尋找更多減少糖攝入量的理由?有很多關(guān)于各種糖對你的健康有什么影響的研究——這可能足以激勵你觀察你吃了多少甜食。
食糖由兩個分子組成：葡萄糖和果糖。果糖天然存在于蜂蜜中，少量存在于許多水果和蔬菜中(南瓜、甜菜、甘蔗和玉米等)。它的味道比葡萄糖更甜，這就是為什么它被用于高果糖玉米糖漿和許多加工食品中。
食物與健康的作用：血糖
正如哈佛健康中心指出的那樣，直到 1900 年代初，美國人平均每天會吃大約 15 克果糖，主要來自水果和蔬菜。但現(xiàn)在這個數(shù)字猛增，今天，普通人每天吃掉大約 55 克果糖。一段時間以來，我們已經(jīng)知道吃過量的糖會對我們的健康產(chǎn)生許多不利影響，專家認(rèn)為，果糖對我們的危害可能比葡萄糖更大，因為越來越多的研究表明果糖與許多嚴(yán)重的健康狀況有關(guān)。
最新的研究支持了這一點。最近，發(fā)表在《自然通訊》雜志上的一項新研究發(fā)現(xiàn)，果糖會增加炎癥，這意味著它甚至可能對我們的免疫反應(yīng)產(chǎn)生負面影響。
“這項研究絕不是說人們應(yīng)該停止吃水果，正如我在網(wǎng)上看到的一些人建議的那樣，而是更多地減少在某些飲料中發(fā)現(xiàn)的高果糖玉米糖漿的消費，”該研究的主要作者尼克瓊斯博士說。研究，告訴吃這個，不是那個!
“我們發(fā)現(xiàn)，在果糖中培養(yǎng)時，一種叫做單核細胞的白細胞會變得更加發(fā)炎，”瓊斯博士解釋說。“這意味著，當(dāng)我們給它們果糖而不是葡萄糖時，它們會產(chǎn)生更多與炎癥相關(guān)的蛋白質(zhì)，稱為細胞因子。”
換句話說，果糖會導(dǎo)致我們體內(nèi)的細胞發(fā)炎。這種炎癥會損害細胞和組織，進而導(dǎo)致我們體內(nèi)的系統(tǒng)——比如免疫系統(tǒng)中的白細胞——無法正常工作。
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