導(dǎo)讀 大家好,小物來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。怎樣片魚(yú)片？(怎樣片魚(yú)片最簡(jiǎn)單教程)這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！片魚(yú)片的訣竅：1、...
大家好,小物來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。怎樣片魚(yú)片？(怎樣片魚(yú)片最簡(jiǎn)單教程)這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
片魚(yú)片的訣竅：1、要順著魚(yú)肉的紋路片，看不懂紋路那就魚(yú)尾在左，右手持刀，刀刃斜向魚(yú)尾方向下刀，刀刃傾斜的角度決定魚(yú)片的大??；2、片雙飛片，即第一刀片到魚(yú)皮不切斷，第二刀再切斷。雙飛片不僅可以更好地保留魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)，還能吃到更大片的魚(yú)肉。?
1. 黑魚(yú)治凈：洗凈魚(yú)肚里血及黑膜；徹底刮除表面的魚(yú)鱗和粘液；放進(jìn)加了幾滴白醋和蔥姜的清水中浸泡10分鐘左右；以上步驟均可去腥。?
2. 片下兩扇魚(yú)肉，并剔除腹部的大刺；?
3. 魚(yú)肉尾部方向在左，右手持刀，片雙飛片；（左撇子反之）
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