dǎo)讀 關(guān)于小排和仔排有什么區(qū)別，請問仔排和小排的區(qū)別這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1
關(guān)于小排和仔排有什么區(qū)別，請問仔排和小排的區(qū)別這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、仔排就是小排骨，即胸肋骨，是豬、牛、羊等動物的胸肋骨的總稱。
2、它是排骨的一種，取自動物背脊，肉和骨頭的比例相對較好，很受廣大食客的青睞。
3、蘿卜燜仔排1）豬肋排切小段，白蘿卜切滾刀塊。
4、2）熱鍋倒油，放蔥白煸香后，倒入子排翻炒。
5、3）仔排變色后，加適量的料酒和老抽炒均勻，去腥上色。
6、4）接著倒入白蘿卜一切翻炒均勻。
7、5）加水，水量要沒過白蘿卜和子排，蓋蓋大火燜煮。
8、6）燒開后加鹽調(diào)味，并改中火燜至剩少量湯汁，加味精，水淀粉勾芡，最后撒蔥花即可出鍋裝盤。
9、加水時要一次加夠量，不可中途再加，否則失去原有的鮮味。
10、最后一定要加水淀粉勾芡，這樣湯汁的味道才能更好的吸收。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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