最新研究表明，在進食數(shù)小時后血糖水平大幅下降的人最終會感到饑餓，并且白天比其他人消耗數(shù)百卡路里。
PREDICT今天發(fā)表在《自然代謝》雜志上的一項研究，該研究是世界上最大的正在進行的營養(yǎng)研究計劃，著眼于現(xiàn)實環(huán)境中食物的反應，來自倫敦國王學院的研究團隊和健康科學公司ZOE(包括哈佛醫(yī)學院的科學家) ，馬薩諸塞州總醫(yī)院哈佛諾丁漢公共衛(wèi)生學院，諾丁漢大學，利茲大學和瑞典隆德大學)發(fā)現(xiàn)了為什么有些人即使在控制卡路里的飲食下仍難以減肥，并強調了理解個人的重要性飲食和健康方面的新陳代謝。
該研究小組在兩周的時間里吃了標準化早餐和自由選擇的餐食后，從1,070人那里收集了有關血糖反應和其他健康指標的詳細數(shù)據(jù)，總計總計8,000余餐和70,000餐。標準早餐基于含相同熱量但結構不同的松餅，其碳水化合物，蛋白質，脂肪和纖維的含量不同。參加者還進行了空腹血糖反應測試(口服葡萄糖耐量測試)，以測量其身體對糖的加工能力。
參與者佩戴了連續(xù)性葡萄糖監(jiān)測儀(CGM)，可在整個研究過程中測量其血糖水平，并佩戴可穿戴設備監(jiān)測活動和睡眠。他們還使用電話應用記錄了饑餓和警覺的程度，以及他們一天中什么時候吃什么。
先前有關進食后血糖的研究集中在餐后兩個小時內血糖水平升高和降低的方式上，這就是所謂的血糖峰值。但是，在分析了數(shù)據(jù)之后，PREDICT團隊注意到一些人在此初始峰值后2-4小時經(jīng)歷了明顯的“糖浸”，血糖水平迅速下降至基線以下，然后又上升。
大號北斗星的饑餓感增加了9%，即使他們吃了完全一樣的飯，他們下一次進餐之前的平均等待時間也比小號北斗星少了大約半小時。
早餐后的3-4小時內，大型北斗星還可以多吃75卡路里的熱量，而全天候則比小北斗星多吃約312卡路里的熱量。這種模式可能會導致一年中體重增加20磅。
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