生物化學(xué)家和葡萄糖革命的作者Jessie Inchauspé 說(shuō)，調(diào)整飲食可以改變你的生活。
在主流媒體和Instagram上的推薦中，“葡萄糖女神運(yùn)動(dòng)”的創(chuàng)始人表示，按特定順序進(jìn)食是關(guān)鍵。
她說(shuō)，先吃沙拉，再吃蛋白質(zhì)，然后用??淀粉質(zhì)碳水化合物完成一餐，她說(shuō)血糖峰值會(huì)變平，這對(duì)你更好。
從科學(xué)上講，這有意義嗎?事實(shí)證明，是的，部分。
什么是葡萄糖峰值?
攝入碳水化合物后約 30-60 分鐘，您的血液中會(huì)出現(xiàn)葡萄糖峰值。許多事情決定了高峰持續(xù)多高和持續(xù)多長(zhǎng)時(shí)間。這些包括您與碳水化合物一起或在碳水化合物之前吃的東西，碳水化合物中有多少纖維，以及您的身體分泌和使用激素胰島素的能力。
對(duì)于患有某些疾病的人來(lái)說(shuō)，任何使血糖峰值變平的策略都非常重要。這些條件包括：
糖尿病
反應(yīng)性低血糖(一種特殊類型的反復(fù)糖崩潰)
餐后低血壓(飯后低血壓)或
如果你做過(guò)減肥手術(shù)。
這是因?yàn)楦吆烷L(zhǎng)時(shí)間的葡萄糖峰值會(huì)對(duì)許多激素和蛋白質(zhì)產(chǎn)生持久而有害的影響，包括那些引發(fā)炎癥的。炎癥與一系列疾病有關(guān)，包括糖尿病和心臟病。
不同的食物，不同的尖峰
在碳水化合物之前吃不同的食物會(huì)影響葡萄糖峰值嗎?事實(shí)證明，是的。這也不是新證據(jù)。
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