關于驢打滾，驢打滾是什么意思這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現在讓我們一起來看看吧！
1、【動物】 據牧驢者介紹，驢天生有打滾的習性，它們一般在勞作之后，躺在地上打個滾，是為了化解一下疲勞，用塵土吸干身上的汗水。
2、再有是為了驅趕身上的蚊蠅，解除瘙癢，但也有時當成玩耍和游戲。
3、驢的混血后代騾子和“驢騾”，也繼承了它們父母的習性。
4、【高利貸】 高利貸的一種。
5、放債時規(guī)定，到期不還，利息加倍。
6、利上加利，越滾越多，如驢翻身打滾，故名。
7、【食品】 北京名小吃——驢打滾 豆面糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，(南方地區(qū)卻喜歡稱之為馬打滾）它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些。
8、另將黃豆炒熟后，軋成粉面。
9、制作時將蒸熟發(fā)黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片，然后抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。
10、制作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。
11、 豆面糕以黃豆面為其主要原料，故稱豆面糕。
12、但為什么又稱“驢打滾”呢？似乎是一種形象比喻，制得后放在黃豆面中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。
13、這一點連前人也發(fā)出疑問。
14、《燕都小食品雜詠》中就說：“紅糖水餡巧安排，黃面成團豆里埋。
15、何事群呼‘驢打滾’，稱名未免近詼諧。
16、”還說：“黃豆粘米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾于炒豆面中，置盤上售之，取名‘驢打滾’真不可思議之稱也。
17、”可見“驢打滾”的叫法已約定俗成。
18、如今，很多人只知雅號俗稱，不知其正名了。
19、現各家小吃店一年四季都有供應，但大多數已不用黃米面，改用江米面了，因外滾黃豆粉面，其顏色仍為黃色，是群眾非常喜愛的一種小吃。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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