臭豆腐制作方法大全（臭豆腐制作方法）

關(guān)于臭豆腐制作方法大全，臭豆腐制作方法這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、豆腐切成小塊，放白布中間。

2、2、把豆腐包上,包緊一些，并整理邊角。

3、3、包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。

4、4、用木板壓上，壓上重物壓一整夜后，豆腐里的水份已經(jīng)差不多榨干，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經(jīng)壓得很結(jié)實(shí)了，這樣做出來的臭豆腐質(zhì)地會(huì)非常細(xì)膩5、準(zhǔn)備紙箱子一個(gè)，里面鋪上干凈玉米葉，若沒有玉米葉，改成干凈的稻草也行。

5、6、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然后放在儲(chǔ)藏室里等豆腐長(zhǎng)毛。

6、7、揀出來，去掉白布，放煎鍋里用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。

7、（1）調(diào)料：鹽，味精，干椒粉，香油，醬油，香醋，蒜茸，蔥花。

8、（2）制法（火候）：①將菜油燒約七成熱，下臭豆腐胚，炸至外焦內(nèi)嫩，瀝出。

9、 ②將調(diào)味料調(diào)勻成醮汁，炸好的臭豆腐放碟上，澆上汁。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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