痛風(fēng)病人適合吃什么（痛風(fēng)病人吃什么好呢）

大家好，樂(lè)天來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，痛風(fēng)病人適合吃什么，痛風(fēng)病人吃什么好呢很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

近年來(lái)，高尿酸血癥的朋友越來(lái)越多，痛風(fēng)的人也越來(lái)越多。作為一種富貴病，雖然這種病在物質(zhì)意義上聽起來(lái)高人一等，但是痛風(fēng)發(fā)作的“痛苦”是常人無(wú)法想象的。

其實(shí)對(duì)于正常人來(lái)說(shuō)，尿酸本身并不是什么可怕的物質(zhì)。它還是一種強(qiáng)抗氧化劑，可以幫助人體清除多余的自由基，防止細(xì)胞被氧化損傷，類似于維生素c的作用，但當(dāng)濃度上升到異常范圍時(shí)，就會(huì)對(duì)人體造成威脅，尤其是對(duì)痛風(fēng)患者。

痛風(fēng)的形成因素并不是單一的，如遺傳、飲食、酗酒、某些藥物、超重肥胖、壓力等。然而，飲食在痛風(fēng)的調(diào)節(jié)中起著至關(guān)重要的作用。的確，很多朋友經(jīng)常問(wèn)我痛風(fēng)相關(guān)的飲食。

1.每天控制總能量，只吃八分飽。

總能量是根據(jù)患者休息時(shí)的理想體重計(jì)算的。建議每天每公斤體重20-25千卡，通常不超過(guò)每公斤體重25-30千卡。吃的時(shí)候不需要很飽，只要不覺得餓就7、8分飽就可以了，這樣可以保持適當(dāng)?shù)捏w重。

很多人不知道七八分飽是什么感覺。一般來(lái)說(shuō)，七分飽應(yīng)該是這樣的感覺：肚子還沒飽，但主動(dòng)吃東西的速度明顯變慢，但總習(xí)慣性地想多吃點(diǎn)；吃飽了，肚子有飽腹感，但多吃幾口也不痛。吃飽了就覺得肚子飽了，勉強(qiáng)能吃幾口，但每一口都是負(fù)擔(dān)；當(dāng)你很飽的時(shí)候，你的胃已經(jīng)飽了，你不能再吃了。

2.嚴(yán)格限制高嘌呤食物的攝入。

體內(nèi)嘌呤代謝可直接產(chǎn)生尿酸，使血尿酸水平升高，成為痛風(fēng)發(fā)作的主要原因。應(yīng)根據(jù)病情采取限制嘌呤飲食。

1.急性期：嘌呤攝入量應(yīng)嚴(yán)格限制在150 mg/d，最好是100mg/d，蛋白質(zhì)主要來(lái)源于牛奶和雞蛋，紅薯也能提供一部分蛋白質(zhì)。

2.慢性期：每周2天按急性期飲食安排，其余5天為低嘌呤食物。嘌呤攝入量每天不應(yīng)超過(guò)150毫克。肉在做成菜之前要煮，以減少嘌呤含量。

3.緩解期：緩解期的飲食是保持理想體重的均衡飲食。蛋白質(zhì)每天應(yīng)為0.8-1g/kg。禁止吃嘌呤含量高的食物，選擇嘌呤含量低或中等的食物。但嘌呤不能控制得太嚴(yán)，以免關(guān)節(jié)處大量尿酸鹽結(jié)晶溶解到血液中，造成血尿酸再次升高。尿酸升高很可能沉積在其他關(guān)節(jié)，引起痛風(fēng)二次發(fā)作。

