導(dǎo)讀 關(guān)于灌湯包的皮怎么做又薄又透，灌湯包的皮怎么做這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1
關(guān)于灌湯包的皮怎么做又薄又透，灌湯包的皮怎么做這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、和面:500g面粉加入5g酵母、5g泡打粉、5g白糖攪拌均勻，分次加入共250ml溫水，氣溫過高會(huì)將酵母殺死，冷水不利于發(fā)酵，所以用溫水；水加入之后就用手?jǐn)嚢杈鶆颍_始揉面。
2、2、揉面：如果有壓面機(jī)，那就省事兒了，2分鐘搞定，如果是手工揉面，大概需要20分鐘左右，將面揉至面皮光滑，無氣泡即可。
3、3、醒面：醒面時(shí)長和氣溫有關(guān)，天熱時(shí)大概30分鐘左右，天冷如果是常溫醒發(fā)，則需要50分鐘或者更長的時(shí)間。
4、醒好的面體積會(huì)比原先的面團(tuán)大一倍以上，并且用手按壓時(shí)無塌陷，無反彈，這樣的面就醒得剛剛好。
5、4、二次揉面：醒好的面需再揉多一次，主要是將里面的空氣揉出，否則蒸出的包子到處都是孔洞。
6、5、搟皮：搟皮也是門技術(shù)活，漂亮的皮要搟得中間厚周邊薄，技巧就是左手拿著壓扁的劑子不斷旋轉(zhuǎn)，右手搟面杖不斷壓。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
標(biāo)簽：
免責(zé)聲明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！