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春季養(yǎng)生應(yīng)多吃辛溫發(fā)散食物

導(dǎo)讀 已是春暖花開時(shí)節(jié),廣州醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院治未病科高三德副主任中醫(yī)師介紹,春季養(yǎng)生要順應(yīng)春天陽(yáng)氣生發(fā)、萬物始生的特點(diǎn),逐漸從秋冬養(yǎng)

已是春暖花開時(shí)節(jié),廣州醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院治未病科高三德副主任中醫(yī)師介紹,春季養(yǎng)生要順應(yīng)春天陽(yáng)氣生發(fā)、萬物始生的特點(diǎn),逐漸從秋冬養(yǎng)陰過渡到春夏養(yǎng)陽(yáng),此時(shí)要注意保護(hù)陽(yáng)氣。春季由肝主令,所以立春養(yǎng)生主要是護(hù)肝暢,養(yǎng)肝的關(guān)鍵就是要保持心情舒暢。春季養(yǎng)生應(yīng)多吃辛溫發(fā)散食物,可選以下食材:

春芽:春日食春芽??鬃诱f“不時(shí)不食”,意思是,不是這個(gè)季節(jié)的(東西)就不吃。春天里的植物生發(fā)出鮮綠的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。

韭菜:春天氣候冷暖不一,需要保養(yǎng)陽(yáng)氣,而韭菜最宜養(yǎng)陽(yáng)。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者,味道尤為鮮美。其根白如玉,葉綠似翠,清香馥郁。春韭吃法多樣,既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等,又可做包子、水餃的餡料。

春筍:被譽(yù)為“素食第一品”的春筍,自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對(duì)它贊嘆不已,有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚,美味爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

櫻桃:櫻桃素有“春果第一枝”的美譽(yù)。其性溫,味甘微酸,具有補(bǔ)中益氣,調(diào)中益顏,健脾開胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。但需注意的是,櫻桃屬火,不可多食,身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食。

菠菜:菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季為佳。“春菠”根紅葉綠,鮮嫩異常,最為可口。春季上市的菠菜,對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)認(rèn)為菠菜性甘涼,能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時(shí)宜先用沸水焯燙再烹飪食用。

蔥、姜、蒜:蔥、姜、蒜不僅是調(diào)味佳品,還有重要的藥用價(jià)值,可增進(jìn)食欲、助春陽(yáng),還有殺菌防病功效。春季是蔥和蒜在一年中營(yíng)養(yǎng)最豐富,也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候,此時(shí)食用可預(yù)防春季常見的呼吸道感染。

此外,春季需要滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的,可以使用西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等燉雞或瘦肉。

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