紅葡萄酒的制作工藝（紅葡萄酒的制作方法）

關于紅葡萄酒的制作工藝，紅葡萄酒的制作方法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、將陶甕洗干凈，并用開水消毒2、將整串的葡萄輕輕放在涼開水中涮洗幾下，撈起，把葡萄摘下放到干凈的菜籃里晾干表面水分。

2、3、把葡萄整顆捏爛，放到陶甕里，放了一半葡萄進陶甕后，把全部冰糖倒進甕中，覆蓋著甕里的葡萄。

3、4、再把另外一半葡萄捏爛，放進甕中，所放的葡萄體積不能超過甕體積的十分之八。

4、5、用一塊干凈的紗布蓋住甕口，并把陶甕放在陰涼避光處，放置三天，進行有氧發(fā)酵。

5、6、三天之后，將陶甕進行水封，水封的時間為七天。

6、7、七天之后，將發(fā)酵好的葡萄酒進行過濾。

7、用一個非金屬的勺子把葡萄酒連渣滓一起舀出來，用一塊干凈的紗布進行過濾。

8、8、把過濾好的葡萄酒裝進一個瓶子里，蓋上蓋子。

9、在此期間葡萄酒還會繼續(xù)發(fā)酵，而且每天都要定時打開蓋子把發(fā)酵產(chǎn)生的氣體放出來。

10、9、七天后把葡萄酒再次進行過濾，然后在放進瓶子里密封收藏，最少也要等到一個月后才能喝。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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