明尼蘇達(dá)大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院 (SPH) 的一項(xiàng)新研究探討了食品不安全如何影響青少年和新興成年人進(jìn)行直覺飲食的方式。直覺進(jìn)食是一種專注于對(duì)一個(gè)人的饑餓和飽腹感做出反應(yīng)的進(jìn)食方式——有時(shí)表現(xiàn)為“餓了就吃，飽了就停”——在生活在糧食不安全家庭中的人們中被證明會(huì)減少，根據(jù)到研究。
糧食不安全是美國(guó)面臨的主要公共衛(wèi)生挑戰(zhàn)，影響了 10% 以上的美國(guó)家庭，并對(duì)有色人種社區(qū)造成了不成比例的影響。除了與慢性疾病和心理健康惡化有關(guān)外，先前的研究表明，經(jīng)歷過食物不安全的人更有可能出現(xiàn)飲食失調(diào)行為，包括暴飲暴食。
發(fā)表在《公共健康營(yíng)養(yǎng)》雜志上的這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：
在短期內(nèi)，去年經(jīng)歷過饑餓的年輕人在青少年(平均年齡 14 歲)和新興成年人(平均年齡 22 歲)時(shí)的直覺飲食得分較低。
從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，那些在青春期生活在糧食不安全家庭的人在成年后直覺飲食得分較低。
研究人員依賴于作為 SPH 項(xiàng)目 EAT(隨時(shí)間變化的飲食和活動(dòng))的一部分收集的數(shù)據(jù)，該項(xiàng)目調(diào)查了從青春期到成年的不同參與者群體中與體重相關(guān)的廣泛?jiǎn)栴}。
SPH 博士后研究員 Blair Burnette 說：“這些結(jié)果表明，食物不安全對(duì)一個(gè)人的直覺飲食方式有直接和潛在的長(zhǎng)期影響。”“如果你不確定你的下一餐來自哪里，那么直覺飲食可能不是一種選擇。這些結(jié)果支持了主流擔(dān)憂，即目前可能并非所有人都能平等地獲得直覺飲食。”
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