關(guān)于松肉粉的功效與作用，松肉粉這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、食用過多肯定有害的。
2、松肉粉又稱嫩肉粉，作為一種食品添加劑，嫩肉粉中含有一定的亞硝酸鹽，不可過量食用。
3、尤其是一些檢驗(yàn)未合格的“三無”產(chǎn)品中，亞硝酸鹽含量往往超標(biāo)，經(jīng)常食用會引起中毒。
4、嫩肉粉的用量應(yīng)以原料重量的0．5%～1%為宜。
5、如果感覺肉食口感嫩得不像肉，那可能是添加過度了，最好不要吃。
6、據(jù)《食品添加劑手冊》介紹，肉類嫩化劑配方為2%木瓜蛋白酶，15%葡萄糖，2%味精及食鹽等。
7、現(xiàn)在市場銷售的“嫩肉粉”，只能使肉的口感鮮嫩，而不能使肉氧化后不變色，而亞硝酸鹽恰好是肉類的護(hù)色劑，還有防腐和改變?nèi)赓|(zhì)的作用。
8、于是，為了幫助發(fā)色、防腐和制造風(fēng)味，生產(chǎn)廠家便在嫩肉粉中加入亞硝酸鹽。
9、擴(kuò)展資料嫩肉粉其實(shí)對我們身體并沒有什么傷害，是一種純天然的食品添加劑，但是有害的是加了亞硝酸鹽的嫩肉粉，所以我們平時不論是使用嫩肉粉還是外出就餐，一旦是看到肉質(zhì)滑嫩而且顯得鮮紅的肉食品就要格外當(dāng)心了。
10、用了含有亞硝酸鹽處理過的肉顏色會比一般嫩肉粉處理的肉，顏色顯得更加鮮紅，而且一塊會顯得更大一些，大家平時可以留意一下，一旦是吃起來有些異味但是顏色又很好的肉，就是加進(jìn)了含有亞硝酸鹽的嫩肉粉。
11、我們自己在家使用一些合格的嫩肉粉時也要注意，嫩肉粉應(yīng)當(dāng)用于肌肉老韌、纖維較粗和含水量較低的動物原料，而不宜用于含水量較高的魚肉、蝦肉中。
12、也要控制用量，嫩肉粉的用量應(yīng)以原料重量的0.5%左右為宜。
13、參考資料：百度百科-嫩肉粉。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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