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牛奶可以做什么美食?(牛奶可以做什么美食)

導讀 關于牛奶可以做什么美食?,牛奶可以做什么美食這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現在讓我們一起來看看吧!1、炸

關于牛奶可以做什么美食?,牛奶可以做什么美食這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現在讓我們一起來看看吧!

1、炸牛奶 菜譜名稱 炸牛奶 所屬菜系 甜品 所屬類型 甜品小食 基本特點 需要材料 粟粉40g,鮮奶375毫升,蛋白2只,油1湯匙,鹽少許,砂糖1/2茶匙,水1/2杯 做法: 1.將粟粉及鮮奶拌勻加油及鹽和糖作調味,慢火煮成糊狀,須不停攪拌,待滾. 2.熄火,分3次快手攪入蛋白拌勻,倒入已涂油的方形糕盤內,待冷,置雪柜凍1-2小時. 3.將脆漿料拌勻,靜待片刻. 4.倒出鮮奶糕,切件,沾上脆漿置八成熟油內炸至香脆及金黃.瀝干油分,沾上砂糖熱食. 牛奶布丁 材料都是很家常的:牛奶,雞蛋和白糖 先把牛奶泡好,盡量泡濃點,這樣會更香,泡好的牛奶放在一邊涼著待用(如果買的是牛奶,就直接加熱燒開涼著待用) 取一干凈小鍋燒熱,倒入白糖小火均勻攪拌,不能停頓哦,待到砂糖熬成黃漿狀加入一小勺水大火快速攪拌后即可. 將熬好的糖漿倒入器皿中(小碗小盅都可以),放著等其涼,糖漿的厚度在0.5公分左右合適 將雞蛋攪拌好,一定要充分均勻攪拌哦,最好是用小篩子過濾一下,這樣做出的補丁會更嫩滑 將涼卻的牛奶和雞蛋糊均勻攪拌好,然后慢慢倒入裝有焦糖的器皿中,放入電飯煲內蒸15分鐘左右(微波爐和烤箱都行) 將蒸好的布丁取出,取一小碟子平鋪在器皿上快速將器皿倒轉使布丁反倒立在碟子內, ok,大功告成, 色香味具全。

2、牛奶水果羹 把水果切成小丁,倒少量水,在水里煮一下,然后倒牛奶,煮到你喜歡的程度(果肉的軟爛) 注意別放橙子之類的酸性水果,會造成膠體凝聚 蘋果,香蕉,桃子,獼猴桃之類的比較合適脆皮炸鮮奶 鮮奶原料:鮮奶0.5升、牛油80克、煉奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、鹽1茶匙 脆皮原料:面粉1杯、檸檬汁2茶匙、粟粉4湯匙、油 4湯匙、發(fā)粉1茶匙 烹調過程:把所有鮮奶原料攪拌均勻(除牛油和粟粉外),燒熱鍋落牛油,把拌勻材料加入粟粉水,邊加邊攪勻,慢火煮熟,倒入方盤待涼,放入雪柜冷卻。

3、再將脆皮原料攪拌均勻。

4、取出冷卻的鮮奶原料,切成塊狀,蘸脆皮原料。

5、以中火將油燒熱,將奶塊放入鍋中,炸至金黃、酥脆即可。

6、 郭金解菜:營養(yǎng)豐富,牛奶有助于保養(yǎng)皮膚。

7、 材料: 牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自發(fā)粉(如果沒有可以在普通面粉里摻發(fā)粉)1杯、糖70克。

8、 制作方法: 1.把牛奶、粟粉、糖放鍋里調成無粉粒的奶漿,用中慢火攪拌煮至濃稠凝固,熄火。

9、 2.倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成凍奶糕(可放急凍室時間會快點) 3.凍奶糕切成小長方塊。

10、 4.自發(fā)粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿,將奶糕沾滿脆漿。

11、 5.用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。

12、 脆皮鮮奶: 材料準備:油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、煉乳。

13、 制作過程: 做面糊:容器中放入面、煉乳、油、酵母、水一同攪拌均勻,面糊要稠一點,水與油的比例大約是四比一,其它的適量即可,放置30分鐘左右; 2、做奶糊:奶鍋中放入奶粉、水、煉乳,煮開后放入水淀粉,慢慢加,直到變成糊狀,要比面糊還稠一點,倒入碗中晾涼; 左邊的是面糊,右邊的是奶糊。

