高纖維食物有哪些高蛋白低脂肪（高纖維食物有哪些）

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1、 纖維素雖然不能被人體吸收，但具有很好的清潔腸道的功能，因此成為營養(yǎng)學家推薦的營養(yǎng)素之一。常見食物的纖維素含量如下：麥麩：31%谷物：4-10%，從高到低依次為麥粒、大麥、玉米、蕎麥粉、薏米粉、高粱米、黑米。谷類：8-9%；燕麥片：5-6%

2、 紅薯、紅薯等薯類的纖維素含量在3%左右。

3、 豆類：6-15%，從多到少排列為大豆、綠豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆。

4、 無論谷物、土豆還是豆類，一般來說，加工越精細，纖維素含量越少。蔬菜：竹筍含量最高，筍干纖維素含量達到30-40%，辣椒超過40%。

5、 其余含纖維素較多：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜木耳(干):纖維素含量最高，其中松茸纖維素含量接近50%，超過30%的依次為發(fā)菜、香菇、銀耳、木耳。此外，紫菜的纖維素含量也很高，達到20%堅果：3-14%。

6、 超過10%的是：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下是白芝麻、核桃、榛子、核桃、葵花子、西瓜子、花生仁：最豐富的是紅色干果，纖維素含量接近50%，其次是桑葚干、櫻桃、大棗、大棗、石榴、蘋果、梨。各種肉、蛋、乳制品、各種油、海鮮、酒精飲料、軟飲料都不含纖維素；各種嬰幼兒食品的纖維素含量極低。

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