關(guān)于冬季飲食安全注意事項(xiàng)，冬季飲食安全這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、進(jìn)入秋冬季，我國(guó)大部分地區(qū)，氣溫逐漸變得涼爽宜人。
2、空氣溫度降低，人的食欲逐漸增強(qiáng)，消化力也提高，正是彌補(bǔ)由于夏天氣溫炎熱造成營(yíng)養(yǎng)不足的好季節(jié)。
3、同時(shí)這個(gè)時(shí)候又是收獲的季節(jié)，各種動(dòng)物肉肥味美，蔬菜瓜果種類齊全，數(shù)量又多，是安排飲食的最好季節(jié)。
4、不過(guò)，如果安排不當(dāng)，也容易由于營(yíng)養(yǎng)過(guò)?；蚴鞘承圆划?dāng)而傷身，那么秋冬季安排飲食要注意什么呢？ 秋冬季飲食三原則 一要注意多補(bǔ)充熱源食物，增加熱能的供給，以提高機(jī)體對(duì)低溫的耐受力，這樣的食物包括碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)，其中尤其應(yīng)考慮補(bǔ)充富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆制品等。
5、 二要多補(bǔ)充含蛋氨酸的食物，以提高機(jī)體御寒能力。
6、寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內(nèi)氧化釋放出熱量都需要甲基。
7、因此，在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、葉類蔬菜等。
8、 三要多吃些富含維生素B2、維生素A、維生素C的食物，以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的發(fā)生。
9、如動(dòng)物肝臟、雞蛋、牛奶、胡蘿卜等。
10、 要注意 1.要注意防止熱能過(guò)剩。
11、 一般人到了秋冬季，由于氣候宜人，食物豐富，往往進(jìn)食過(guò)多。
12、攝入熱量過(guò)剩，會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來(lái)，使人發(fā)胖，俗話叫“長(zhǎng)秋膘”，這樣不好。
13、在秋冬季飲食中，要注意適量，而不能放縱食欲，大吃大喝。
14、 2.從中醫(yī)食療理論上講，認(rèn)為秋冬季屬氣燥，“宜食麻以潤(rùn)其燥”。
15、 在我國(guó)黃河流域，一到秋冬季，氣候就變得晴朗干燥，因此主張應(yīng)當(dāng)潤(rùn)燥。
16、怎樣做到這一點(diǎn)呢？首先應(yīng)當(dāng)少吃一些刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等等，應(yīng)當(dāng)多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。
17、另外，中醫(yī)還認(rèn)為秋冬季屬合，萬(wàn)物收斂，因此又主張“應(yīng)吃辛以發(fā)散”。
18、意思是說(shuō)避免各種濕熱之氣積蓄。
19、因?yàn)榉彩菐в行料銡馕兜氖澄?，都有散發(fā)的功用，因此提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。
20、 3.由于秋冬季天氣由熱轉(zhuǎn)涼，人體為了適應(yīng)這種變化，生理代謝也發(fā)生變化。
21、 飲食特別注意不要過(guò)于生冷，以免造成腸胃消化不良，發(fā)生各種消化道疾患。
22、所以提出“秋宜溫”的主張，也就是說(shuō)秋冬天應(yīng)當(dāng)避免光吃些涼和性寒的食物，應(yīng)當(dāng)多吃一些溫性食物。
23、 那么，具體要怎么做呢？ 首先應(yīng)保證熱能的供給。
24、冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物類熱源營(yíng)養(yǎng)素的分解，以增加機(jī)體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過(guò)多，因此，冬天的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主，可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。
25、對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，脂肪攝入量不能過(guò)多，以免誘發(fā)老年人的其它疾病，但應(yīng)攝入充足的蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的分解代謝增強(qiáng)，人體易出現(xiàn)負(fù)氮平衡。
26、蛋白質(zhì)的供給量以占總熱量的15～17％為好，所供給的蛋白質(zhì)應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等，這些食物所含的蛋白質(zhì)，不僅便于人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。
27、 其次， 應(yīng)擴(kuò)大食源，冬天綠葉菜相對(duì)減少，可適當(dāng)吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。
28、它們均富含維生素C，紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。
29、多吃薯類，不僅可補(bǔ)充維生素，還有清內(nèi)熱、去瘟毒作用。
30、此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應(yīng)選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。
31、這些蔬菜中維生素含量均較豐富。
32、只要經(jīng)常調(diào)換品種，合理搭配，還是可以補(bǔ)充人體維生素的需要的。
33、 要警惕 1.警惕飲食難消化 選擇容易消化的流質(zhì)飲食如菜湯、稀粥、蛋湯、2.警惕飲食太油膩 飲食宜清淡少油膩，既滿足營(yíng)養(yǎng)的需要，又能增進(jìn)食欲。
34、可供給白米粥、小米粥、小豆粥、配合甜醬菜、大頭菜、榨菜或豆腐乳等小菜，以清淡、爽口為宜。
35、3.警惕水分供給不足 保證水分的供給，可多喝酸性果汁如山楂汁、獼猴桃汁、紅棗汁、鮮橙汁、西瓜汁等以促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲。
36、4.警惕維生素缺失 多食含維生素C、E及紅色的食物，如西紅柿、蘋果、葡萄、棗、草莓、甜菜、桔子、西瓜及牛奶、雞蛋等。
37、預(yù)防感冒的發(fā)生。
38、5.警惕飲食量 飲食宜少量多餐。
39、如退燒食欲較好后，可改為半流質(zhì)飲食，如面片湯、清雞湯龍須面、小餛飩、菜泥粥，肉松粥、肝泥粥、蛋花粥。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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