14、不知道能不能看出來。

15、 3、將奶糊團成橢圓形 4、澆上稠面糊; 5、下油鍋炸,油一定要多,用熱油炸; 6、變黃后出鍋,大概兩三分鐘即可,不要炸老了; 成品外酥脆,內香甜。

16、 說明: 做奶糊時要多加奶粉,少加水,多加煉乳,如果用鮮奶,一定要加糖。

17、 2、面糊不可太稀,否則掛的太薄,炸時奶會化成水就糟糕了。

18、 3、一定要趁熱吃,如果不甜可以蘸點煉乳。

19、 大良炒牛奶 大良炒牛奶是中國烹飪技術中“軟炒法”的典型菜例,已有七十多年的歷史。

20、是用雞蛋清和新鮮水牛奶混合,加入蝦仁、烤鴨絲,用上等花生油炒制,上碟再撒上炸欖仁,顏色純白, 可用筷子或匙羹吃,牛奶味香濃軟滑,老少咸宜。

21、炒牛奶的兩個小秘訣:一是,不能用普通的牛奶,要用質優(yōu)脂重的水牛奶制作而且還不能夠摻水。

22、因為水牛奶脂肪含量高達9%,而奶牛奶則只有2%,脂肪含量低炒出來就容易出水,奶味也突出不了;二是,制作時要注意火候。

23、過火,奶則老,就不好吃了。

24、為了做這道菜,前幾天就跟附近的甜品鋪預訂了新鮮沒摻水的水牛奶,拿回家馬上制作,保證新鮮。

25、可惜在家里沒有現成的欖仁,只好省了。

26、 材料:水牛奶6匙(約90ml)、蛋清5個、蝦仁1兩、烤鴨絲(或火腿絲、叉燒絲)適量、炸欖仁(無可?。?水牛奶先煮沸攤涼,加入半匙生粉拌勻 蝦仁放少許鹽調味,泡油備 蛋清打散,加入牛奶生粉漿、蝦仁、烤鴨絲,用鹽、雞粉調味拌勻 鍋里放稍多的油燒至五成熱放入牛奶漿,慢火朝一個方向炒,中途加1匙油2次,炒凝固上碟撒上炸欖仁 完成上碟! 原料:鮮牛奶5兩,鮮蝦仁、臘腸粒、欖仁少許、蛋白3只、粟粉6錢。

27、 制作: 將鮮牛奶加入雞蛋白,鷹粟粉調味 備用; 2、將蝦仁、臘腸飛水爆香放入鮮奶中; 3、燒鑊下油,將調好的鮮牛奶用軟炒 方法將鮮奶炒熟后上碟,在上面放入少許欖仁、芫茜便可。

28、 小提示:要做到炒牛奶鮮嫩,要注意火力不能太大,烹飪時的動作要快。

29、 舉一反三:雪蛤炒牛奶、什果炒酸奶。

30、 四寶炒牛奶 原料:鮮牛奶、蛋清、蝦仁、炸欖仁、熟雞肝粒、火腿粒、粟粉、鹽、味精、生油適量。

31、 制法:先將400克牛奶加熱至8成熟候用。

32、將蝦仁、雞肝粒泡油至熟。

33、用100克牛奶加入粟粉、蛋清、味料調勻,然后加入蝦仁、雞肝,火腿粒及滾過的牛奶;猛火燒鑊,用油搪鑊后,留少量余油,倒入已拌好的牛奶,用中火,慢慢翻鏟至凝結,加入少許油、欖仁略翻幾下,上碟砌成山形,撒上火腿茸。

34、 薄荷牛奶 原料: 1杯低脂牛奶(其實多少無所謂,看你準備一口氣喝多少了) 1小勺新鮮的磨得很細的咖啡(不是速溶的那種,是用新鮮咖啡豆磨的,沒有的話速溶應當也可以吧,香味可能不同) 3到4片薄荷葉,撕或切碎。

本文分享完畢,希望對大家有所幫助。

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