導(dǎo)讀 配料：石灰粉、純堿和雞蛋。1、純堿1斤，先用熱水化，倒入5斤石灰粉，多次少量的加入清水，具體要用多少水，沒(méi)有確切比例，最終攪成細(xì)糊狀
配料：石灰粉、純堿和雞蛋。1、純堿1斤，先用熱水化，倒入5斤石灰粉，多次少量的加入清水，具體要用多少水，沒(méi)有確切比例，最終攪成細(xì)糊狀。至于它的濃稠度，可以拿雞蛋試一下，丟進(jìn)雞蛋，雞蛋半浮在石灰中就可以了。2、拿一個(gè)木板，斜靠在鐵鍋上，給雞蛋做一個(gè)跑道，再撒上鋸末，用來(lái)增加石灰的凝固力，并且避免雞蛋之間互相沾連。3、把雞蛋丟進(jìn)石灰里面，把雞蛋在石灰糊里浸一下，充分沾勻就可以撈出來(lái)了。撈雞蛋用的這個(gè)工具可以用粗鐵絲和木柄制作。4、把雞蛋順著木板滑下去，雞蛋滾動(dòng)時(shí)會(huì)沾上鋸末，雞蛋沒(méi)有全部沾上鋸沫的，我們就用手團(tuán)一團(tuán)。5、把這些準(zhǔn)變蛋輕輕的放在塑料袋中，扎緊口袋、在陰涼通風(fēng)處存放7至10天即可。1、變蛋（中國(guó)漢族傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品）一般指松花蛋，是一種中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品。主要原材料是鴨蛋，也可以是雞蛋，口感鮮滑爽口，微咸，色香味均有獨(dú)到之處。松花蛋不僅為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)，在國(guó)際市場(chǎng)上也享有盛名。2、經(jīng)過(guò)特殊的加工方式后，松花蛋會(huì)變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來(lái)，是人民群眾喜歡的美食之一。
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