來源：39健康網(wǎng)
說起牛奶，大家應(yīng)該都很熟悉。很多人都是喝著牛奶長大的。在我們長身體的時候，喝牛奶能很好得幫我們補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)生長發(fā)育。不過，有部分人卻喝不了牛奶，一喝就是腹瀉。
這部分人很可能是對于牛奶中的乳糖不耐受，人體的消化液中缺乏乳糖酶，就會影響乳糖的消化吸收，最后導(dǎo)致喝完牛奶后肚子不舒服或拉肚子。
那么問題來了，雖然喝不了牛奶，但是想喝酸奶行不行。今天我們一起了解下關(guān)于酸奶的4個小知識。
喝牛奶腹瀉，喝酸奶可以嗎?
上面說過喝牛奶腹瀉，主要是因?yàn)閭€人對于牛奶中的乳糖不耐受。而酸奶發(fā)酵后，部分乳糖會變成乳酸和其他有機(jī)酸，減少了乳糖不耐受的可能。乳酸菌本身會產(chǎn)生大量乳酸酶促進(jìn)人體消化乳糖。
如果喝牛奶會腹瀉，可以喝酸奶試試。
酸奶越酸越好?
酸奶之所以會變酸，是因隨著時間變長，乳酸菌逐漸變多，酸奶酸度會呈現(xiàn)上升趨勢。處于低溫保存的酸奶，酸度比較適中，乳酸菌活性也是較好的。而常溫下的酸奶，乳酸菌會快速繁殖導(dǎo)致酸度上升，容易超出健康的范疇。
這個時候，酸奶很酸，但是乳酸菌活性很低，乳蛋白變性水平提高，不利于人體吸收?？偠灾?，酸奶并不是越酸越好。
寶寶可以喝酸奶嗎?
一般來說，酸奶屬于冷飲類食品。寶寶剛出生胃腸道較弱，吃生冷食物容易導(dǎo)致胃腸功能紊亂。1歲以內(nèi)的寶寶最好不要喝酸奶。
喝酸奶能減肥?
喝酸奶能一定程度上幫助減肥。酸奶中含有活性乳酸菌能幫助腸胃蠕動，平衡腸道菌群改善便秘。酸奶富含蛋白質(zhì)，可增加飽腹感，適量飲用可幫助減肥。
不過，酸奶本身也具有一定的熱量，食用過多也會導(dǎo)致熱量超標(biāo)，成為減肥路上的絆腳石?，F(xiàn)在市面上販賣的酸奶有一部分是風(fēng)味發(fā)酵乳，糖分較高，加入水果以及燕麥等谷物，熱量還是比較高的。
適量喝酸奶，對于減肥人士還是有一定幫助的。
標(biāo)簽： 牛奶
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