“知己知彼，百戰(zhàn)不殆。”除了了解痛風(fēng)與嘌呤攝入關(guān)系的一般原理外，還需要根據(jù)嘌呤含量熟悉常見食物才能知道吃什么。

常見的食物根據(jù)嘌呤含量從高到低可以分為以下四類。選擇食物時(shí)，你應(yīng)該鑒別它們：

第一類：嘌呤含量150-1000mg/100g，包括肝、腦、腎、肚、胰、白帶、牡蠣、文蛤、沙丁魚、鳳尾魚、魚子、胰、濃湯、濃肉汁、濃雞湯、火鍋湯、酵母粉、香菇。

第二類：嘌呤含量為75-150mg/100g，包括扁豆、干豆、鯉魚、比目魚、鱸魚、鰻魚、鰻魚、貝類、熏火腿、豬肉、牛肉、牛舌、山雞、鴿子、鴨、鵝、鵪鶉、羊、兔、鹿肉、火雞、火雞。

第三類：嘌呤含量小于75mg/100g，包括蘆筍、花菜、龍須菜、四季豆、鮮豌豆、蕓豆、菠菜、蘑菇、鯡魚、鮮魚、三文魚、金槍魚、白魚、龍蝦、雞肉、火腿、淡牛肉湯、花生、谷類和麥麩面包。

第4類：嘌呤含量小于30mg/100g，牛奶、奶酪、雞蛋、水果、海參、果汁飲料、豆?jié){、糖果、蜂蜜、果醬、精制谷物、粳米、玉米、小米、紫菜頭、白菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、冬瓜、土豆、紅薯、生菜、萵筍。

3.多吃新鮮深色蔬菜

蔬菜富含鉀、鈣、鎂等堿性礦物質(zhì)。進(jìn)入體內(nèi)后，它們能在一定程度上幫助機(jī)體調(diào)節(jié)體液的酸堿平衡，有助于緩解血液中過(guò)高的尿酸。而且蔬菜中提供的維生素C可以幫助尿酸鹽溶解，促進(jìn)其代謝。

除了蘆筍、花菜、蘆筍、四季豆、菠菜、豆芽、豆芽、綠豆芽、扁豆、蘑菇、紫菜、蘑菇等常見的嘌呤含量較高的蔬菜外，大部分蔬菜嘌呤含量較低，適合多吃。建議每天至少吃300―500g新鮮蔬菜，以綠色、橙黃色、紅色、紫黑色等深色蔬菜為主，遵循吃蔬菜的“彩虹”效應(yīng)。

4.適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)攝入，以雞蛋和牛奶為佳。

由于蛋白質(zhì)中豐富的食物往往嘌呤含量較高，為了控制痛風(fēng)患者的嘌呤攝入量，蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)限制在1g/kg/d，如果痛風(fēng)發(fā)作，甚至可降至0.8g/kg/d。因此，在選擇食物時(shí)，要注意低嘌呤和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)以植物蛋白為主，動(dòng)物蛋白首選嘌呤少的優(yōu)質(zhì)蛋白，如牛奶、雞蛋等。

牛奶：牛奶是由牛乳腺細(xì)胞分泌的，分泌物中沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)。沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)就沒有遺傳物質(zhì)，沒有遺傳物質(zhì)就沒有核酸，所以就沒有嘌呤。發(fā)酵成酸奶后，一方面乳酸菌含有較多的嘌呤，另一方面乳糖通過(guò)發(fā)酵轉(zhuǎn)化為乳酸，乳酸不利于尿酸的排泄。

卵子：卵子雖然大，但理論上它只是一個(gè)細(xì)胞，只有一個(gè)細(xì)胞核，一套遺傳物質(zhì)，核酸很少，微量嘌呤。

關(guān)于吃肉：由于嘌呤易溶于湯，所以各種肉湯中的嘌呤含量都很高。你可以煮少量的瘦肉和家禽，然后丟棄湯，吃肉。

關(guān)于海鮮：海鮮，尤其是貝類，嘌呤含量很高，遠(yuǎn)高于一般的魚蝦。吃了之后無(wú)疑是誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作的“食物炸彈”，所以盡量不要吃貝類。但是，沒有必要禁止所有的海鮮。海參、海蜇等非貝類海鮮的嘌呤含量與普通蔬菜相近，可以適當(dāng)選擇。

