導(dǎo)讀 關(guān)于白切雞的正宗做法，白切雞的正宗做法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、用料：
關(guān)于白切雞的正宗做法，白切雞的正宗做法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、用料：三黃雞一只 ? ?料酒 ? ?姜 ? ?蔥 ? ? 白切雞的做法 ?：雞處理干凈，冷水下鍋，水沒過雞，放料酒，姜片、蔥結(jié)大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2分鐘，關(guān)火不要開蓋子，讓雞在湯中繼續(xù)浸泡半小時，讓鍋中的余溫把雞泡熟。
2、自然冷卻后撈出，在雞表面均勻的刷上麻油，切塊上桌 小貼士：做白切雞首選應(yīng)該是嫩三黃雞，土雞雖好，但不適合做白切雞，更適合燉湯。
3、記得，煮雞的整個過程不要開蓋子，后面半個小時的浸泡很重要，其實(shí)雞就是在這個浸的過程中由生變熟的。
4、?.一次吃不完的雞，記得要泡在雞湯中，吃的時候再從湯汁中取出切件。
5、這樣才能保持雞肉中的水分不流失，才會有嫩的口感。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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