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說(shuō)起牛奶，大家應(yīng)該都很熟悉。很多人都是喝著牛奶長(zhǎng)大的。在我們長(zhǎng)身體的時(shí)候，喝牛奶能很好得幫我們補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。不過(guò)，有部分人卻喝不了牛奶，一喝就是腹瀉。
這部分人很可能是對(duì)于牛奶中的乳糖不耐受，人體的消化液中缺乏乳糖酶，就會(huì)影響乳糖的消化吸收，最后導(dǎo)致喝完牛奶后肚子不舒服或拉肚子。
那么問(wèn)題來(lái)了，雖然喝不了牛奶，但是想喝酸奶行不行。今天我們一起了解下關(guān)于酸奶的4個(gè)小知識(shí)。
喝牛奶腹瀉，喝酸奶可以嗎?
上面說(shuō)過(guò)喝牛奶腹瀉，主要是因?yàn)閭€(gè)人對(duì)于牛奶中的乳糖不耐受。而酸奶發(fā)酵后，部分乳糖會(huì)變成乳酸和其他有機(jī)酸，減少了乳糖不耐受的可能。乳酸菌本身會(huì)產(chǎn)生大量乳酸酶促進(jìn)人體消化乳糖。
如果喝牛奶會(huì)腹瀉，可以喝酸奶試試。
酸奶越酸越好?
酸奶之所以會(huì)變酸，是因隨著時(shí)間變長(zhǎng)，乳酸菌逐漸變多，酸奶酸度會(huì)呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。處于低溫保存的酸奶，酸度比較適中，乳酸菌活性也是較好的。而常溫下的酸奶，乳酸菌會(huì)快速繁殖導(dǎo)致酸度上升，容易超出健康的范疇。
這個(gè)時(shí)候，酸奶很酸，但是乳酸菌活性很低，乳蛋白變性水平提高，不利于人體吸收?？偠灾崮滩⒉皇窃剿嵩胶?。
寶寶可以喝酸奶嗎?
一般來(lái)說(shuō)，酸奶屬于冷飲類食品。寶寶剛出生胃腸道較弱，吃生冷食物容易導(dǎo)致胃腸功能紊亂。1歲以內(nèi)的寶寶最好不要喝酸奶。
喝酸奶能減肥?
喝酸奶能一定程度上幫助減肥。酸奶中含有活性乳酸菌能幫助腸胃蠕動(dòng)，平衡腸道菌群改善便秘。酸奶富含蛋白質(zhì)，可增加飽腹感，適量飲用可幫助減肥。
不過(guò)，酸奶本身也具有一定的熱量，食用過(guò)多也會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)，成為減肥路上的絆腳石。現(xiàn)在市面上販賣的酸奶有一部分是風(fēng)味發(fā)酵乳，糖分較高，加入水果以及燕麥等谷物，熱量還是比較高的。
適量喝酸奶，對(duì)于減肥人士還是有一定幫助的。
標(biāo)簽： 牛奶
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