5、主食的選擇有講究。

一方面，主食提供的碳水化合物是供能的主體，同時(shí)碳水化合物可以減少脂肪分解產(chǎn)生酮體，有利于尿酸鹽的排泄。但谷殼中嘌呤的含量比較高，吃多了會(huì)導(dǎo)致尿酸升高。建議痛風(fēng)患者以面粉、大米為主食，可選擇性食用嘌呤含量低的粗糧，如小米、玉米等。

6.控制糖的攝入，尤其是遠(yuǎn)離果糖

無(wú)論健康人還是痛風(fēng)患者，大量食用果糖都會(huì)引起血尿酸的升高，痛風(fēng)患者血尿酸升高更為明顯。這是因?yàn)榇罅抗沁M(jìn)入細(xì)胞，增加了ATP(三磷酸腺苷)的合成，而其分解過(guò)程會(huì)增加嘌呤的釋放，增加尿酸，可能導(dǎo)致急性痛風(fēng)的發(fā)作。

遠(yuǎn)離果糖，要注意控制以下食物的攝入：

1.富含果糖的果蔬：西瓜、荔枝、梨、蘋果、南瓜等。

2.含高果糖糖漿的加工食品：糖果、餅干、甜點(diǎn)、果汁、速溶咖啡等零食和飲料果糖含量較高。

3.蜂蜜：富含果糖。蜂蜜和含有蜂蜜的加工食品需要控制。

4.含蔗糖的食物：蔗糖也常以白糖、紅糖、冰糖的形式出現(xiàn)，但本質(zhì)上是一種物質(zhì)。蔗糖由一分葡萄糖和一分果糖組成，所以蔗糖在體內(nèi)代謝時(shí)會(huì)產(chǎn)生果糖。含有蔗糖、白糖、紅糖、冰糖的加工食品也需要控制。

7.限制脂肪攝入

由于脂肪氧化產(chǎn)生的能量大約是糖和蛋白質(zhì)的兩倍，限制脂肪的攝入更有利于減輕患者的體重。此外，痛風(fēng)患者常有高血壓、動(dòng)脈硬化、脂肪肝、肥胖、膽結(jié)石等。也需要低脂飲食。一般應(yīng)該控制在每天40――50g左右。除了選擇脂肪較少的動(dòng)物性食物外，還要選擇蔬菜

8.勤喝水，多喝水。

適當(dāng)喝水可以幫助腎臟排出尿酸，防止尿酸在血液中“滯留”和沉積。痛風(fēng)高危人群每天至少要喝2000-3000毫升的水(如腎功能不全者應(yīng)根據(jù)情況限制飲水)。不僅白天要喝水，為了防止晚上尿液濃縮，晚上睡覺前或起床前可以適當(dāng)喝點(diǎn)水。

水除了白開水，可以是淡茶，也可以是礦泉水。但不建議飲用咖啡、濃茶、可可等興奮植物神經(jīng)系統(tǒng)的飲料，否則可能引起痛風(fēng)急性發(fā)作。

9.不喝酒，遠(yuǎn)離酒精飲料。

乙醇可抑制糖異生，尤其是空腹飲酒，刺激乳酸和酮體的合成，乳酸和酮體可抑制尿酸排泄；而且乙醇可加速ATP降解，提高嘌呤合成速率，增加尿酸生成，因此痛風(fēng)患者應(yīng)忌食白酒、啤酒等酒類制品。啤酒雖然酒精含量不高，但含有較多的鳥苷酸，在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生大量的嘌呤，所以還是痛風(fēng)患者的食物。

10.忌重口味、刺激味。

避免頻繁食用嘌呤含量高的調(diào)味品。例如，以下調(diào)味品應(yīng)該受到限制：

1.雞精：和味精不一樣，雞精成分復(fù)雜。除了谷氨酸鈉，還含有核苷酸，所以嘌呤含量高。

2.醬油：醬油中含有生大豆中的嘌呤，很多產(chǎn)品為了鮮度還特意添加了核苷酸，不適合痛風(fēng)患者多吃。

3.湯湯：很多鮮味明顯的調(diào)味品往往會(huì)添加核苷酸類物質(zhì)，不適合痛風(fēng)患者食用。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)你有所幫助。

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