西蘭花被譽做蔬菜皇后堪稱其中的佼佼者

西蘭花被譽做“蔬菜皇后”，堪稱其中的佼佼者，確并非過譽之詞。原產(chǎn)于意大利的西蘭花含有大量維生素A、B、K、B 6，葉酸、纖維及鉀、鎂、錳、鈣和葉黃素、蘿卜硫素、β胡蘿卜素等200多種強力抗氧化植物化學物質。富含的多種維生素、礦物質及抗氧化物質，無疑對促進病變修復、提升免疫力和增加食欲起到積極作用。

1

護心降脂

隨著西蘭花細胞壁經(jīng)咀嚼破碎后，會釋放出硫代葡萄糖苷酶與所含硫代葡萄糖苷物質作用轉化成活性的蘿卜硫素(又稱萊菔硫烷)具有抗炎作用，可預防血管內(nèi)皮損傷，在每周飲食中添加400克含高水平硫代葡萄糖苷的西蘭花12周后，發(fā)現(xiàn)其壞膽固醇平均水平下降了6%。而西蘭花所含硫代葡萄糖苷天然化合物是其他蔬菜的2～3倍。

2

防軟骨破壞

迄今尚無預防和延緩骨關節(jié)炎的藥物。英國東吉利大學等機構人員發(fā)現(xiàn)，西蘭花所含蘿卜硫素“衛(wèi)士”能攔阻多種誘發(fā)關節(jié)炎的酶“行兇”，有助緩解軟骨損傷或可預防因增齡、肥胖引發(fā)的退行性骨關節(jié)炎，研究成果發(fā)表于《關節(jié)炎與風濕雜志》上。

3

降糖幫手

《轉化醫(yī)學科學》雜志最近刊登了瑞典、美國、瑞士研究人員的一項研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜硫素能減少大鼠肝糖的產(chǎn)生，并有助改善高脂或高糖飲食動物葡萄糖的耐受性。臨床試驗服用濃縮的西蘭花芽苗萃取物的肥胖糖尿病患者，其空腹血糖及糖化血紅蛋白水平降低，顯示西蘭花可能是一種天然“降糖藥”。

4

緩解自閉癥

2014年10月服用西蘭花提取的蘿卜硫素膠囊治療自閉癥患者18周后能緩解自閉癥主要癥狀的報道轟動美國各大媒體。一項研究結果顯示，46%參與者社交能力明顯進步，42%參與者語言溝通能力有明顯改善，54%參與者行為偏差有明顯減少;大部分參與者在服用西蘭花芽苗萃取物4周即見癥狀有所改善。

標簽： 西蘭花