導讀 關于和牛等級怎么區(qū)分a和m，和牛等級這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現在讓我們一起來看看吧！1、日本和牛肉
關于和牛等級怎么區(qū)分a和m，和牛等級這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現在讓我們一起來看看吧！
1、日本和牛肉通過脂肪夾雜、牛肉色澤、牛肉結實度與紋理，脂肪色澤與品質四個特征來鑒定等級。
2、日本肉類協會按照步留等級（ABC）和肉質等級（12345）將和牛分為15個等級。
3、步留等級（精肉率）評級方法：A等級精肉率高于72%，B等級69%至72%，C等級低于69%（注：相同重量的牛，如果生產的肉更多，則精肉率更大）。
4、肉質等級評級方法：這部分主要通過四個方面來評鑒，分別是脂肪夾雜、牛肉色澤、牛肉結實度與紋理，脂肪色澤與品質，而牛肉的最終等級由這四項的最低值來決定。
5、最高等級的A5和牛肉呈現的特點：豐富的肌間脂肪、大理石紋理、新鮮的三文魚色以及緊致手感。
6、擴展資料：日本牛肉傳統的食用方式：刺身：日本人喜歡像吃生魚片那樣吃和牛，以充分品嘗和牛最天然的滋味。
7、只有頂級的霜降牛肉才可以做刺身食用。
8、碳烤：A4、A3級別的和牛都可以用此方法，牛肉經過烤制，脂肪因高溫而融化，聞起來噴香撲鼻，嘗起來也不會覺得過老。
9、因為和牛比較珍貴，所以還是應以原味為主，適當撒上些鹽就可以開始品嘗。
10、壽司：如果是做壽司的話，A3級的和牛肉恰好合適。
11、和?？梢赃x擇直接捏壽司，也可以用噴槍稍加炙烤調味后再捏成握壽司。
12、火鍋：應選用A3級的和牛涮鍋，食用時將切得極薄的牛肉放入鍋中稍微涮一下，一般不超過3秒。
13、參考資料來源：百度百科-牛排百度百科-和牛鳳凰網-日本和牛界里森嚴的等級制度。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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