下次您坐下來(lái)制定一周的膳食計(jì)劃時(shí)，您可能需要確保清單上的食物提供大量葉酸(維生素 B9)和其他種類(lèi)的維生素B。
雖然兩者都可以幫助您保持健康和年輕，但新數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，在 B 組中沒(méi)有獲得足夠的葉酸和維生素會(huì)導(dǎo)致與癌癥有關(guān)的問(wèn)題。
“某些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏是啟動(dòng)階段所涉及的營(yíng)養(yǎng)因素之一，包括葉酸和 B 族維生素(B12、B6、B3)，這會(huì)導(dǎo)致染色體斷裂、DNA 低甲基化和對(duì)誘變劑的敏感性增加，”根據(jù)瑞典隆德大學(xué)營(yíng)養(yǎng)、新陳代謝和炎癥領(lǐng)域的博士生和研究員佩德羅·卡雷拉·巴斯托斯 (Pedro Carrera Bastos) 的說(shuō)法，他在作為第七屆國(guó)際會(huì)議的一部分舉行的“預(yù)防致癌的飲食和習(xí)慣”演講中談到了這些發(fā)現(xiàn)西班牙精準(zhǔn)健康協(xié)會(huì)大會(huì)。
“葉酸、維生素 B6 和維生素 B12 在蛋氨酸合成和 DNA 甲基化中發(fā)揮重要作用。當(dāng) DNA 甲基化改變時(shí)，基因突變和 DNA 損傷的可能性更高，最終可能導(dǎo)致癌癥，”Blair Persyn，MS , RDN, LDN, CNSC, 注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師和Bites With Blair, LLC的所有者，告訴吃這個(gè)，不是那個(gè)!
事實(shí)上，布萊爾解釋說(shuō)，“由于其在 DNA 甲基化中的作用，葉酸缺乏與癌癥風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。” 同時(shí)，“一些研究還發(fā)現(xiàn)過(guò)量葉酸與癌癥風(fēng)險(xiǎn)增加之間存在聯(lián)系。”
這就是為什么布萊爾說(shuō)重要的是“確保我們的飲食中包含富含葉酸的食物，而不會(huì)過(guò)度補(bǔ)充超過(guò) RDA(推薦膳食津貼)。”
為確保您做到這一點(diǎn)，Blair 指出“19 歲及以上的男性和女性應(yīng)以獲取 400 微克 DFE(膳食葉酸當(dāng)量)為目標(biāo)，孕婦應(yīng)以獲取 600 微克 DFE 為目標(biāo)，哺乳期婦女應(yīng)以獲取500 微克 DFE。”
“我最喜歡的植物性B 族維生素來(lái)源包括豆類(lèi)、綠葉蔬菜、營(yíng)養(yǎng)酵母、全谷物、堅(jiān)果和種子，”布萊爾說(shuō)。“我們可以通過(guò)均衡飲食和各種不同的食物來(lái)確保我們獲得足夠的 B 族維生素。”
根據(jù)耶魯大學(xué)專(zhuān)家的說(shuō)法，要了解有關(guān)獲取保持健康所需營(yíng)養(yǎng)的更多信息，請(qǐng)務(wù)必閱讀飲食中所需的 9 種最重要的維生素。
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